一名优秀的教师在每次教学前有自己的事先计划，准备好一份优秀的教案往往是必不可少的。教案可以让学生更好的消化课堂内容，帮助教师营造一个良好的教学氛围。你知道如何去写好一份优秀的教案呢？下面是小编精心为您整理的“微生物发酵及其应”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！

《微生物发酵及其应用》教学设计与案例
目标的确定
与本节对应的课程标准具体内容是“举例说出发酵与食品生产”，而本节标题定为《微生物发酵及其应用》。事实上，微生物发酵在现实生活中远远超出了食品工业的范畴。因此，本节内容一开始时并没有局限于食品生产，而是从比较大的视角──发酵工程史话引入，然后探秘发酵过程，再举例说出发酵与食品生产的关系。为此，本节主要教学目标确定为：通过了解发酵工程发展的历史，体验科学、技术、社会三者间的关系；说出微生物发酵生产的基本过程；举例说出微生物发酵与食品生产的关系；关注与微生物发酵有关的社会问题等。教学设计思路
教学实施的程序m.jAb88.CoM

教学
内容教学活动教学手段和方法预期目标
1.复习提问，引入新课。师：同学们在初中时学习过微生物发酵与食品，我们的日常生活中也接触到许多发酵食品，请同学们思考这样一个问题：哪些食品是由微生物发酵生产的？相应的发酵种类是什么？
生：酸奶、泡菜，它们都是乳酸发酵。
师：很好！还有其他食品吗？想一想，我们每天吃的主食有通过发酵制作的吗？
生：馒头、面包。
师：对，实际上，我们经常食用的许多食品，以及使用的一些药品，它们的生产过程都离不开微生物发酵。那么，微生物发酵是如何发展起来的？其生产过程怎样？它还可应用在哪些方面？现在我们就一起来解答这些问题。学生很可能回答不全，教师可提示。
投影或板书：第一节微生物发酵及其应用联系日常生活的实例，在回忆旧知识的基础上，引入新课，以激发学生的学习兴趣，强化从社会中来的意识。
2.新课──发酵工程史话的学习。师：现在人们能够利用微生物发酵来大规模地生产食品、药品等许多产品，那么，人们今天的成绩是如何一步步取得的呢？下面我们先来学习第一个问题：发酵工程史话。
首先，请大家阅读教材发酵工程史话标题下的第一自然段。
从这段文字的叙述中，能够看出，人类的祖先很早就会在不知微生物发酵原理的情况下，利用微生物发酵技术来生产多种产品，这个方面还有我们中华民族的贡献。由此可见，发酵技术是从生产实践中一步步产生的。
师：下面请同学们继续阅读第二自然段。
第二自然段的核心内容是，随着两位科学家研究出发酵现象的本质和人们对微生物的认识不断深入后，诞生了传统的发酵工业。这充分说明了发酵技术需要基础科学研究的指导，即科学研究促进了技术的发展。
师：好，请大家继续阅读后四个自然段的内容。从中能够看出，发酵技术随着时代的发展而不断向前发展，从传统的发酵工业到现代发酵工业，再到微生物工程，它不仅成为生物技术产业的重要支柱，而且和基因工程技术的结合使它如虎添翼。由此看来，生物技术产业的核心是技术，同时科学技术又是一个不断发展的过程。投影或板书：
一、发酵工程史话
学生先阅读教材相应的段落，教师就此段落提炼出有关科学价值观的教育素材自然过渡到发酵工程史话。
让学生体验科学技术是从生产实践中产生的。
让学生体验技术需要以基础科学研究作指导，科学、技术间存在相互作用。
让学生认同生物技术产业的核心是技术，以及科学技术是一个不断发展的过程。
3.新课──发酵生产过程探秘。师：在很多家庭的日常生活中，味精是不可缺少的调味品，那么，你知道它的化学成分是什么吗？
生：谷氨酸钠。
师：对！有人认为食用味精对人体有毒害作用，从生物学的角度，你如何看待这个问题？
生：味精是谷氨酸的一种钠盐，食用后在体内能分解成谷氨酸，而谷氨酸是人体的一种必需氨基酸，所以食用味精对人体不会有毒害作用。
师：非常好！适当添加味精对人体无害，且能增添菜肴的鲜味。我国已成为国际上味精生产大国，年产约6.5×105t。你想知道味精是怎样在现代化的工厂中生产出来的吗？请大家翻到教科书P76～77。现代发酵工业的生产过程非常复杂，为避繁就简，突出主干，教科书用流程图来展示发酵的基本过程。为便于同学们的理解，我们以味精生产为例，来探秘它的发酵生产过程。
