八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》教案
一、教学目标
1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、说明食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。
3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4、说明细菌在环境保护中的作用。
5、通过观察、探究、收集资料等活动,培养学生探究学习的合作交往的能力。
6、利用所学知识,为家乡的发展出谋划策,培养学生热爱家乡的情感。
二、重点和难点
重点:举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用,说明细菌和真菌与人类有着密切关系。
难点:利用发酵技术制作食品的原理。
三、课前准备
教师:自制课件示发酵作用的原理(细菌和真菌促进淀粉的分解);日常生活中的发酵食品(啤酒、豆豉、面包、馒头等)。
学生:观察发酵现象;探究食物保鲜方法;收集日常生活中保存食品的方法及原理;调查了解本地区人们在污水处理和垃圾处理方面的有关资料。
四、课时分配
两课时
五、教学设计
学习内容
学生活动
教师活动
复习提问、导入新课
互相讨论,积极发言,回答老师提出的问题。
提问:细菌和真菌能够危害动植物和人的健康,使食品腐败变质,它污的存在对人类有没有益处呢?
讲授新课
第二节人类对细菌和真菌的利用
肯定同学们的回答,引出新课内容。
细菌、真菌与食品的制作
各小组展示课前做的观察实验,并介绍观察到的实验现象;瓶中的液体不断有气泡冒出,使瘪的气球胀大。
提问:为什么会有气泡冒出呢?
仔细观看,认真分析,得出结论。
阅读教材,结合生活经验,讨论思考题。
请同学们展示课前做的观察实验。提问:你们观察到什么现象?提示学生所观察到的现象就是发酵。你能解释这一过程吗?演示课件:示酵母菌把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。
引导学生分析实验现象产生的原因。
甜酒品尝会
同学们互相品尝、交流经验,互相说制作的过程,感受成功的喜悦。
出示掰开的面包、馒头很松软。这些小孔就是二氧化碳形成的,可我们为什么没有吃到酒味呢?请思考课本第一题。
肯定学生的回答,及时补充。
品尝、评价、鼓励。
第二课时
细菌、真菌与食品保存
展示实验结果
讨论分析、得出结论。
各小组积极讨论,互相补充归纳出保存食品的主要方法和原理,以及注意事项。
了解防腐剂的使用及危害。
列举本地区人们保存食品的一些方法,如腌制品、感菜等,进一步思考:怎样保存更有利于健康?
请各小组展示“探究食物保鲜法”的实验结果。对学生进行鼓励,作出评价。
提问:1、食品腐败的原因是什么?2、采用哪些方法能保鲜食品?
指导同学观察课本“观察与思考”。结合已做好的探究实验和调查资料,讨论思考:1、图中有几种保存食品的方法?2、说出不同的方法依据什么原理?3、你还知道哪些方法可以防止食品腐败?针对本地区饮食习惯,引导同学选择健康的生活方式。
细菌、真菌与疾病防治
认真阅读,小组讨论。
认同选择正确的用药方式。
关注转基因技术在药品生产上的应用。
正确认识科学研究与技术进步的社会价值。
指导阅读课本76页“抗生素今百昔”。请同学讨论课本75页练习第2题。指导学生代科学技术在医药方面的应用。向学生渗透STS教育。
细菌和环境保护
认真阅读,理解细菌在环境保护方面的作用。各小组交流调查的本市有关生活污水和工业废水排放情况及垃圾处理情况。积极思考,纷纷献计献策。
指导学生阅读教材内容。
提示利用所学知识为家乡的建设和发展出谋划策。
鼓励、支持学生的行为。
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八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》学案新人教版
第五节人类对细菌和真菌的利用
教学目标:
知识与技能:
1、通过演示实验和制作甜酒使学生明确——许多食品的制作都要利用细菌和真菌。
2、探究食品腐败原因,使学生明确——食品的保存与细菌、真菌有关。
过程与方法:
通过观察演示实验——发酵现象,培养学生比较、分析思考能力。通过多媒体演示,培养学生观察和收集信息能力。
情感态度与价值观:
通过对本节学习,使学生辩证地看待细菌和真菌,培养辩证唯物观点。通过本节学习,激发同学学习生物兴趣,热爱自然科学情愫,激发同学的创造激情。
教学重点:
1、发酵现象及发酵食品制作离不开细菌和真菌。
2、食品腐败的原因及食品保存的主要原理。
教学课时:2课时,本节为第1课时
教学过程:
一、情境导入
教师:当前科学技术突飞猛进,尤其是生物科学技术,克隆技术、转基因药品、干细胞移植等都是人们关注热点。另外国际重大事件中炭疽热、核泄漏、生物武器等,也是人们关心的焦点。请同学们注意,我刚才说到的热点和焦点信息中,你能指出哪些是和细菌、真菌有关吗?
二、探究新知
1、演示实验:发酵现象
教师:(拿出课外活动小组已做好的有关发酵现象的实验,其实验效果接近书P84页上发酵现象图)请同学观察我拿出的这个瓶有何特点?为什么瓶内会不断产生气体呢?
