第一节发酵食品的制作教学设计
一、教学设计思想
酸奶为纯绿色食品,营养丰富,可促进人体消化吸收,提高人体的免疫力,对儿童、老年人尤佳,已被越来越多的人们所青睐。因此,课本选择了以酸奶为代表学习发酵食品的制作方法,可以安排学生课下完成。锻炼学生的动手能力和独立操作能力,团结合作的能力。
二、教学目标
知识目标
1.举例说出日常生活中的生物技术。
2.举例说明发酵技术在食品制作中的应用。
能力目标
1.通过实验的过程,提高逻辑思维能力。
2.尝试制作酸奶。
情感目标
体验制作酸奶的过程
三、重点难点
重点:发酵食品的制作方法。
难点:发酵食品的制作过程。
四、教学媒体
视频资料、烧瓶等
五、课时建议
1课时
六、教学过程
教学内容
教师活动
学生活动
[课前准备]
分小组课前一天完成酸奶的制作
大家谈
组织大家谈论
知识链
一、发酵食品的制作原理二、发酵食品的制作过程
想一想
提前两天对学生进行指导:
1.酸奶的制作过程:鲜奶加糖→灭菌→降温→接种→装瓶→封口→恒温发酵→冷却→检样→成品。
2.注意事项:①玻璃瓶最好选择耐高温的;②温度计要消毒的;③发酵时要密封;④消毒后的玻璃瓶要冷却。
向学生出示两个问题:
1.制作酸奶为什么要加糖?
2.发酵时为什么要密封瓶口,形成无氧环境。
引导学生总结:发酵食品的制作原理:利用乳酸菌或酵母菌进行无氧呼吸,使之大量繁殖,分解有机物产生乳酸菌或酒精的过程。制作过程:一般包括灭菌、接种、密封、发酵等步骤。
让学生们说说自己了解的发酵食品方面的情况
在各种生物酶的作用下,面团中的双糖和多糖转化成糖,在适宜的温度、水分、pH值以及必要的矿物元素环境下,酵母直接利用单糖进行新陈代谢,产生二氧化碳,并进行繁殖,使面团中的酵母数量愈来愈多,产生大量的气体,最终使面团膨胀成类似海绵的组织结构;酵母发酵的过程伴随产生的各种复杂化学芳香物质,以及对面团分子结构的改变,都使面团在烘焙过程中体积膨胀、口味芳香创造了有利的条件。
以酸奶为例,酸奶的制作过程:鲜奶加糖→灭菌→降温→接种→装瓶→封口→恒温发酵→冷却→检样→成品。
1.日常生活中的发酵食品还有哪些?
2.哪些已经用于工业化生产?
课下分小组完成操作,并且查阅关于食品发酵的课外资料
观察比较
相互谈论
得出结论
在实践的基础上积极配合,随同教师总结
积极回答
七、板书设计
第一章第一节发酵食品的制作
一、酸奶的制作
二、发酵的原理
三、发酵的过程
29.3课题学习制作立体模型学案
一、导学
1.课题导入
问题:怎样由视图转化为立体图形?
这节课我们通过动手实践来体会这个过程.
2.学习目标
(1)体验平面图形向立体图形转化的过程.
(2)体会用三视图表示立体图形的作用.
(3)进一步感受平面图形与立体图形之间的关系.
3.学习重、难点
重点:根据三视图制作立体模型.
难点:具体操作.
4.自学指导
(1)自学内容:教材P105~P106.
(2)自学时间:30分钟.
(3)自学方法:准备刻度尺、剪刀、小刀、胶水、硬纸板、马铃薯等参与活动.
(4)课题活动参考提纲:
①以硬纸板为主要材料,分别做出下面的两组三视图所表示的立体模型.
图1图2
②按照下面给出的两组三视图,用马铃薯做出相应的实物模型.
图3图4
③下面每组平面图形都是由四个等边三角形组成.
a.其中哪些可以折叠成多面体,把上面的图形描在纸上,剪下来,叠一叠,验证你的答案;
b.画出由上面图形能折叠成的多面体的三视图,并指出图中是怎样体现“长对正,高平齐,宽相等”的;
c.如果上图中小三角形的边长都是1,那么对应的多面体的表面积是多少?(cm2)
④下面的图形由一个扇形和一个圆组成.
a.把上面的图形描在纸上,剪下来,围成一个圆锥.
b.画出由上面图形围成的圆锥的三视图.
c.如果上图中扇形的半径为13cm,圆的半径为5cm,那么对应的圆锥的体积是多少?
×π×52×=100π(cm3).
⑤结合具体实例,写一篇介绍三视图、展开图的应用的短文.
二、自学
学生结合自学指导进行自学.
三、助学
1.师助生:
(1)明了学情:观察学生具体操作中的情况.
(2)差异指导:根据学情进行个别指导或分类指导.
2.生助生:小组内相互交流、研讨、总结、归纳.
四、强化
1.由三视图想象实物形状.
2.由展开图折叠立体图形,再制作模型.
五、评价
1.学生学习的自我评价:这节课你有哪些收获?掌握了哪些解题技能和方法?
2.教师对学生的评价:
(1)表现性评价:点评学生小组合作、交流、探讨的情况,学习效果和存在的问题等.
(2)纸笔评价:课堂评价检测.
3.教师的自我评价(教学反思).
本节课的核心是学生动手实践,通过动手完成立体模型的制作过程,体验平面图形如何向立体图形转化和用三视图表示立体图形的作用,进一步感受平面图形与立体图形之间的联系.明白知识来源于实践、观察是得到知识的重要途径的道理.通过创设问题情境,让学生主动参与,激发学生的学习热情和兴趣,激活学生的思维.