味精生产的第一步是选育出能产生谷氨酸的细菌菌种，如谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌等。这些细菌先是从自然界中分离出来的，再用诱变、基因工程等现代生物技术处理，便可得到高产的菌种。
由于谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌是细菌，其同化作用类型是异养型的，所以要大量培养这些细菌，就需根据细菌的代谢特点配制相应的培养基。培养基如何配制可参看教科书中关于配制培养基的解释。
由于生产中要采用单一菌种发酵，整个发酵过程不能混入其他微生物（杂菌），所以生产味精的培养基和发酵设备必须经过严格的灭菌，并进行无菌操作。
在味精生产过程中，由于发酵罐的体积很大，需要的菌种（种子）量就多。为提高发酵罐中的发酵效率，缩短生产时间，要把谷氨酸棒状杆菌或黄色短杆菌的菌种，经过培养，达到一定数量后，才能接入到发酵罐中，即要先经过扩大培养后再接种。
当谷氨酸棒状杆菌或黄色短杆菌的菌种接入发酵罐后，这些细菌就会利用罐内培养基中的营养物质大量繁殖，同时产生大量的谷氨酸。为使发酵过程处于最佳状态，现代化的味精生产企业，其发酵罐均有计算机控制系统，能对发酵过程中的各种条件严格控制，以大幅度地提高生产率。需要说明的是，谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌均是好氧菌，因此，发酵过程中要不断地通入无菌空气，以满足它们生长繁殖的需要。
在温度为30～37℃、pH为7～8的条件下，经28～32h，发酵罐内的培养液中就会生成大量的谷氨酸，随后，将谷氨酸从培养液中分离出来，用适量的Na2CO3溶液中和（形成谷氨酸钠结晶）后，再经过过滤、浓缩、离心分离等步骤，便成了味精。这便是味精生产的最后一步，即分离、提纯产物，获得产品。投影或板书：
二、发酵生产过程探秘──以味精生产为例
由于这部分内容学生较陌生，因此以教师讲解为主。
板书：1.菌种的选育：如谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌等
板书：2.培养基的配制：水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等
板书：3.灭菌：去掉杂菌
板书：4.扩大培养和接种：先大量培养谷氨酸棒状杆菌或黄色短杆菌的菌种，再将菌种接入发酵罐
板书：5.发酵罐内发酵：由计算机控制系统控制条件
板书：6.分离、提纯产物
→产品：谷氨酸→谷氨酸钠让学生了解发酵生产的基本过程。
4.新课──发酵与食品生产。师：正因为人们对微生物发酵生产的过程研究得非常透彻，所以现在我们能利用微生物发酵技术来生产多种产品。请大家翻到教科书P77，看讨论专栏，4个同学一组来完成这个讨论。
师：哪个小组愿意把自己讨论的结果和大家交流？
生：馒头、面包、泡菜等是直接由微生物发酵生产的。味精、醋、酱油等是经发酵生产的食品添加剂。
师：很好！实际上发酵与食品生产的关系最为密切，其产品远远超过同学们现在所知的。如想进一步了解，请阅读教科书P78的内容。投影或板书：
三、发酵与食品生产
先给学生5min完成讨论，再让2～3个组的学生发言。让学生感到要学习的内容离自己很近，激发起学生的学习兴趣。
让学生体验科学、技术、社会三者间的关系。
5.小结及布置调查活动。师：今天这节课我们学习了有关微生物发酵及其应用的内容，大家应了解微生物发酵生产的基本过程，同时能举例说出微生物发酵与食品生产的关系。我们应该利用所学的知识去关注微生物发酵在社会中的应用，为此，请大家利用课余时间完成一个调查活动，调查活动的内容和要求见教科书P78“到社会中去”栏目，大家可根据自己的兴趣和条件任选一个题目去调查，调查完成后，写一份调查报告，供大家交流。感兴趣的学生可以个人或小组合作，选择一个内容去调查。最终完成的调查报告，经教师评价后，张贴出来，办一个专栏供大家参观。为学生构建一个学以致用的平台，同时唤起学生关注社会的意识。

