俗话说，磨刀不误砍柴工。作为教师就要在上课前做好适合自己的教案。教案可以让学生们有一个良好的课堂环境，帮助教师提高自己的教学质量。那么，你知道教案要怎么写呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“高一生物教案：《降低化学反应活化能的酶》优秀教学设计”，仅供参考，大家一起来看看吧。

高一生物教案：《降低化学反应活化能的酶》优秀教学设计

一、教学内容和教学对象分析

1．教学内容

处于生活状态下的细胞是一个开放的系统,时刻与周围的环境进行物质交换和能量交换，并利用这些物质和能量维持自身的各项生命活动，进行新陈代谢。酶作为生物催化剂，细胞内部的物质转换和能量转换都离不开酶的催化作用。因此引导学生掌握酶的概念和本质，理解酶在代谢中的作用就显得十分非常重要。另外，学生已具备做科学的能力，在课堂中引导学生科学地思考，积极动手实验，对于培养学生的科学精神十分有益，因此本节课初步引入对照实验和控制变量。

2．教学对象分析

学生通过初三、高一阶段化学的学习，对于纯化学反应已熟悉，但是对于细胞内部的化学反应及生物催化剂──酶的认识有限。工业制氨的化学反应是在高温高压催化剂下进行的，细胞内部却是常温常压温和状态，而细胞代谢包括一系列的化学反应，这些化学反应的进行应该有生物催化剂──酶的参与，才能使高效有序的进行，因此引入对酶相关知识的学习。

二、教学目标

1．知识目标

探讨活细胞内酶的本质和作用、探究酶的高效性和专一性。

2．能力目标

①进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

②在问题探讨，有关实验设计，资料分析等问题讨论中，培养运用语言表达的能力以及查阅资料、共享信息的能力。

3．情感目标

①通过回顾科学家对酶本质的探索历史，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。

②认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于质疑，创新，和勇于实践的科学精神与态度。

三、教学方法和教学手段

1． 教学方法：实验法、小组讨论法、鼓励评价法、比较说明法、卡通图片法，

2．教学手段：借助多媒体、设计实验表格

四、教学流程

五、教学过程

教师活动

学生活动

设计意图

精心设问，步步深入（5分钟）

[新课导入] 已近中午了，大家的肚子一定饿了。为什么肚子会饿呢？食物是怎样被消化的呢？

[问题探讨]图示1783年，斯帕兰扎尼“鹰与笼子”的实验，探讨相关问题及实验的巧妙之处。

[对比说明]工业制氨的条件是什么？

细胞内是否具备这些条件？但是细胞内的化学反应依然高效有序的进行，原因何在？

[提出课题]酶的作用和本质

激发学生兴趣，让大脑快速进入思考状态。

[小组讨论，得出结论]：

鸟类的胃不仅有物理性消化，还有化学性消化。

回答：

高温、高压、催化剂

推测：

细胞内有生物催化剂。

为引入新课作铺垫。

此实验是开创了酶研究先河。其问题的提出，实验方案，实验设想，结论与推论等过程及创新思维的意识对学生有学习与借鉴的意义。

[新课]探究研讨，引议释疑（30分钟）

一、酶在细胞代谢中的作用（20分钟）

引导思考，设计实验，验证酶的高效性

[实验原理及材料]我们知道过氧化氢可以在Fe3+催化下，分解成水和氧。新鲜的动物肝脏研磨液含有过氧化氢酶。如果给你新鲜的动物肝脏研磨液、过氧化氢溶液、氯化铁溶液，以及必需的实验用具，你能否设计实验？

[提示1]酶的高效性是相对谁而言？

[提示2]反应物怎么选择呢？

[提示3] 因变量是什么？

[提示4] 观察那些现象可以得出结论？

[提示5]实验预期和结果讨论。

提问：为什么酶具有高效性？

[此实验为特别补充内容]

设计实验，验证酶的专一性

[过渡]细胞代谢包括很多化学反应，不仅反应速度快，而且有条不紊地进行，这说明酶作为催化剂，不仅具有高效性，还具有专一性。

提示：怎样理解专一性？

我们知道木瓜果汁含有木瓜蛋白酶，嫩肉粉中也含有蛋白酶制剂，如果给你木瓜榨汁，嫩肉粉，牛奶、豆浆、淀粉溶液、碘液、斐林试剂、双缩脲试剂，请根椐需要选择合适的试剂和的实验用具，能否设计实验验证酶的专一性？

[小结]酶的高效性和专一性。

[学生实验一]

[小组讨论]

