作为杰出的教学工作者，能够保证教课的顺利开展，作为高中教师准备好教案是必不可少的一步。教案可以保证学生们在上课时能够更好的听课，帮助高中教师更好的完成实现教学目标。写好一份优质的高中教案要怎么做呢？为此，小编从网络上为大家精心整理了《人教版高中生物必修一：《生命活动的主要承担者蛋白质》教案》，仅供参考，欢迎大家阅读。

高中生物必修一《生命活动的主要承担者蛋白质》教案设计

教学目标：

⒈知识与技能

⑴说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

⑵蛋白质的结构和功能。

⒉过程与方法

⑴培养学生跨学科分析综合能力。

⑵收集资料、分析资料的能力。

⒊情感态度与价值观

⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

⑵关注蛋白质研究的新进展。

教学重点：

⒈氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

⒉蛋白质的结构和功能。

教学难点：

⒈氨基酸形成蛋白质的过程。

⒉蛋白质的结构多样性的原因。

教学过程：

㈠氨基酸的种类及结构通式

教师：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？

学生：根据生活经验回答。

教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家观察PPT中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

教师：在找共同点之前我先补充几个结构式（讲解氨基和羧基）

教师引导：教师在PPT上展示几种氨基酸的结构式，一边引导学生如每个氨基酸上都有一个氢原子，这点在结构上就是共同点，请同学们自己再找找其他的结构共同点。

学生讨论得出结论：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。

教师总结：

Ｒ

│

NH2─Ｃ─COOH（提示学生四个基团可写不同方位）

│

Ｈ

这个结构通式用一句话来说就是----每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）氨基酸之间的区别在于R基不同。同学们想一想，所有的氨基酸，每种氨基酸都只能有一个氨基和一个羧基吗？比如天冬氨酸有两个羧基，赖氨酸有两个氨基，说明并不是每种氨基酸都只有一个氨基和羧基，可能在R基团里会出现一个或多个氨基、羧基，也就是说，每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。说到这儿有没有同学想过，是不是只要有氨基和羧基，就是氨基酸呢？为什么呢？

学生：不是，氨基和羧基要连接在同一个碳原子上。

教师：嗯很好，有的同学已经注意到了，课本上第二句话告诉我们，一个氨基和一个羧基必须连接在什么样的原子上-----不同的碳原子上还是同一个碳原子上？

学生：连接在同一个碳原子上！

教师：对，同一个碳原子上！所以同学们要注意了，不仅要有氨基和羧基，还必须要有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上，也就是说每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，只要满足这条件，它就是氨基酸。

教师：现在请同学们返回去思考，为什么有些食品当中要添加氨基酸呢？难道人体不能自己合成吗？

学生：有一些（氨基酸）是人自身不能合成的。

教师：对了，有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不可缺少的，所以这类人体无法合成的、必需从外界摄取的氨基酸我们称为必需氨基酸，这类氨基酸成人是8种，婴儿是9种。而人体自身可以合成的氨基酸就归为非必需氨基酸。请同学们把这8种氨基酸记在本子上：甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。识记顺口溜：甲来写一本亮色书。

㈡蛋白质的结构及其多样性

教师：蛋白质是一种生物大分子，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？请同学们自己观察课本21页2-4由氨基酸形成蛋白质示意图，并阅读22页的内容，尝试用自己的话去归纳氨基酸形成蛋白质的过程。

学生：氨基酸之间相互连接形成多肽链，多肽链盘曲折叠构成蛋白质。

教师：很好，大体上思路很清晰，总结得不错。现在我们要学习的是，氨基酸之间通过什么样的形式连接在一起？假设这是两个不同的氨基酸（板书），我们从化学的角度去看，氨基酸属于一种化学物质。同学们注意看一下，在这两个氨基酸中，你们觉得什么基团之间最容易发生化学反应？

学生：氨基和羧基

教师：对，相对来说氨基和羧基更容易发生化学反应，那我们再具体来看一下氨基和羧基的结构，它们的结构中那一部分能够发生反应，产物是什么？

学生：羟基和氢能够结合生成水

教师：很好，也就是说R1氨基酸的氨基和R2氨基酸的羧基发生反应脱出一份子水，形成一个新的化学键，把两个氨基酸分子连接起来，而我们把这个新形成的化学键称为肽键（-CO-NH-）。也就是说，氨基酸分子之间，一个氨基酸中的氨基和另一个氨基酸中的羧基相连接脱去一份子水，形成肽键使氨基酸连接在一起的方式叫做脱水缩合。同学们注意一下，脱水数目和肽键数目存在着什么样的数量关系？