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微生物发酵与食品生产

一名合格的教师要充分考虑学习的趣味性，作为高中教师就要好好准备好一份教案课件。教案可以让学生更容易听懂所讲的内容，让高中教师能够快速的解决各种教学问题。那么，你知道高中教案要怎么写呢？以下是小编为大家收集的“微生物发酵与食品生产”但愿对您的学习工作带来帮助。

辅导教案
1．利用________的方法将特定的基因转移到______中，获得能生产特定产品的__________，再通过工程菌的________技术生产出大量的以前难以得到的各种产品。
2．发酵是指在________利用________________大量生产和积累特定____________的过程。发酵食品是指把____________利用____________生产和加工制作的食品。
3．现代发酵生产的工艺流程包括______、________、____________、______、______、________产物等阶段。
4．发酵过程中，要及时检测培养液中的________、______等，控制发酵进程。还要及时添加必需的______，以满足微生物的营养要求。同时，要严格控制____________、____________、____________等发酵条件。
参考答案
1．基因工程　微生物　基因工程菌　发酵培养
2．一定条件下　微生物的生命活动　代谢产物或菌体　农副产品原料　发酵方法
3．菌种选育　菌种的扩大培养　培养基配制及灭菌
接种　发酵　分离和提纯
4．菌体浓度　产物的含量　营养成分　温度　pH　溶氧量

1．微生物有哪些类群？
答案：

分类形态结构生活方式代表生物
病毒无细胞
结构主要由核酸
和蛋白质衣
壳组成寄生植物病毒、
动物病毒、
噬菌体
原核生
物界单细胞原核细
胞结构寄生、腐
生、自养细菌、蓝藻、
放线菌
真菌界单细胞或
多细胞真核细
胞结构腐生、
寄生酵母菌、
霉菌等
原生生
物界单细胞真核细
胞结构寄生、异
养、自养衣藻、变形
虫、疟原
虫等

2．微生物需要哪些营养？
答案：

营养物质主要种类功能
碳源CO2、NaHCO3、糖类、脂肪酸等提供微生物合成有机物的碳元素
氮源分子态氮、氨、铵盐、硝酸盐、尿素、牛肉膏、蛋白胨为微生物合成含氮物质提供氮素
生长因子维生素、氨基酸、碱基(嘌呤、嘧啶)提供合成核酸、酶的原料
水—溶剂和生化反应的介质
无机盐P、S、Mg、Fe、K、Ca、Mo、Mn、Ni、Cu、I、Br等酶的成分、调节渗透压

