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七年级生物下册《食物中的营养物质》导学案

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《食物中的营养物质》导学案

一、教材分析及教学方法:

本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。本节课利用课本资源,在查阅活动中培养学生查阅资料的能力,这使学生的学习兴趣得到提高。学习的自觉性加强。同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。

对于探究活动,由于实验条件的限制,其测定的数量并不准确。在这个教学过程中.引导学生对实验结果进行分析时.应注意首先是定性(有无能量),第二才是定量(有多少能量),这样就能发挥探究活动的作用,使学生能够认识到人体,生命活动能量的来源。通过介绍维生素的发现史.既说明了维生素的重要作用,也使学生体会到科学研究的发展与方法,并认识到科学的作用。对无机盐的介绍可与生活实例相结合,既掌握其作用又提高学习兴趣。

二、教学目标:1、知识目标:说出人体需要的主要营养物质。2、能力目标:运用科学探究方法测定食物中的能力。3、情感目标:认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。三、教学重点:1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。2、探究的一般过程及对探究数据的处理。

四、教学难点:探究活动的组织及如何减少实验的误差。五、课前准备:教师准备:1、学生分组及分配工作,准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2、多媒体课件。学生准备:1、调查当地人们都常吃哪些食物。2、以小组为单位讨论,不模仿教材中现成的装置,利用废弃物制作实验装置(其中,锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供)。3、预习与无机盐、维生素相关的知识;上网查阅相关资料,丰富以上知识,并结合有关知识自编自演与之相关的小品(课堂上表演)。