学生：脱水数目等于肽键数目！

教师：假如我告诉你们，两个氨基酸形成的化合物叫做二肽，三个氨基酸形成的化合物是三肽，四个是四肽，请问11个氨基酸形成的化合物叫做什么？18个呢？

学生：十一肽和十八肽

教师：对，很好。我们把由三个或三个以上氨基酸形成的化合物统称为多肽，而多肽常常呈链状，所以我们又把多肽称为肽链。肽链盘曲折叠就形成了具有空间结构的蛋白质。师生共同归纳总结：

脱水缩合盘曲折叠

氨基酸————→肽链（一条或多条）————→蛋白质（具有空间结构）

教师：蛋白质都是按这种方式合成的，虽然只是一条途径，但是据估计，生物界的蛋白质种类多达1010~1012种，请同学们根据蛋白质的合成方式，分析一下蛋白质种类繁多的原因。（可以根据情况提示学生：蛋白质在合成之前，想要改变，能从哪些地方下手使蛋白质发生变化，就是蛋白质种类繁多的原因。）

学生讨论回答：因为组成蛋白质的氨基酸的种类，数量，排列次序不同。

教师：对。首先，氨基酸种类不一样蛋白质也就不一样。然后组成蛋白质的氨基酸数目很多，氨基酸数目不一样蛋白质也会不一样。还有氨基酸按一定的顺序连接形成多肽链，即使两条肽链省的氨基酸种类和数目一样，只要排列顺序不相同，形成的多肽链就不相同，合成的蛋白质也不一样。除了氨基酸的种类、数目、排列次序不同会造成合成的蛋白质不同外，还有没有什么原因会形成不同种类的蛋白质？（用手圈着蛋白质合成方式上的“空间结构”）学生：空间结构不一样，蛋白质也会不一样

教师：对，很好。可能有些同学觉得蛋白质的空间结构有点抽象不好理解。打个比方，氨基酸的种类、数目、排列顺序就好像人的身高、体重和着装。大多数同学都遇到过这种情况，有时候走着走着，发现前面俩女生身高、体重、着装都一样，可是一回头，唉呀妈呀，长得咋就这么不一样捏？蛋白质的空间结构就像人的五官一样，肽链盘曲折叠方式不一样空间结构就不一样，立体感也就不一样。可以说蛋白质的空间结构不一样，它们的功能常常是千差万别，种类自然不一样。所以，

蛋白质种类繁多的原因：

⑴组成每种蛋白质的氨基酸种类、数目、排列次序不同；

⑵每种蛋白质分子的空间结构不相同。

板书设计：

第2节生命活动的主要承担者—蛋白质

⒈氨基酸（20种）的结构：

Ｒ

│

通式：NH2─Ｃ─COOH

│

Ｈ

⒉蛋白质的结构：

脱水缩合：

蛋白质合成方式：

蛋白质结构多样性的原因：

相关知识

高中生物必修一：《生命活动的主要承担者蛋白质》精品教案

高中生物必修一《生命活动的主要承担者蛋白质》教学设计

一、教学目标

知识与技能目标：

1.能简述氨基酸的结构特点;

2.理解氨基酸形成蛋白质的过程。

过程与方法目标：

1.通过自主对比观察几种氨基酸的结构，思考讨论后得出氨基酸的结构通式，提高观察分析能力。

2.通过图文结合的形式，在获取形象的、信息内容的同时，提高分析和处理信息的能力。

情感、态度和价值观目标：

认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的辩证唯物主义观点。

二、教学重难点

重点：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程。

难点：氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因。

三、教学过程

(一)创设情境，导入新课

多媒体播放电影《蜘蛛侠》的片段。设问：电影中的主人公是谁?他最有力的武器是什么?