3．影响发酵过程的因素有哪些？
答案：(1)温度
温度对微生物的影响是多方面的。首先，温度影响酶的活性。在最适温度范围内，随着温度的升高，菌体生长和代谢加快，发酵反应的速率加快。当超过最适温度范围以后，随着温度的升高，酶很快失活，菌体衰老，发酵周期缩短，产量下降。温度也影响生物合成的途径。
(2)pH
pH能够影响酶的活性，以及细胞膜的带电状况。细胞膜的带电状况如果发生变化，膜的通透性会改变，从而有可能影响微生物对营养物质的吸收及代谢产物的分泌。
(3)溶解氧
氧的供应对需氧发酵来说是一个关键因素。必须向发酵液中连续补充大量的氧，并要不断地进行搅拌，这样可以提高氧在发酵液中的溶解度。
(4)泡沫
在发酵过程中，通气搅拌、微生物的代谢过程及培养基中某些成分的分解等，都有可能产生泡沫。发酵过程中产生一定数量的泡沫是正常现象，但过多的持久性泡沫对发酵是不利的。因为泡沫会占据发酵罐的容积，影响通气和搅拌的正常进行，甚至导致代谢异常，因而必须消除泡沫。
(5)营养物质的浓度
发酵过程中各种营养物质的浓度，特别是碳氮比、无机盐和维生素的浓度，会直接影响菌体的生长和代谢产物的积累。

某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是()
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖　②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖　③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖　④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长繁殖
A．①③　B．②④
C．②③D．①④
解析：乳酸菌是厌氧型生物，在缺氧条件下进行发酵产生乳酸，同时产生的乳酸抑制了其他微生物的生长繁殖，制成泡菜。如果罐口密封不严，有氧条件下乳酸菌的发酵作用受到抑制，同时好氧型腐生菌大量繁殖，使泡菜腐烂变质。
答案：B
1．用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的变化分别是()
A．死亡、增多B．增多、不再产生
C．增多、增多D．死亡、不再产生
发酵罐发酵的过程中，使温度升高的热量来源于…()
①冷水供应不足　②微生物代谢旺盛　③搅拌　④培养基不新鲜
A．①②B．②③
C．①④D．②④
解析：解答此题用排除法较易得出答案。第一，题目问的是使温度升高的热量来源，而冷水只能带走热量，不能产生热量。第二，培养基的新鲜程度可影响代谢速度，但与热量无直接关系。第三，微生物发酵过程中要进行呼吸作用，产生大量的化学能，其中大部分转变成了热能而使温度升高。第四，搅拌增加了溶氧，加快反应速度，同时通过摩擦产生了热能，也可使温度升高。
答案：B
2．下列有关谷氨酸发酵的叙述中正确的是()
A．发酵中不断通入空气
B．培养条件不当将不能得到产品
C．搅拌的唯一目的是使空气成为小泡
D．冷却水可使酶活性下降
可作为硝化细菌的碳源、氮源、能量来源的是()
A．含碳有机物、氨、光
B．含碳无机物、氨、氮
C．含碳无机物、氨、化学能
D．含碳有机物、氨、氨
解析：硝化细菌是化能自养型生物，自养型生物的碳源是CO2、碳酸盐等含碳无机化合物。所需氮源是无机氮化物，能作化能自养型微生物能源的物质都是一些还原态无机物质，如氨既是硝化细菌的能源(氨经氧化产生能量——化学能)，又是其氮源。
答案：C
3．关于微生物的营养，说法正确的是()
A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源
B．凡是碳源都能提供能量
C．除水以外的无机物仅提供无机盐
D．无机氮源也能提供能量
关于菌种的选育不正确的是()
A．自然选育的菌种不经过人工处理
B．诱变育种原理的基础是基因突变
C．通过有性杂交可形成工程细菌
D．采用基因工程的方法可构建工程菌
解析：自然选育菌种是根据人们的需求用固体培养基进行筛选，要经过人工处理。菌种可以是细菌和真菌，工程菌可经过诱变育种、基因工程、细胞工程、有性杂交等获取。
答案：A
4．基因工程培育的“工程菌”通过发酵工程生产的产品有()ks5u
A．白细胞介素B．乳酸
C．柠檬酸D．抗生素