六、课时:2课时七、教学过程:学习内容教师活动学生活动预期效果课程引入

相关知识

七年级生物下册《食物中的营养物质》说课稿


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七年级生物下册《食物中的营养物质》说课稿
一、教材分析
本节教材是人教版七年级生物下册《第二章人体的营养》中的第一节食物中的营养物质,我选取的是第一课时。本节课是新授课,学习内容与生活联系较紧密,将人的营养问题始终与周围的环境相联系,以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。通过本节的学习,认同食物取自自然环境,形成人和自然和谐发展的观念,并且为学习后面的内容第二章人体的营养打下基础。
二、学情分析
1、学生对食物中的营养物质有一定的感性认识。
2、七年级的学生,活泼好动,思维敏捷,对身边的事物好奇心强,在课堂上,他们好表现,有一定的自学能力。
三、目标分析
教学目标
1、知识目标
(1)能说出人体需要的主要营养物质
(2)能说出主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、能力目标
(1)通过组织学生自学,培养学生的自主学习能力;
(2)能分析归纳已有知识和资源,得出结论;
(3)通过多媒体的辅助,训练学生细致观察的能力
3、情感目标
(1)关注食物中的营养物质,建立正确的饮食观;
(2)认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点,树立人与自然应该和谐发展的观念;
重、难点及其突破
1、重难点:
(1)糖类、脂肪、蛋白质的来源和作用。
(2)对资料的分析、归纳。
2、如何突破:
(1)提前让学生预习,查找和浏览本课内容以及与本课相关的资料。
(2)联系生活实际,利用生活中熟悉生动的图片、例子。
(3)课上让学生独立思考后,小组讨论相关内容,并与全班交流,进行头脑风暴。
四、教法分析
1、教学方法
讲授法、谈话法、讨论法、练习法、读书指导法。
2、学习方法
分组讨论法、归纳总结法。
五、过程分析
教学过程
(1)课堂导入
因为上这节课的时候是上午的第一、二节课,所以通过询问学生大家早餐都吃了什么?为什么人要吃饭?食物对人体有什么作用呢一系列问题引出本节课的学习内容。导入为2分钟。
(2)新课讲解
首先展示本节课的学习目标,使学生清楚本节课他们需要掌握的内容是什么,做到有的放矢。随后展示全世界各地的美食图片,引起学生的兴趣。引导学生说出生活中常见的食物含有的主要成分,介绍人体内主要物质含量和比例。这部分时间为3分钟。
让学生快速阅读课本,由于学生已经在课前预习过,也阅读过相关内容,所以接下来教师给出一些食物:玉米、核桃、猪肉、米饭、小麦、牛奶、鱼、白糖、红薯、芝麻、土豆、花生、奶油、食用油、牛肉、鸡蛋、牛奶、面条。并给出一些分类:糖类、脂肪、蛋白质。要求学生小组讨论后,把给出的食物根据食物中含量最多的成分填入相应的词语后面,并快速找到以下问题的答案:糖类的作用是1、人体最重要的__物质;2、也是构成__的一种成分。脂肪的作用是:提供__的重要物质,但常作为__物质贮存在体内。蛋白质的作用是1、是构成_的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。2、能提供__。此部分为8分钟。
随后展示生活中常见的含有糖类、脂肪、蛋白质的食物图片,要求学生小组讨论回答以下与生活实际相联系的问题:
1、为什么校运会的时候咱们提前给运动员吃巧克力呀?
2、为什么有的同学不吃早饭上课的时候会感觉到头晕乏力,提不起精神?
3、为什么有的人胖有的人瘦呢?
4、为什么北极熊有很厚的脂肪层?
5、为什么妈妈总是叮嘱我们早餐时要吃个鸡蛋呢?
6、头发的主要组成成分是什么呢?
学生回答以上问题,教师作补充并依次讲解糖类、脂肪、蛋白质的作用。我认为这样设计能联系生活,引起学生的兴趣并拉近学生与知识的距离。这部分用时10分钟。
随后提问,既然糖类、脂肪、蛋白质都有着很重要的作用,那么是不是越多越好呢?讲解糖类、脂肪、蛋白质需要适量摄入,过多过少都不行。提问学生如果不适量摄入可能造成哪些后果?学生回答完后教师评价并呼吁学生合理膳食,不能盲目节食减肥,给出减肥建议:中学生在生活中,不能盲目减肥,应该尽量以粮食和薯类作为糖的主要来源,少吃蔗糖;应该制订合理平衡的膳食计划,多锻炼,多运动。减肥是现在很多学生关注的方面,通过这部分的学习能科学地指导学生,避免学生做出盲目节食的不合适行为。本环节为5分钟。
提问学生:我们知道了糖类、脂肪、蛋白质都能供能,那么它们之间存在怎样的供能顺序呢?根据它们的特点和功能推测一下。学生回答完后展示非洲小孩与秃鹫的图片讲解供能顺序。通过这样的方式,在学生获得知识的同时,也增强了学生的爱心,还培养学生勤俭节约的优秀品质,树立他们正确的饮食观念。本环节为5分钟。
(3)小结巩固
学生根据PPT的提示自己总结,对本节课学习的新知识进行回顾巩固。时间为3分钟。
(4)复习检测
利用贴近生活的事例检测学生的学习成果,是否达到了设定的学习目标。比如说提问为什么人生病后吃不下食物能看出明显瘦了;选择某名超重的女生减肥失败的例子,学生根据她的食谱推断其减肥失败的原因。把学习的知识运用到生活实际上,让学生感觉学之有用。本环节为4分钟。
3、板书设计
本节课我采用提纲式板书形式,这样提纲挈领、层次分明,能很好地说明本节课的教学内容。
第一节食物中的营养物质
一、六类营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
二、供能物质
1、糖类
(1)作用:主要的供能物质
(2)来源:食糖、谷类、豆类等食物
2、脂肪
(1)作用:备用的能源物质
(2)来源:动植物油类、肥肉、花生等
3、蛋白质
(1)作用:建造和修复身体的重要原料
(1)来源:瘦肉、奶、蛋、豆类等
六、评价分析
本节课始终注重联系生活实际,从生活中找教学资源。由早餐导入,随后让学生认识到常见的食物中含有的主要成分是什么,学习这些营养物质的作用是什么,最后进行复习巩固和检测。
这节课还有很多不足的地方,实际上课和备课时做出的预设也还是有着一定的差距的,讲解的不够生动有趣,需要再加强。教学媒体运用的不够,如果加上视频可能会使课堂更加活泼。