设计实验方案

设计表格记录实验现象及结果

回答：无机催化剂

思考：是让无机催化剂和酶各自催化一种呢？还是催化同一种物质呢？

回答：过氧化氢分解速度

回答：

气泡的多少及产生速度

点燃的卫生香复燃情况

结果：过氧化氢酶的催化效率比氯化铁的催化效率高，说明酶具有高效性。

回答：降低了活化能。

参考教材利用卡通式插图，结合文字叙述，形象描述。

[学生实验二]

[小组讨论]：应该体现在酶只能催化某种特定的反应，而对其它反应没有催化作用。

[小组讨论实验方案]

选取何种酶？选取何反应物？如何设计对照？如何鉴定结果？预测结果？

理解关于变量、自变量、因变量、无关变量、对照实验

观察实验现象，感性认识过氧化氢酶的高效性。

培养语言表达能力，将感性知识上升到理性知识。

[实验一]是用两种不同的催化剂来催化同一种物质[实验二]是用同一种酶来催化两种不同的物质，让学生了解设计实验的思路是怎样的？怎样选材？怎样设计对照？从而加强实验技能的训练。

教师特意设置二个小陷阱，①是让学生自行选取择蛋白质的鉴定试剂，巩固其使用方法。②材料丰富，根据实验需要，懂得取舍，不可贪多。

二、酶的本质（10分钟）

1．从人物的角度来看

2．从研究结果的角度来看

从观察到到问题，从问题到猜测，从猜测到实验，从不完善到完善，这是做科学的必然步骤，也是科学发展的必然规律。

[补充]

（1）如四膜虫的rRNA前体具有催化活性。（2）目前已有发现具催化活性的DNA的报道。

3．引导与激励

结合酶本质的探索历程及萨姆特历时9年获得诺贝尔奖的过程，谈谈马克思的话的理解。

[小结]酶的本质

[资料阅读，探索酶的本质]

完成课本82页基础题一，体会几位科学家的观点之间的逻辑关系。

分析每位科学家的科学结论中可取之处与不足之处。

[小组讨论发言]

在酶的发现历程中，由胃的物理性消化→胃的化学性消化 →从胃液中提出了消化蛋白质的物质→脲酶结晶的提取→证实脲酶是一种蛋白质→提取出多种酶的蛋白质结晶→指出酶是具催化作用的蛋白质→少数RNA也具有生物催化作用→进一步完善了酶的概念。

[小组感言]

科学无坦途。

科学的苦与甜。

[小组总结]

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA。

培养学生继承、创新、实事求是和大胆实践等科学精神和态度。

引导学生从两种不同角度分析这一过程，实际上就是提高学生分析与推理能力的过程。

激励性评价：科学知识都不是一承不变的，是一个不断发展的过程，唯有上下求索，才能做到科研无止境。你也可以未来科学史上一颗闪亮的星星。

促进学生积极改变学习方式，培养学生主动建构知识。

[课后进一步探究] （5分钟）

请根据下列材料设计一个证明酶是蛋白质的实验：

实验材料：5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、鸡蛋、水、唾液、小烧杯、玻璃棒、试管滴管、镊子、脱脂棉。

实验原理：

实验步骤：

实验结论：

理解酶的本质

训练实验思维。

六、教学小结

细胞作为开放性的生命系统，不断地与周围的环境进行物质交换和能量交换，并在此基础上实现新陈代谢。酶作为生物催化剂，对于细胞高效有序地完成各种生理作用起着非常重要的作用。随着科学的不断发展，有关酶的本质的探索也处于不断不断完善中。近年来，酶工程的发展为生产和生活带来巨大的活力，而这点点滴滴的进步既归功于大胆的猜想，又归功于科学而巧妙的实验设计，因此，同学们在日常生活中要学会发现问题，提出问题，然后通过推理和实验去解决问题，那么你会有意想不到的惊喜，无形中发现你解决问题的能力和科学实验的能力大大提高了，希望明天的科学之星就是你。

七、教学反思

本节课按照课标要求，倡导探究性教学，以小组互助的方式组织教学，能引导学生主动参与知识构建过程。本节课不仅较好地利用了教材上的实验，而且善于从现实生活中寻找更加灵活的典型例子，巧妙地引导学生从不同角度考虑问题，一正一反，相互辉映，使学生充分体会什么是自变量、因变量、无关变量以及什么是对照实验，有利于引导学生学会确认和控制变量，有助于培养学生的科学探究能力。本节课大量采用鼓励性评价机制，发挥学生潜能，注意培养学生敢于质疑，敢于创新，大胆猜想的科学精神和态度价值观。不足之处是：时间较紧，使得一部分实验留待课后操作。