参考答案
课堂反馈
1．B　解析：酵母菌属兼性厌氧型微生物，在有氧的条件下，将糖类物质分解成二氧化碳和水；在无氧的条件下，产生二氧化碳和酒精。用酵母菌酿酒是利用其无氧呼吸产生酒精的原理。原料中通入足够的空气，酵母菌进行旺盛的有氧呼吸，新陈代谢旺盛，繁殖快，且有氧情况下无氧呼吸受抑制，使酒精产量下降。
2．B　解析：进行谷氨酸发酵的菌种是异养需氧型微生物，所以在培养过程中要不断通入无菌空气，避免杂菌污染。搅拌不但使空气形成小泡以增加培养液中的溶氧量，还能使培养液与菌种充分接触，提高原料的利用率。发酵罐发酵的过程中，微生物代谢、搅拌等使培养液温度升高，冷却水可降低温度，是保证酶正常活性的条件之一，而不是使酶的活性降低。当培养条件不当时不会得到谷氨酸，如pH降低时将得到乙酰谷氨酰胺。
3．D　解析：考查对微生物的营养和能源的理解。含C、H、O、N的化合物既是微生物的碳源，又是微生物的氮源；有机碳源能提供能量，无机碳源不能提供能量；无机物可提供碳源、氮源和能源。如：①CO2是光能自养细菌的碳源，但不能提供能量；②CO2和N2是无机物，也是微生物的碳源和氮源；③硝化细菌所利用的氮源是无机氮，即氨，同时氨也为硝化细菌提供用以进行化能合成作用的能源。
4．A　解析：乳酸、柠檬酸是传统发酵工业产品；抗生素是现代发酵工业产品；白细胞介素是干扰素的一种，是利用基因工程获得基因工程菌，再通过现代发酵技术获得的。

微生物与发酵工程

本章知识的学习是建立在细胞的结构和功能、新陈代谢、遗传与基因工程、细胞工程等知识的基础上进行的。本章的知识点覆盖面广，具有发散性和联系性的特点。

本章包括四节内容，微生物的类群在高二介绍的原核生物细胞知识基础上，进一步讲解了细菌、放线菌和病毒的形态结构。由构成微生物细胞的化学组成入手，阐述微生物营养的知识，在教学中应注意与物质基础的内容相联系，要明确培养基的配制原则和用途；与微生物代谢旺盛相关的特点有二：一是表面积大，利于与外界环境进行物质交换；二是对物质的转化利用快，微生物代谢产物分为初级代谢产物和次级代谢产物，两者的产生、种类和功能是要着重讲述的；微生物的代谢调节主要是酶的调节，即酶活性的调节和酶合成的调节。通过实例使学生理解这两种调节方式的主要区别：微生物生长要着重讲述所研究的对象，群体的生长规律以及环境因

微生物的营养

一位优秀的教师不打无准备之仗，会提前做好准备，教师在教学前就要准备好教案，做好充分的准备。教案可以让学生更好地进入课堂环境中来，帮助教师更好的完成实现教学目标。怎么才能让教案写的更加全面呢？以下是小编收集整理的“微生物的营养”，仅供参考，大家一起来看看吧。

选修本
第17课时微生物的营养

一、微生物的营养物质分为、、、和五大类。
（1）碳源——无机碳源如：；有机碳源如：。
（2）氮源——无机氮源如：；有机氮源如：。
（3）生长因子——主要包括、、等。
二、培养基的配制原则：1．2．3．
三、培养基的种类
1．根据物理性质：

种类是否含凝固剂用途
固体培养基
半固体培养基
液体培养基

2．根据化学成分：

种类化学成分是否明确用途
合成培养基
天然培养基

编号成分含量
①粉状硫10.00g
②（NH4）2SO40.40g
③K2HPO44.0g
④MgSO49.25g
⑤FeSO40.50g
⑥CaCl20.50g
⑦H2O100ml