接着，ppt展示两组图片：(1)黑寡妇蜘蛛的图片，黑寡妇蜘蛛因为它蛛丝中的“蛛丝蛋白”，使得它的蛛丝的强度异常的高。(2)荧光水母的图片，荧光水母因为它体内的“荧光蛋白”，使得它能发出美丽的荧光。

问：从这些画面中我们应该不难发现这些神奇的生命现象是由谁来承担的?蛋白质有什么样的结构?它又有哪些功能呢?(引出课题)。

(过渡)研究表明蛋白质的结构是复杂的，可是这种复杂的分子却是由一些结构简单的氨基酸分子作为基本单位所构成。所以认识蛋白质的结构，首先就必须了解氨基酸的结构。

(二)资料分析，探究氨基酸的通式

PPT上展示拥有4种氨基酸，让学生思考讨论如下问题：

(1)四种氨基酸都由哪些元素组成?有什么共同特点?区别是什么?

(2)如果将各氨基酸的不同部分用字母R表示(—R)，尝试归纳氨基酸的通式。

提示：每种氨基酸都由C、H、O、N四种元素组成，每个分子都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上(共同点);R基不同(不同点)。

教师邀请两位学生到黑板上演板，其他学生尝试在纸上书写。并请学生评价演板的两位同学尝试写出的氨基酸的结构通式，教师最后总结，并针对错误进行说明。

(过渡)现在我们知道了氨基酸的结构，但是由氨基酸作为基本单位又是如何形成蛋白质的呢?

(三)动手操作，演示蛋白质的形成

用角色扮演法让一组学生代表不同的氨基酸，尝试怎样才能连接起来。学生会很容易想到“手拉手”。

提问：

(1)描述氨基酸分子间是如何“相互连接”的?

(2)有没有“左右手”和“握手的地方”?(总结出“肽键”)。

(3)虽然和手牵手有相似的地方，但有没有不同的地方?(总结出这种“相互连接”称为“脱水缩合”)。

(4)这是不是一种新的分子，指出“二肽”。

(5)二肽还能继续进行“脱水缩合”吗?

通过一系列的问题引导学生总结出“三肽”、“多肽”、“肽链”，以及一条肽链中“肽键数”、“脱去的水分子数”和“氨基酸数”之间存在的数量关系(用表格的形式)。

创设情景：观看蛋白质形成的flash动画。

课件展示：胰岛素的空间结构。

师生共同探讨归纳蛋白质的形成过程。

(过渡)展示一些常见蛋白质的结构图片，指出这些蛋白质能形成一定的空间结构，并指出生物界中蛋白质的种类有1010—1012种，可是构成这些蛋白质的氨基酸只有约20种，这些氨基酸是怎样形成数量如此多的蛋白质分子呢?

(四)合作探究，深度理解蛋白质多样性的原因

活动：将学生分成每6人一组，请其中一组的同学到台上来扮演氨基酸，其它组同学相互讨论，是什么原因导致了蛋白质分子结构的多样性，请2组学生代表发表蛋白质分子多样的原因。

评价并总结：结构多样性的原因(氨基酸种类不同;氨基酸数目成百上千;氨基酸排列顺序变化多端;多肽链盘曲折叠形成的蛋白质空间结构千差万别。)

(五)巩固新知，归纳总结概念图

师生共同归纳总结概念图。

(六)作业拓展

课后调查资料：科学上第一个人工蛋白质的诞生和“国际人类蛋白质组计划”的研究进展及成就。

四、板书设计

生命活动的主要承担者——蛋白质

一、蛋白质的基本单位和结构通式

二、蛋白质结构的形成

三、蛋白质多样性的原因

高中生物必修一：《生命活动的主要承担者蛋白质》教学教案

高中生物必修一《生命活动的主要承担者蛋白质》教案

教学内容

本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。在学习本节之前，《细胞中的元素与化合物》一节中对“蛋白质”这一概念有一定的阐述，介绍了蛋白质是细胞内最多的有机化合物以及蛋白质的检测方法。从而为进一步学习蛋白质到底是什么，蛋白质有什么功能奠定了一定的基础。本节主要包括三方面的内容：氨基酸的种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能。其中，“氨基酸及其种类”是学习后面两部分的基础。只有对氨基酸的结构特点掌握的基础上，才能进一步学习氨基酸是怎样脱水缩合形成多肽，进而形成蛋白质的，同时能加深对蛋白质结构多样性的理解。