七年级生物《食物中的营养物质》教案


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七年级生物《食物中的营养物质》教案
教学目标
1.说出人体需要的主要营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4.关注食物中的营养物质,认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点和难点
1.营养物质类别;探究的一般过程及对探究数据的处理。
2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
课前准备
1.教师:(1)将学生分成4至5人的小组,选出组长,并分工负责操作、记录、处理数据和发言。(2)测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.学生:(1)调查当地人们都常吃哪些食物。(2)以小组为单位讨论,不模仿教材现成的装置,利用废弃物制作实验装置(其中,锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供)。(3)预习与无机盐、维生素相关的知识;上网查阅相关资料,丰富以上知识自编自演与之相关的小品在课堂上表演。
教学设计过程学习内容学生活动教师活动一,食物中的营养物质

二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质,并且为生命活动来源广泛。

三、探究活动:测定某种食物中的能量
提出问题
作出假设
制定并实施计划
得出结论
表达交流
其它:
水与无机盐
维生素的种类
营养素缺乏时的病症和相应的食物治疗
膳食纤维
按照教师提出的要求,每个人写出两种常吃的食物,并查阅教科书第41-42页常见的食物成分表,并将食物中的营养物质填写在教科书上。
思考:
A.食物中含有哪些营养物质?
B.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?通过比较、归纳,得出结论。
在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物,写在图Ⅳ-18的旁边,再举出含蛋白质较多的食物。写在图Ⅳ-20的旁边。
讨论:细胞的生活离不开物质和能量。思考:食物中的营养物质与体细胞所含的物质和能量有什么关系?
看教材第23页中的插图,互相交流,各小且在此基础上提出问题关确定问题。
在教师的引导下,明确在探究食物中的能量是,可以从不同的角度提出问题:提出的问题不同,作出的假设也就不同,实验的方法步骤也会有区别。
各小组根据自己小组提出的问题,充分作出假设
根据小组确定的探究课题,制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后,各小组用自装置和教师提供的材料器具,按照课前的分工进行操作。
对实验数据进行记录和分析,得出结论:食物中含有能量,不同的食物含有能量多少不同。
小组代表言,小组间进行交流
对误差大的进行反思
认真思考教师提出的问题,同是增生强烈的探求欲望
积极、踊跃通过医生看病的角色扮演轻松、愉快地学习和掌握相关的知识。
根据角色扮演情况,将相关知识填入P25表1及P26表2设疑、提问、引入新课。
指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后,引导学生对这两种食物的营养成分进行比较,并引导学生讨论,适时给予鼓励性评价。