3．根据用途

种类制备方法原理用途实例
选择培养基
鉴定培养基

右表是某微牛物培养液成分。请据此回答：
(1)右表培养基可培养的微生物类型是；
(2)若不慎将过量NaCl加入培养基中，如不想浪费此培养基，可再加入，用于培养；
(3)若除去成分②，加入(CH20)，该培养基可用于培养；
(4)表中营养成分共有类；
(5)不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是；(6)右表中各成分重量确定的原则是；
(7)若右表培养基用于菌种鉴定，应该增加的成分是。
答案：⑴自养微生物⑵含碳有机物金黄色葡萄球菌⑶固氮微生物⑷3⑸调整PH值⑹依微生物的生长需要确定⑺琼脂（或凝固剂）

一、选择题
1．下列物质中，能为根瘤提供碳源、氮源的
　Ａ．大豆粉和蛋白　Ｂ．CO2和N2　Ｃ．葡萄糖和N2Ｄ．碳酸盐和NH3
2．下列关于生长因子的叙述不正确的是
　Ａ．生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物
　Ｂ．一般是酶、核酸的组成部分
　Ｃ．自身不能合成，必须由外界补充
　Ｄ．主要包括维生素、氨基酸和碱基等
3．对下列培养基的叙述正确的是
　Ａ．制作固体培养基必须加入琼脂　Ｂ．加入青霉素可得到放线菌
　Ｃ．培养自生固氮菌不需氮源　Ｄ．发酵工程一般用半固体培养基
4．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用
　Ａ．固体培养基　Ｂ．液体培养基
　Ｃ．加入青霉素的培养基　Ｄ．加入高浓度食盐的培养基
二、非选择题
5．下表是一种培养基的配方。请回答:

牛肉膏0.5g
蛋白胨1g
NaCl0.5g
琼脂2g
水200mL

（1）此培养基的营养要素有类,其中蛋白胨能提供的是。
（2）各成分重量确定的原则是。
（3）在各种成分溶化后分装前，须进行的是。
（4）该培养基依物理性质划分属于培养基，能培养的细菌代谢类型是。
（5）如要鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标，需加入。观察它的。
（6）此培养基能否用于培养产生人的生长激素的工程菌？。原因是。
（7）若有几种杂菌混合在一起，可采用什么方法将它们分离？。若细菌中混杂有酵母菌，要将酵母菌分离出来，可采用。

自我评价答案
1C2C3C4A5（1）五碳源、氮源、生长因子、能源（2）根据所培养微生物的营养需要（3）调节PH值（4）固体异养型（5）伊红——美蓝菌落（6）不能工业生产常使用液体培养基（7）在固体培养基上用划线法或稀释后用点接法在选择培养基中加入青霉素

2012届高考生物微生物与发酵工程重难点总复习教案

高考生物第一轮总复习讲座之十

第五章：微生物与发酵工程（二）

重点：发酵工程的概念和内容；酶制剂的生产和应用；生物工程各分支之间的密切关系。

难点：在发酵过程中，如何保证菌种生长和代谢的正常进行；生产酶制剂的基本原理。

第五章：微生物与发酵工程（二）

第三节　发酵工程简介

一、应用发酵工程的生产实例―－谷氨酸发酵

常用菌种：谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌。

二、一般流程：

　