教学目标

1.知识目标

“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。

2.能力目标

教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。

3.情感、态度、价值观目标

考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。

教学重点

1、氨基酸的分子结构。

2、蛋白质的分子结构方式和多样性。

3、蛋白质的功能。

教学难点

1、氨基酸的分子结构通式

2、蛋白质的分子结构

教学用具

多媒体资料

板书设计

一、氨基酸及其种类

1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位

RO

2.氨基酸的通式H2N—C—C—OH

H

二、蛋白质结构及其多样性

脱水缩合：一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。

蛋白质多样性的原因组成蛋白质的氨基酸不同

氨基酸的排列顺序不同

肽链盘区折叠方式

肽链的空间结构千差万别

三、蛋白质的功能

结构蛋白运输作用催化作用调节作用免疫作用

教学过程

（一）创设情境、联系生活实际、导入新课

图片导入：将“问题探讨”中的食物图片以及生活中常见的一些富含蛋白质的食物以多媒体的形式展现出来，同时对同学进行提问，先激发起大家的兴趣。

（二）主体内容的学习

第一部分氨基酸及其种类

食物中的蛋白质不能直接被人体吸收，必须分解为各种氨基酸才能被人体吸收。也就是说蛋白质的基本单位是氨基酸，要想了解蛋白质，首先必须熟悉氨基酸。

新知识呈现

组成生物的氨基酸虽然有20种，但它们在结构上却有相似性，我们可以用一个通式表示氨基酸的结构。

多媒体展示出氨基酸的结构通式（老师介绍羧基—COOH和氨基—NH2，提出R基的概念）

这些氨基酸具有共同的特点：①每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且连接在同一个C原子上（对至少这一词进行解释）；②这个C原子上还有一个侧链基团和一个H原子，侧链基团用R基表示；

③各氨基酸的区别就在于R基不同，R基决定氨基酸的种类。将这三个特点板书黑板右侧，并将结构通式画在旁边。

师生互动

讨论课本思考题课本中四种氨基酸有何异同

教师讲解氨基酸总共有20种，8种必需氨基酸（自身不能合成，而且必须成外界摄取）和12种非必需氨基酸（生物体内可以合成的）。

第二部分蛋白质的结构及其多样性

新知呈现

教师在刚才学习的基础上，带领学生继续探索：组成蛋白质的氨基酸只有约20种，但这些氨基酸却能形成多达1010~1012种之多，氨基酸是如何构成种类众多、结构复杂的蛋白质的呢？

结合课本中的氨基酸形成蛋白质的示意图，用动画演示氨基酸分子之间发生脱水缩合反应形成肽链，并进一步形成有一定空间结构的蛋白质分子的过程。演示过程中教师注意指导学生关注过程中的每个细节。

师生互动

指导学生结合演示和课本内容讨论回答以下问题：

1、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？

2、假如一条肽链总共只有10个氨基酸组成，理论上这条肽链有多少种不同的可能？

学生分组讨论后，教师请学生代表回答。教师注意指导学生回答内容的准确性和科学性，同时也要对学生语言组织、生物科学术语的应用做相应点评。

新知识呈现

蛋白质是由氨基酸组成的，但氨基酸只有二十种，蛋白质的种类却多达1010～1012种。这二十种氨基酸是怎样形成如此多的蛋白质的？也就是说蛋白质的种类为什么会如此繁多？大家从氨基酸形成蛋白质的整个过程入手，思考蛋白质多样性的原因。

引导：适时对学生进行引导，结合多媒体，主要指导学生从四个角度思考蛋白质多样性的原因。

总结：综合学生讨论的结果进行总结，概括出导致蛋白质多样性的四个原因，并将其板书在黑板左侧。

第三部分蛋白质的功能

新知呈现

本部分知识内容难度不高，教师利用多媒体课件，大量展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例。重点指导学生将蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性联系在一起，帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。师生互动

让生物学习小组成员展示搜集到的各种有关蛋白质功能的资料，对这些资料作简单评价，其中若有不合理的实例一定要帮助学生学会鉴别。

第四部分回顾总结

种类20：必需氨基酸8种非必需氨基酸12种

RO

氨基酸通式：H2N—C—C—OH

脱水H

特点：至少一个—NH2和—COOH连接在同一个碳上缩合组成蛋白质的氨基酸不同

多肽氨基酸的排列顺序不同

折叠多肽的空间结构不同

导致

盘曲结构多样性结构蛋白

导致运输作用

蛋白质功能多样性催化作用

调节作用

免疫作用

总结反思

高中生物必修一：《生命活动的主要承担者蛋白质》说课稿及教学反思

高中生物必修一《生命活动的主要承担者蛋白质》说课稿

各位评委、各位老师，大家好！

我今天说课的内容是人教版生物教材必修1第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质的教学设计。请看屏幕。