评价作业
一、基础巩固(70分)
1.(10分)某几何体的三视图如图所示,则这个几何体是(A)
2.(10分)下列平面展开图是由5个大小相同的正方形组成的,其中沿正方形的边不能折成无盖小方盒的是(B)
ABCD
3.(10分)如图,在长方形中截取两个相同的圆作为圆柱的上、下底面,剩余的矩形作为圆柱的侧面,刚好能组合成圆柱.设矩形的长和宽分别为y和x,求y与x的函数式是.
4.(20分)如图是某几何体的平面展开图,求图中小圆的半径.
解:
5.(20分)某长方体包装盒的展开图如图所示.如果包装盒的表面积为146cm2,求这个包装盒的体积.
解:设高为xcm.
∴14×(13-2x)+×x×2=146.
解得x=2.
长:13-2×2=9(cm),宽:-2=5(cm).
体积:2×9×5=90(cm3).
二、综合应用(20分)
6.(20分)如图是一个上下底密封的纸盒的三视图,请你根据图中数据,计算这个密封纸盒的表面积.(结果可保留根号)
解:2×6××××sin60°+6×12×5=(360+75)(cm2).
三、拓展延伸(10分)
7.(10分)如图,长方体长为4cm,宽为2cm,高为5cm.若一只蚂蚁从P点开始经过4个侧面爬行一圈到达Q点,求蚂蚁爬行的最短路径长.
解:作出这个长方体的侧面展开图,则最短路径如图PQ.
最短路径长==13(cm).
第5课制作故事封面
教材分析:
前面学习了PowerPoint的一些基本操作,这节课要让学生动手制作故事封面以完善作品的整体性。根据第四课的规划设计,空白幻灯片制作完成以后,从本课开始向幻灯片中添加内容。通过本课学习制作封面,学生能够掌握艺术字和文本框的插入与设置。艺术字与文本框是构成故事封面的两个重要元素,它是一部作品的“脸面”,从中可以看出成语故事的名称与出处等信息。通过本课的学习,能够激发学生学习PowerPoint软件的兴趣,为进一步学习PowerPoint软件打下坚实的基础。
教学目标:
[知识与技能]
理解封面在一个电子作品中的重要性。
[过程与方法]
学会在PowerPoint中插入艺术字,并通过“艺术字”工具栏和“艺术字”对话框设置艺术字的相关格式;学会在PowerPoint中插入文本框,并通过“设置文本框格式”对话框设置文本框的边框和填充效果。
[情感态度与价值观]
通过与“WPS文字”软件中相应知识点的比较,培养学生的分析与比较能力。
教学重难点:
[教学重点]
(1)插入艺术字。
(2)调整和修饰艺术字。
(3)插入文本框。
(4)调整和修饰文本框。
[教学难点]
(1)调整和修饰艺术字。
(2)调整和修饰文本框。
教学准备:多媒体网络教室、投影仪、多媒体课件
课时:1课时
教学过程:
一、情境导入
1、展示一本没有封面的教课书
提问:请大家看老师手中的这本书,它美吗?(很美)但并不完美,似乎缺少了什么?
展示有封面的教科书,两本一起拿在手中,进行比较。
师:看,这本美多了,为什么呢?(有封面更完美)。
2、演示没有故事封面和有故事封面的“卖火柴的小女孩.ppt”文件
提问:哪个电子作品更好看些呢?
引出故事封面的重要性。
提问:我们为什么要精心制作故事封面呢?(学生回答)
师总结:对于一个完美的电子作品,其封面是很重要的,它就象这部作品的“脸”。通过它可以表现故事的主题和出处,使读者一目了然。
今天,我们就一起精心地制作一张故事封面。为我们的作品打造一张漂亮的脸蛋吧!
出示课题:制作故事封面
二、新课学习
[学生探究活动]
1、打开上节课已制作完成的“刻舟求剑.ppt”文件。
2、根据课本“跟着做”中的内容,在第一张幻灯片中利用以前在“WPS文字”软件中所学过的知识制作一张“刻舟求剑”的故事封面。
[展示部分学生作品]
[小结演示]
师:首先在幻灯片的正中插入成语故事的名字——刻舟求剑。
1、插入艺术字
选择“插入”——“图片”——“艺术字”,选择自己喜欢的“艺术字”样式。
2、设置艺术字
1)通过“编辑‘艺术字’文字”对话框,设置艺术字格式。
2)调整艺术字的大小和位置,并设置艺术字的填充颜色和线条颜色。
[师:然后在幻灯片中通过插入文本框,输入成语故事的出处等信息]
3、插入文本框
1)在幻灯片左上角插入文本框,输入文字“成语故事”。
2)在艺术字“刻舟求剑”的下方插入文本框,输入成语故事的出处。
4、设置文本框
双击文本框,设置文本框填充效果。
5、保存。
[学生完成作品]
1、根据老师的讲解、演示和自己的喜爱,对故事封面做进一步修改,知道自己满意为止。
2、保存作品。
三、新课练习
根据自己本课知识的掌握情况,完成课本“试一试”中的2个练习,保存作品。
四、作品展示
1、组织学生演示自己的作品。
2、组织学生评价这些作品的优缺点。
3、教师对学生作品的闪光点与不足进行点评。
4、鼓励学生继续完善自己的作品。
五、完善作品
学生继续完善自己的作品。
六、课堂小结
制作封面要运用到哪些操作?
(插入、设置艺术字和文本框。)
师:今天我们已经为作品打造好一张漂亮的脸蛋了,下节课我们要继续为它穿上漂亮的衣服,让它变成一个完整的故事,好不好?
文章来源:http://m.jab88.com/j/45085.html
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