三、应用

1．医药工业：(1)直接生产多种药品，如抗生素、维生素、动物激素、药用氨基酸

(2)与基因工程和细胞工程结合来生产药品，如：人生长激素、重组乙肝疫苗、某些种类的单克隆抗体、白细胞介素-2、抗血友病因子等。

2.食品工业：(1)使传统的发酵产品质量和产量得到提高

(2)生产各种食品添加剂，如：酸味剂(L-苹果酸、柠檬酸、乳酸)、鲜味剂(肌苷酸、谷氨酸)、色素(红曲素、β-胡萝卜素)、甜味剂(高果糖浆、甜菜糖)。

(3)解决粮食问题的重要途径，如生产单细胞蛋白。

第四节酶工程简介

酶工程是指将酶所具有的生物催化功能，借助工程学的手段，应用于生产、生活、医疗诊断和环境保护等方面的一门科学技术。酶工程由酶制剂的生产和应用两方面组成。

壹、酶制剂的生产

1.概念：酶制剂是指含有酶的制品，可以分为两类。

固体：如胃蛋白酶液(治疗某些胃病)。

液体：如加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶。

2.酶的提取：

早期：从动植物组织和器官中提取(如从胰脏中提取蛋白酶，从麦芽中提取淀粉酶)。

目前：大多数来自微生物。

3.分离和纯化分：采用透析和离心的方法。

4.制成酶制剂：在纯化后的酶中加入适量的稳定剂和填充剂。

5.固定化酶：将酶固定到一定载体上，以便以催化反应结束后能将酶回收。

贰、酶制剂的应用

1.治疗疾病：如溶菌酶因其能分解病原菌的细胞壁，具有抗菌和消炎作用。

2.加工生产产品：

如：食品加工上，利用果胶酶来澄清果酒和果汁；木瓜酶制成嫩肉粉。

药品生产上，生产出氨苄青霉素。

3.化验诊断和水质监测

如：尿糖试纸、血糖快速测试仪、多酚氧化酶传感器(用于水质监测)

4.生物工程其他分支领域

如：限制性内切酶、DNA连接酶。

叁、生物工程各分支领域的关系

实验三学习细菌培养的技术

壹、实验原理(略)

贰、目的要求(略)

叁、材料用具(略)

肆、方法步骤

例一：研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的()

A．温度B．PH值C．水分D．营养

解析：本题主要考查酶工程的有关知识。

　酶催化活性的发挥需要适宜的温度、PH和水分，由于酶不能生长繁殖，无生命活性，故不需营养的供给。

因此，本题的答案是：D。

例二：发酵罐发酵的过程中，使温度升高的措施或原因是()

①冷却水供应不足②微生物代谢旺盛③培养基不新鲜④搅拌⑤放料口排出产物

A．①②③④⑤B．②③④C．①④D．②④

　解析：本题主要考查发酵工程的有关知识。

冷却水只能带走热量，故A、C排除，发酵过程中呼吸作用产生大量的化学能，大部分转变成了热能，搅拌可以增加溶氧，加快反应速度，同时摩擦产生热量。

因此，本题的答案是：D。

`

壹、选择题

1．谷氨酸发酵常用的培养基为（）

A．液体培养基B．固体培养基

C．选择培养基D．鉴别培养基

2．谷氨酸棒状杆菌的代谢类型属于（）

A．异养、厌氧型　B．异养、需氧型　

C．异养、兼氧型　D．自养、需氧型

3．应用发酵工程生产的产品不包括（）

A．初级代谢产品　B．次级代谢产品

C．单细胞蛋白D．目的基因

4．发酵工程的代谢产品分离提纯的方法包括（）

①过滤　②沉淀　③蒸馏　④萃取　⑤离子交换

A．①③⑤B．②④⑤C．③④⑤D．②③④

5．酶的固定化常用的固定方式不包括（）

A．吸附　B．包埋　C．连接　D．将酶加工成固体

6．当前生产酶制剂所需的酶主要来自（）

A．动物组织和器官B．植物组织和器官

C．微生物D．基因工程

7．溶菌酶的主要作用是（）

A．溶解病原物的细胞壁B．溶解细菌的细胞膜

C．溶解病原菌的所有构成物质　D．多种疾病

8．制备原生质体是，需要利用纤维素酶将细胞壁去掉，纤维素酶属于（）

A．基因工程必要的工具酶　B．动物细胞工程必需的工具酶

C．植物细胞工程必需的工具酶　D．细菌细胞工程必需的工具酶

9．通过酶工程生产的酶制剂中的酶的化学本质是

A．蛋白质　B．有机物　C．RNA　D．核酸

10．具有帮助消化功能的多酶片属于（）

A．液体酶制剂B．固体酶制剂

C．固定化酶D．固定化酶膜

1.A2.B3.D4.C5.D

6.C7.A8.C9.B10.B

文章来源：http://m.jab88.com/j/47806.html

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