一、教材分析及课时安排

高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。其中蛋白质部分是个重点内容，在教材中起到承上启下的作用。第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。蛋白质这一节内容分为氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。我计划用两个课时完成这一节，其中第一课时完成氨基酸的结构及其种类以及氨基酸的结合方式的教学，第二课时完成剩下内容的教学同时通过练习加强巩固。本教学设计是针对第一课时来进行的。

二、教学目标的确立

教学目标我分为以下三个子目标来完成。

1、知识目标：（1）说明氨基酸的结构特点及氨基酸的结合方式。

2、能力目标：（1）通过氨基酸结构通式的推导，培养学生分析归纳的能力；

（2）通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。

3、情感目标：通过氨基酸结构比拼活动，培养学生探究的意识以及合作意识。通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国主义

三、教学重点、难点

本节教学的重点难点是：氨基酸的结构特点以及氨基酸的结合方式；

四、学情分析及教法设计

生物必修1面向的是高一学生。他们学习化学才一年多的时间，有机化学的知识比较肤浅，没有看过比较复杂的化学结构式、化学键，也没有学过有机物反应的过程，因此对本节课重点内容难以把握，给课堂教学带来比较大的障碍。本节内容如果按教材的编排，直接让学生观察氨基酸的结构，然后归纳氨基酸的结构通式，会使学生被动接受知识，陌生的化学结构式让学生很难领悟，更谈不上激发学生对知识的自主学习和探究。建构主义认为：学生的学习过程是学习主体（学生）和客体（学习内容）发生交互作用的过程，是一个持续不断的内化过程，要么通过同化作用，把新知识纳入已有的认知结构；要么通过顺应作用，改组扩大原有的认知结构，把新知识包容进去。它并非是一个被动的接受过程，而是一个自主的、自动的建构过程。在此之前，学生已经学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物，具备了相应的知识基础。因此，我对本节教材的教学采用问题引探式、讨论式等教学方法，并采用多媒体辅助课堂教学。我设计情景让学生回顾学过的化学知识，然后改组原有的知识结构，纳入新知识，最后分析、总结出氨基酸的结构通式。然后介绍氨基酸种类，延伸到日常生活中蛋白质食品的正确选择上，联系到这些食物中的蛋白质组成，过渡到氨基酸的结合方式的学习。这里我并没有按照教材通过看图来引出氨基酸的缩合方式，而是通过上述来实现知识点的过渡。我把这幅图放在下一课时讲蛋白质的空间结构多样性时才一起讲解。

五、教学过程设计

教学内容

学生活动

教师组织与引导

教学意图

氨

基

酸

的

结

构

氨

基

酸

的

结

构

*回答：可能有多种答案，

*回答：很重要，

因为蛋白质是生命活动的主要承担者

*看图观察

*学生自由选择

*回答：不能；基本单位是氨基酸。

1、图片展示“大头婴儿”

2、提出问题：

“大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？”

（引导他们把问题的关键放在劣质奶粉的成分上分析：“婴儿因为长期吃蛋白质含量极低的食物，造成身体发育不良而引起严重浮肿，表现出头骨比较大。”）

3、由此看出：

“蛋白质对于小孩子的生长发育重要吗？”

因为——蛋白质是生命活动的主要承担者

4、既然蛋白质这么重要，我们日常生活中应该怎样才能摄取足量的蛋白质呢？

图片展示各种食物，让同学们找找蛋白质丰富的食物，怎样搭配才能获得丰富的蛋白质？（老师引导）

5、提出问题：

“食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？”引出蛋白质的基本单位是_____。

6、那么氨基酸是怎样的呢？

*用图片引起学生的学习兴趣，导入有关蛋白质作用的问题探讨中。

*引入并展示课题

*联系生活，引导学生注意日常饮食的科学搭配。

*把同学们的注意力从食物转向课堂教学的目标—氨基酸。

*回顾初三化学知识，依次说出甲烷、乙酸、氨气。

*认真看图示分子式变化，说出氨基酸名字与分子的氨基及羧基的化学性质一一对应。

*对比四种氨基酸，

说出不同种氨基酸之间的相同与不同之处。并说出氨基酸的结构通式

1、依次回顾初三化学学过的甲烷、乙酸、氨气的分子式。

（1）回顾“碳原子最外层有几个电子？能形成几个化学键？”