学生认真观察作答(瓶内不断有气泡产生,瓶口套的小气球在不断地膨胀变大。瓶内放进了糖和酵母。)
学生活动:按书P84演示实验开始进行实验。
(1)学生:介绍实验用具,即玻璃瓶或矿泉水瓶、糖、酵母、小气球、温开水
(2)学生:介绍实验步骤
(3)学生:具体操作。操作步骤如下:
(a)先将温开水中倒入一大勺糖和一小包酵母,搅拌,倒入玻璃瓶或矿泉水瓶,再往瓶内放入一些温开水。
(b)将一瘪小气球套在瓶口。
2、对实验拓展—延伸
教师:同学们请继续观看讲桌上瓶子(已具实验效果的瓶子),如果这里面我放的不是糖,而是面粉和酵母;如果不是糖和酵母,而是牛奶和乳酸菌,如果不是牛奶和乳酸菌,而是麸皮、小米、红粮混在一起再放入醋酸菌;如果不是这样,我又换成糯米,接种上曲霉,那又会是什么样呢?
三、课堂小结
本节课,我们通过做实验认识了发酵现象,并认识到细菌、真菌与食品制作息息相关,并亲自操作了甜酒的制作实验,本实验持续时间较长,请注意观察及实验结果。(3天后可开盖)
四、作业
每个老师不可缺少的课件是教案课件,大家在认真写教案课件了。只有写好教案课件计划,可以更好完成工作任务!有哪些好的范文适合教案课件的?以下是小编为大家精心整理的“八年级上册《人类对细菌和真菌的利用》学案新人教版”,希望能为您提供更多的参考。
八年级上册《人类对细菌和真菌的利用》学案新人教版
教学目标:
知识与技能:
1、探究食品腐败原因,使学生明确——食品的保存与细菌、真菌有关。
2、多种疾病的治与细菌和真菌有关。
3、研究细菌和环境保护的关系。
过程与方法:
通过分组实验,培养学生动手能力及协作解决问题能力。通过探究“食品腐败原因”,学以致用想方设法采取一定技术手段解决生活中的食品腐败问题。
情感态度与价值观:
通过本节学习,激发同学学习生物兴趣,热爱自然科学情愫,激发同学的创造激情。
通过本节学习,培养同学关注生活现象、放眼世界,关注社会的责任心。
教学重点:
1、食品腐败的原因及食品保存的主要原理。
2、人类利用细菌和真菌对疾病的防治及利用细菌保护环境。
教学难点:
1、食品防腐败的保存办法。
2、探究细菌和真菌对生活污水处理办法。
3、认识细菌、真菌与疾病防治。
教学课时:2课时,本节为第2课时
教学过程:
一、复习导课
教师:上节课,我们认识了发酵现象,了解到发酵食品的制作离不开细菌和真菌。并且同学们亲手酿制了甜酒。有些同学也尝试制作了酸奶。那同学们,咱们制作的酸奶能长期保存吗?这节课,咱们便来认识一些具体的保存食物方法。
二、探究新知
1、细菌、真菌与食品的保存
多媒体课件播放内容:
画面中有将鱼放入冰柜的场景,有制作罐头的过程,有用巴氏杀菌法(60℃煮30分钟)给牛奶消毒的场景,还有高温瞬时杀菌来处理鲜奶的场景;有干制的香菇、被真空包装的各类
肉制品、糖渍杏肉、蜜枣等糖果、正冒着热气的鸡等等食物的大特写。
教师请学生列举刚才所看到的食物保存方法。
(1)低温保存鱼(2)真空保存熟肉制品(3)干燥保存香菇等干果(4)巴氏消毒法保存牛奶(5)高温瞬时杀菌的牛奶、啤酒等(6)糖溃保存鲜果制成果脯(7)熏蒸保存肉制品
食品腐败变质主要是由细菌和真菌引起的,这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物,并在食品中生长和繁殖,导致食品腐烂。
可见,防止食品腐败所依据的主要原理就是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它的生长和繁殖。
2、细菌、真菌与疾病防治
食品的制作离不开细菌和真菌,而细菌和真菌也可以使食物腐败。同样,细菌、真菌可以使动植物和人患病,人也可以利用细菌和真菌来对疾病进行防治。教师:请同学们查看自己收集到的各种药品说明书,特别是有关抗生素的说明书。并结合书P87页第一自然段,对抗生素有所了解:明确抗生素是由真菌产生的,用来杀死致病细菌的。
科学家利用细菌繁殖速度很快这一特点,利用细菌,把生物某种基因转入细菌内部,使细菌能生产出药品,以满足临床药物的供给,减轻病人的痛苦。这种药品叫“转基因药品”。目前转基因技术是国际热点问题,希望同学们积极收集有关资料,关注我国转基因和国际上其他国家对转基因的研究的进展情况。
3、细菌与清洁能源和环境保护
生物科学技术的迅猛发展,已延伸到各个领域。近年来,科学家已经能够成功地运用细菌——来处理某些环境污染问题。细菌、真菌做为分解者,参与物质循环。细菌、真菌把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐,这些物质又能被植物吸收和利用,进而制造有机物。
在我们的生活污水、工业废水和生活垃圾中,其实还有很多的有机物,这些有机物是不是可以作为细菌、真菌的食物呢?
(1)有氧条件下——细菌将有机物彻底分解
(2)无氧条件下——可制成甲烷气体做为燃料
三、课堂小结
四、作业
文章来源:http://m.jab88.com/j/4545.html
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