创设情境,指导学生看书,巡视检查,当大多数学生完成后,组讨论交流,给予鼓励性评价。

引导学生提出问题
教师巡回指导
各个小组中进行个性指导
为学生提供实验材料和用具,指导学生完善探究方案。
提示学生注意安全和尽量减小实验误差。
巡视并对探究过程予产适应的占拔指导。
设疑、提问、引入新课。
引导学生从各组的报告中发现问题,吸取经验
指导学生分析误差的原因
创设疑问,引入教学,激发学生的学习兴趣。
组织、引导学生诊断、讨论
教学过程一
师:请同学们思考一下我们吃过哪些食物?它们都来自哪些生物?
生:肉、蛋、奶、白面
生:我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。
师:为什么我们每天都要进食呢?
生:食物为我们提供营养物质。
师:那么食物中含有哪些营养物质呢?这些营养物质对人体各有什么作用?今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
师:每个同学写出两种常吃的食物,并通过查阅教科书第41-42页常见的食物成分表,把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
生:(学生写出两种食物,查阅教科书第41-42常见的食物成分表,并填写资料分析中的表格)
生:写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师:指导学生查阅表格。
师:这两种食物中各含有哪些营养物质?它们所占比例相同吗?请同学们讨论。
生:这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
师:糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢?它们又是靠哪些食物提供的呢?请同学们阅读第22页的课文,在书上划出来。也可小组讨论。
生:小组讨论,划出重点,举出例子,写在书上。
师:巡视、指导学生看书和完成讨论,并给予表扬。
师:细胞的生活离不开物质和能量,那么,食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系?
启发学生进行讨论。
生:食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
师:食物中含有能量,这一结论是仅仅靠推测得出的吗?能不能通过实验来测定呢?下面我们就分小组来测定食物中的能量。
请同学们看教材P23页中的插图,你们小组想知道什么呢?
生:小组同学通过看插图并讨论后,提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。
生:食物中是否确实含有能量?
生:花生种子中含有多少能量?
生:核桃仁和花生仁含的哪个能量多?
师:(让学生明确探究过程中,问题不同,假设也就不同,实验的方法步骤也会有不同)。
生:各小组针对自己提出的问题,积极讨论能否作出假设。如能,则各小组积极讨论,作出假设。
师:巡视、指导,纠错。
师:请将课前准备的实验装置向同学们展示,并说出它的优点。
生:(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,并外套一层铝箔。)
师:肯定学生的制作及丰富的想象力。
师:请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案,并按方案进行操作。
生:各小组讨论、制定探究方案。利用谭前自制的装置和教师提供的材料用具,按照课前的分工进行探究。
师:巡视并对探究过程予产适当的点拔指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。
生:每组选出代表进行汇报交流,说出实验结论。
师:引导同学从各组的报告中发现问题,吸取经验,或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
生:总结科学探究的一般过程,分析出现误差的原因。
教学过程二(第二课时):
师:上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量,但对健康也很重要的物质呢?
生:有,如水
题:为什么水分对我们的生命这么重呢?
生:因为水分是人体细胞的一种主要成分,约占体重的60-70%。
生:人体的各项生命活动,离开水都无法进行,废物也只有溶角在水中才能运送出动。
师:同学们回答得非常好。不管是从含量,还是作用来看,水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所产,大家平时一定要注意补充水分,多喝白开水。
(以看病的方式,学习无机盐与维生素的知识)
师:要保持健康,只多补充水分可不够。有两类营养物质,在我们身体内含量虽不多,但如果缺少了它们,我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗?
生:无机盐和维生素。
师:完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的赞美,就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。大家看,有一位同学就患病了。
生:(课前挑选了一名学生以角色形式,自说自演一位缺碘的病人。)
师:看来这位同学病得不轻。同学们都是小医生能帮这位病人下他得了什么病吗?
生:缺钙。
生:我觉得不对,缺钙只影响骨骼发育,不会影响智力。而且他的脖子也很大,应该是缺碘。
师:这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药呀!你觉得要治好他的病,应该多补充哪些食物呢?
生:海白菜。
生:海带。
生:海中的鱼虾。
师:对,如果病人缺碘,可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少,为了补充足够的碘,我们吃的盐都是加碘盐。
师:还有小患者愿意上同学们帮助诊断的吗?
生:(气氛活动,台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃,热烈,查食物成分表积极。)
师:(注意引导学生做诊断,同时根据学生的回答写板书)
生:(根据同学的表演和老师的板书,填写表一和表二。
师:除同学们说到的一些症状,还有一位同学,经常出现排便困难的症状,大家觉得应鑫补充哪类食物呢?
生:我也曾经出现过这种情况,后来我妈妈让我多吃水果和笋子,这种情况就消失了。
生:多吃新鲜蔬菜也可以。
师:为何多吃水果、蔬菜,就能帮助排便呢?
生:因为它们含有丰富的纤维素。
师:纤维素除了能帮助排便外,对身体还有许多好处,所以一些科学家将它称为和七类营养素。
(引导学生看书P28-29)
师:通过今天的学习,我发现有的同学表演能力非常强,有的同学自学能力也很好,而有的同学简直就是小辩论家,让老师刮目相看。在这一节的学习中,同学们觉得自己有哪睦收获呢?
生:原来无机盐和维生素的种类这么多,这么重要。
师:现在你能说出它们的种类吗?
生:(回忆无机盐和维生素的种类)
生:我们应该改掉偏食的毛病。
生:我觉得我的胆子比以前大了。
师:只要大家有收获,我们就成功了。希望大家了解了各类营养物质后,能自觉地合理饮食,健康快乐地成长。
练习巩固书P27-28练习题
作业:设计探究方案,比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。