（2）“乙酸与甲烷分子有何不同？”

（3）氨基替换一个氢，完成变构，导出氨基酸的结构式。

（4）“图中化合物的组成元素有哪些？”

（5）让学生指出结构式中各元素的连接情况，（强调一点自然界氨基酸不是这样产生，这是让同学们容易理解才这样变构）。

（6）引导学生找出氨基酸名字与其结构有何对应关系？

2、提高难度，展示四种不同的氨基酸结构式，让同学找出其中有何异同地方？

用四方框架显示出各分子式中的相同部分；同时用三角框架圈出各氨基酸之间的不同部分。

3、引导学生归纳出氨基酸的结构通式。

*温故知新，探究发现

*回顾碳元素是最基本的元素。

*引出羧基

*引出氨基

*强化理解

*便于识记

*通过问题让学生步步深入，层层推进，自主推导出氨基酸的结构通式。

氨基酸结构通式的巩固训练

氨基酸的种类

科学史话

氨基酸的结合方式

*分组派代表判断氨基酸及非氨基酸。

*踊跃比拼

*与老师一起点评

*学生看书认识到组成蛋白质的氨基酸的种类

*感悟偏食对健康的不利之处

*掌声送给前辈并赞颂我国科学家的杰出贡献

*注意氨基酸之间的反应部位

*生成的化合物不符合氨基酸结构通式。

*指出两端各有一个氨基和一个羧基

*看多肽的概念，领会多肽链状结构

1、向学生展示四种未见过的化学结构式，分组讨论哪些是组成蛋白质的氨基酸？

激励学生勇于迎难而上。

2、学生实践活动：氨基酸结构大比拼。看看同学们能否以最快速度拼出一个氨基酸？同时也鼓励同学们探究组合出新的氨基酸。活动结束后让最快拼出氨基酸的小组上台展示他们的成果，赞扬他们的团结合作，与同学们一起点评每一个作品。

3、紧接着设问“侧链不同，氨基酸就不同，那么自然界中参与组成蛋白质的氨基酸多少种？”

简介必需氨基酸与非必需氨基酸及其实用性。

4、展示部分食物的蛋白质营养价值比较表，导出健康的饮食习惯应是每天多吃不同种食物，这样才能获得均衡营养。

5、指出当今社会人们生活水平提高了，食物种类也多了，然而在41年前的中国，经济比现在落后，生活水平也比较低，我国的科学家却在蛋白质科研方面取得了一个让全世界人民赞赏的伟大成果。

6、介绍我国科学家在蛋白质工程方面的杰出贡献：世界上第一次人工合成结晶牛胰岛素，并展示结晶牛胰岛素图片，同时引出合成这些蛋白质其实就是氨基酸的结合过程。

7、向学生展示氨基酸之间的反应。

（1）提出问题

“氨基酸的结合发生在各个氨基酸的哪些部位？”

引导学生从中分析氨基酸缩合反应的关键部位在一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基，共同脱去一部分生成水，各氨基酸剩下部分相连。连两个氨基酸残余部分称为肽键。这种方式叫“脱水缩合”

（2）让学生注意识别“氨基酸结合之后生成的化合物是否还符合氨基酸结构通式，是不是一个氨基酸？”

学生对号入座后会发现生成的化合物已经不是氨基酸，从而引出化合物的名称叫肽。因为它是由两个氨基酸组成，所以叫二肽。这是整节课另一个重点内容。这个内容还是建立在氨基酸结构的综合理解上，是氨基酸结构理解的延伸。

8、领会二肽的形成过程之后，再让同学分析二肽的两端各有什么？

肽两端各有一个氨基和一个羧基，可以再与另一个氨基酸反应就能生成又一个新的化合物，由于它是由三个氨基酸组成，所以称为三肽。提问：假如由多个氨基酸结合的肽叫什么？

引出多肽，多肽通常呈链状结构。

多肽是怎样再构成有生命活性的蛋白质呢？我们下节课再来探讨。

*变式演练巩固氨基酸的结构通式。

*这活动是让学生动手动眼来加深对氨基酸结构的理解，从而加强记忆。

*引出组成蛋白质的氨基酸约有20种。

*联系生活

*过渡

*培养学生爱国主义民族自豪感。

*承上启下

*动画显示突破难点

*引导学生分析氨基酸缩合反应的关键部位

*引入“肽”

