九年级化学下册《人类重要的营养物质》教案
学习目标:
1.识记营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质并知道它们各自的作用。
2.识记蛋白质、糖类、油脂、维生素与人类健康之间的关系。
3.识记营养物质对人的生命活动的重要意义和合理安排饮食的重要性。
候课
请同学们挺直脊背,端正坐姿,以饱满的精神迎接知识的挑战。
教学过程:
一、板书课题、出示目标。(出示【投影01】)
二、先学。
1.自学指导。(15分钟)【投影02】请同学们认真看课本P90-94的相关知识点,完成以下任务。
(1)食物中含有的营养素有哪几种?
(2)蛋白质的分布、构成、功能及蛋白质变性情况?
(3)糖类的组成、食物来源及主要作用。
(4)油脂的功能及食物来源。
(5)维生素的功能、食物来源及缺乏维生素的后果。
5分钟后,比一比看哪些同学能很好的完成检测题。
2.检查复习效果
检测题
P9612
三、后教
1.先交换课本后更正。
请同学们仔细看这两名同学的板演,发现错误并会更正的请举手。(指明优生更正)
2.讨论:(先让优生“兵教兵”,优生讲的不对或不全的,教师更正或补充)
评第一题:
拓展:蛋白质的生理作用、来源及其功能;糖类的生理作用、来源及其功能。
评第二题:
对食谱中的食物进行逐一分析,确定其中富含的营养成分,对照六大类营养素,补充食谱中缺少的食物。
拓展:油脂是人类重要的备用能源物质。
四、当堂训练(15分钟)出示【投影03】,导学案P99-100
必做题1-14选做题15
五、精讲、点拨,更正、小结.
教学反思:
九年级化学下册《人类重要的营养物质》学案新版人教版
课题1人类重要的营养物质
教学目标
重点和难点
重点:蛋白质的生理功能。
难点:了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排1课时
俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。观察交流
小结:人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质,通常称之为人体营养素。
—3、图12—4
[板书](1)血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成。
作用:运输O2和CO2的载体
CO中毒机理:血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强倍,结合后不能再结合氧气,导致人而死。
吸烟危害:烟中含有尼古丁、、等。
(2)酶:酶是生物催化剂,能催化生物体内的反应。
特点:①所需条件温和(温和性)②催化效率高(高效性)
③高度的专一性(专一性)
3、蛋白质的变性(不可逆)
蛋白质分子在受到某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压)和化学因素[如酸、碱、有机溶剂、重金属盐(如CuSO4、BaCl2等)]的影响,其结构会被破坏,失去生物活性。
[应用]1、由于甲醛能使蛋白质变质,故可用水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本能长久保存。
[答案]立即服用大量的牛奶或豆浆。
[引言]人们要维持一定的体温,要从事各种活动,需要热量和能量。吃饭或摄入葡萄糖,为什么能提供人们活动所需的热量和能量呢?这就需要我们了解有关糖类的知识。
[板书]二、糖类
展示一组糖类食品,指导学生阅读课文,并讨论糖类的作用、构成、种类、食物来源。
[讨论]1、上体育课如果想要补充能量,可提前吃;
如果病人体弱多病不能吃饭,为维持生存,可以打点如。
2、霉变食物可以食用吗?为什么呢?
3、写出葡萄糖在体内的氧化方程式。
[过渡]食物中的另一类营养物质——油脂也是动物体内重要的供能物质。有关油脂我们需要了解些什么呢?
[板书]三、油脂
1、下面请同学们带着下列的问题阅读课本P94的内容,然后分组讨论:(投影问题)
(1)我们说的油脂通常是指什么?生活中常见的油脂有哪些?列举几种;
(2)油脂对人体主要的生理功能什么?
(3)正常人一般每日摄入多少油脂?它日常供给人体多少能量?
2、学生自学、相互讨论、教师指导学生完成问题
3、教师在学生回答问题的基础上做简单小结。
强调:(1)脂肪又称油脂,在室温下液态的一般称作油,固态或半固态的称作脂。(2)油脂是人体重要的供能物质,主要是为机体活动和维持恒定体温提供能量。;(3)脂肪是人体的后备能源,储存在皮肤下和内脏四周,如果人体缺乏糖类,油脂就会分解,释放能量,满足机体的需要,此时人就会消瘦,所以我们要合理饮食。
[思考]在全球性减肥热潮中,脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下,甚至“谈脂色变”,别说摄入了,就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”,这种看法科学吗?
[答]脂肪是人体必需的一种营养物质,能为身体提供热量。在正常情况下,每日需摄入50g~60g油脂,它能提供人体日需能量的20%~25%,是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收,起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。
[过渡]营养素蛋白质、糖类、油脂富含能量,但营养素中也有不含能量的,但对人体健康也很重要,如:维生素。
[板书]四、维生素
1、下面请同学们带着下列的问题阅读课本P94的内容,然后分组讨论:(投影问题)
(1)维生素的主要功能是什么?常见的维生素有哪几种?(2)人体中需要的维生素从哪里来?如果人体缺乏维生素会造成什么后果?举例说明。
2、要求学生自学,然后相互讨论,教师简单点评。
3、(投影)教师展示缺乏维生素的人案例图片,让学生增强对维生素重要性的认识。
强调:(1)维生素的主要功能是对人体起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。
(2)如果人体缺乏维生素将会患疾病,因此人要每天补充一定的维生素,要均衡营养,尤其要多吃蔬菜,膳食要多样化。
[思考]黄瓜中含有多种营养成分,尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1~5倍。已知高温时维生素会被破坏,维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容,你认为应如何合理的食用黄瓜?
[答]因在酸性条件下,维生素C较稳定,因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋;高温时黄瓜中维生素损失较大,所以黄瓜不宜炒吃,以加醋凉拌为佳
[小结]通过这节课的学习,我们知道了人类重要的营养物质,在以后的生活中我们应该注意如何合理饮食,才能健康成长。
[练习]1、P961、2、3、4
2、新学案的课时精练
板书设计:
课题1人类重要的营养物质
一、蛋白质
1.蛋白质是构成人体的物质基础,一切重要的生命现象和生理机能,都与蛋白质密切相关。
2.几种蛋白质
(1)血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成。
作用:运输O2和CO2的载体
(2)酶:酶是生物催化剂,能催化生物体内的反应。
特点:①温和性②高效性③专一性
3、蛋白质的变性(不可逆)
二、糖类
三、油脂
四、维生素
一般给学生们上课之前,老师就早早地准备好了教案课件,大家在认真准备自己的教案课件了吧。只有规划好新的教案课件工作,新的工作才会更顺利!你们知道哪些教案课件的范文呢?下面是小编精心为您整理的“人类重要的营养物质”,大家不妨来参考。希望您能喜欢!
第十二单元:化学与生活文章来源:http://m.jab88.com/j/11210.html
更多