《食物中的营养物质》导学案


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《食物中的营养物质》导学案

学习目标:
(1)说出人体需要的主要营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
(2)说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
(3)加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、
处理数据和分析探究结果的能力。
(4)关注食物中的营养物质,认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
学习重点:
(1)说出人体需要的主要营养物质,知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
(2)说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
(3)加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、
处理数据和分析探究结果的能力。
学习难点:
探究的一般过程及对探究数据的处理。
学习过程:
课前预习部分:
1、食物中含有的六类营养物质分别是:。
2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是:

3、是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60℅~70℅。
4、人体缺铁时,会患,缺钙会患。
5、
课堂学习部分:
“俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉,还能为我们的身体提供各种营养物质,你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗?
资料分析:(课本第21页)
1、填表
2、思考:(课本上的讨论问题)
一、糖类、脂肪、蛋白质
通过上学期的学习我们知道:细胞的生活离不开物质和能量。那么,人体细胞生活所需要的物质和能量来自哪里呢?(阅读课本22页内容,思考并完成)
1、(记忆)糖类、脂肪和蛋白质既是主要有机物,有能为人体的生命活动提供

2、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多?
3、我们怎么能证明食物中含有能量?
探究:测定某种食物中的能量
(1)提出问题:
(2)做出假设:
(3)设计实验方案:
(4)实施方案
(5)得出结论:
二、水、无机盐和维生素
水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质,尤其是水,占到体重的60℅~70℅,那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢?
阅读课本24~26页内容,思考下列问题:
1、水的作用(背下后默写):
2、几种无机盐的缺乏症和食物来源:(注:将黑体字部分记下来)
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
儿童:佝偻病;老年人:骨质疏松症
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血
含碘的无机盐
(微量)
地方性甲状腺肿
含锌的无机盐
(微量)
生长发育不良,味觉发生障碍
3、几种维生素的缺乏症和食物来源(填写完整后,背下来。)
知识延伸:
第七营养素:(课本28页,课后阅读)
课堂小结:
通过这节课的学习,我们知道食物能为我们提供、、
、、、和七类营养素,其中
虽不被人体消化,但可以减少一些疾病的发生。
当堂检测:
画龙点睛
1.食物中含有、、、、和。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开。
3.不是构成人体的主要原料,也不能为人体提供能量,但是人体一但缺乏它,就会影响正常的生长发育,甚至患病。
4.某名同学不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血,他体内可能是缺少。
5.、、都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。
慧眼识珠
1.下列食物中含有维生素C.最多的是()
A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症,你认为他需要的食物是()
A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()
A.镁B.锌C.铁D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防()
A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是()
A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是()
A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉
7.关于食物中的水说法不正确的是()
A.有运输营养作用B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物
穿针引线
把食物中的各种成分(A~F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类b.备用的能源物质
C.水c.促进人体的正常的生长发育,人体需要量很少
D.维生素d.组成细胞的主要物质,同时具有运输功能
E.蛋白质e.含有人体温表内不可缺少的营养成分,如钙,铁
F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质,生长发育,组织更新的原料
学生自我评价表(请在你认可的项目下划√)
评价内容
自主学习导学案完成率
优:70%以上
良:50%~70%
一般:50%以下
合作探究参与度
积极
一般
很少
本节课有效学习时间
35分钟以上
20~35分钟
20分钟以下
学习目标达成度
基本达到目标
达到目标的70%
相差很远

文章来源:http://m.jab88.com/j/44226.html

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