*明白肽的两端各一个氨基和羧基。

*引出多肽

吸引学生再深入学习的兴趣

小结

自我小结，整理知识

引导学生小结这堂课的内容，然后在练习中把课堂上所学的知识点连成网络。

自我小结，融入体系

以上是我设计教学过程的四个环节。

六、教学设计反思

本节教学设计中始终以“创设问题→引导探究→解决问题→得出结论”的问题导学为主线，努力做到自然流畅的过渡，行云流水的让学生自主探究学习，以培养学生探索意识和创新精神为主导，体现了学思结合、学用结合、知识与能力结合。学法设计注重了学情，体现学生主体作用，注重了学科间的知识渗透，为学生的终身学习奠定基础。

我在课堂教学中，也存在着一些不足地方，对学生的一些另类回答处理得不够大体，个别细节地方仍不够完美，也期望各位评委批评指正。谢谢！

生命活动的主要承担者──蛋白质

第2节生命活动的主要承担者──蛋白质
一、教学目标
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重点和难点
1.教学重点
（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2.教学难点
（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
三、课时安排
2
四、教学过程
〖引入〗以“问题探讨”引入，生思考师提示。
〖提示〗1.提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。
2.提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。
3.提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。
〖问题〗以“本节聚焦”再次引起学生的思考。
〖板书〗一、氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
〖思考与讨论〗生思考回答，师提示。
〖提示及板书〗
1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

2.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分──氨基和羧基。
〖讲述〗先讲功能再讲结构。
〖板书〗二、蛋白质的功能
1.蛋白质一个重要的生物学功能是作为生物体的结构成分。（例如，细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体和内质网等都是由不溶性蛋白质与脂质组成的。人和动物的肌肉等组织的主要成分也是蛋白质，如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白，毛、甲、角、壳、蹄中的角蛋白等。）
2.蛋白质的一个最重要的生物学功能是作为新陈代谢的催化剂──酶。（绝大多数酶都是蛋白质。生物体内的各种化学反应几乎都是在相应的酶参与下进行的。）
3.有些蛋白质具有运动的功能。（例如，肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白，是肌肉收缩系统的必要成分，它们伴随着肌原纤维的收缩而产生运动。细菌的鞭毛或纤毛蛋白也能产生类似的活动。近年来发现，在非肌肉的运动系统中也普遍存在着运动蛋白。）
4.有些蛋白质具有运输的功能。例如，脊椎动物红细胞里的血红蛋白和无脊椎动物中的血蓝蛋白，在呼吸过程中都起着输送氧的作用。血液中的脂蛋白有运输脂质的作用。
5.蛋白质的又一个重要的功能是调节或控制细胞的生长、分化和遗传信息的表达。（如阻遏蛋白等。）
6.有些蛋白质对生命活动起调节作用。（例如，胰岛细胞分泌的胰岛素能参与血糖的代谢调节，降低血液中葡萄糖的含量。）
7.有些蛋白质可以作为受体，起接受和传递信息的作用。（例如，接受各种激素的受体蛋白，接受外界刺激的感觉蛋白（如味蕾上的味觉蛋白）等。）
8.有些蛋白质参与机体防御机能，如抗体。
（近年来，对于蛋白质的研究，取得了一些突破性的成果，例如，用蛋白质工程的方法制成在低温下保存半年的干扰素，用于微电子方面的蛋白质元件等。由此可见，人类对蛋白质的应用具有十分广阔的前景。）
第一课时完。
〖板书〗三、蛋白质的结构及其多样性
〖思考与讨论〗生思考师提示。
〖提示〗1.提示：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽，一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条多肽链折叠形成蛋白质。
2.提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。
3.提示：10个氨基酸能够组成2010条互不相同的长链。氨基酸的种类、数量、排列顺序以及蛋白质空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。
〖旁栏思考题〗
〖提示及板书〗n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉n-1个水分子，形成n-1个肽键。同理，n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉n-m个水分子，形成n-m个肽键。
〖小结〗略
〖作业〗练习
〖提示〗基础题
1.（1）√；（2）√。
2.A。3.B。
拓展题
提示：红细胞中的蛋白质和心肌细胞中的蛋白质，其氨基酸的种类、数量和排列顺序以及蛋白质分子的空间结构都不同，它们的功能也不相同。

文章来源：http://m.jab88.com/j/6192.html

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