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古人云，工欲善其事，必先利其器。高中教师要准备好教案，这是高中教师的任务之一。教案可以让学生能够听懂教师所讲的内容，帮助高中教师能够更轻松的上课教学。你知道怎么写具体的高中教案内容吗？下面是由小编为大家整理的“降低化学反应活化能的酶”，相信能对大家有所帮助。

第五章细胞的能量供应和利用
第一节降低化学反应活化能的酶
一酶的作用和本质

(一)酶在细胞代谢中的作用
1．细胞代谢是指。
2．活化能是指。
3．同无机催化剂相比，酶。
(二)酶的本质
4、酶是活细胞产生的,其中绝大数是
,少数是。
（三）实验
5、实验过程中因素称为变量。其中人为变量称做自变量，随
变化而变化的变量称做因变量。实验过程中可能还会存在一些因素，对实验结果造成影响，这些变量称为。

例1．酶具有极强催化功能的原因是（B）
A、增强了反应物之间的接触面B、降低了反应物分子的活化能
C、提高了反应物分子的活化能D、酶提供使反应开始所必须的活化能

例2．加酶洗衣粉能很好地去除衣物上和奶渍和血液，这种洗衣粉中的酶应为（B）
A、麦芽糖酶B、蛋白酶C、蔗糖酶D、脂肪酶

例3．活细胞中合成酶的主要场所是（C）
A、细胞核B、线粒体磷脂C、核糖体D、高尔基体

例4、向过氧化氢溶液中投入下列哪种猪肝能产生大量气泡？
A、冰冻猪肝B、煮熟猪肝
C、新鲜猪肝D、变质猪肝
例5．比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，对1～4号试管进行了如下处理，据表回答
条件1号试管2号试管3号试管4号试管
3％过氧化氢溶液／mL2222
温度／℃室温90℃室温室温
3．5％FeCl3溶液／／2滴／
肝脏研磨液／／／2滴
(1)1号、2号试管相比，是实验组，自变量是，因变量是。
(2)1号、3号相比，是实验组；3号、4号相比，实验组是。
(3)3号和4号未经加热，也有大量的气泡产生，这说明。
(4)本实验对肝脏进行研磨的目的是什么?

1．A下列关于酶的概念，最准确的叙述是（D）
A酶是一种蛋白质B酶是一种具有催化能力的蛋白质
C酶是活细胞产生的一种蛋白质D酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物
2．A在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其（C）
A、产生气泡B、溶液呈蓝色
C、溶液呈紫色D、产生砖红色沉淀
3、催化脂肪酶水解的酶是（B）
A、肽酶B、蛋白酶
C、脂肪酶D、淀粉酶
4、斯帕兰札尼发现，放在鹰胃内的肉块经过一段时间后消失了。这主要是由于鹰胃内有
块起了作用的()
A．胃蛋白酶D．胃淀粉酶C．盐酸溶液D．物理性摩擦
5．选用新鲜肝脏做酶的高效性实验，是因为新鲜肝脏中()
A．含Fe3+多B．过氧化氢酶易发挥作用
C．含的酶的种类多D．过氧化氢酶多且活性强
6．酶是活细胞产生的，下列关于酶的论述错误的是()
A．有些酶是核酸B．酶的数量因参与化学反应而减少
C．酶的活性与pH有关D．酶的催化效率很高
7．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是()
A．在无催化剂时，不会分解咸水和氧气
B．过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害
C．Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应
D．在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应的平衡会向分解一侧移动
8．在活细胞中参与各种化学反应且起重要作用的物质是()
A．水B．核酸C．蛋白质D．酶
9．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的()
A．蛋白质B．RNAC．无机物D．有机物
10．彻底解开鸟胃不仅有物理消化，也有化学消化之谜的是()
A．德国科学家施莱登B．意大利科学家斯帕兰札尼
C．英国科学家达尔文D．德国科学家施旺
11．发现少数RNA也具有生物催化作用，从而使酶的概念更深一步是在()
A．19世纪30年代B．20世纪80年代
C．18世纪60年代D．20世纪30年代
12．唾液淀粉酶进入胃后，将()
A．继续催化淀粉水解B．受胃液保护不分解
C．不发生变化D．自身被分解
13．与验证酶的高效性成功与否关系不大的是()。
A．试管是否干净B．肝脏是否新鲜
C．卫生香是否点燃D．是否有对比实验

二、非选择题
14、请设计一个实验比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率
（1）实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水的氧。
（2）实验器材：新鲜的质量分数为20%的肝脏（如猪肝、鸡肝）研磨液，量筒，试管，滴管，试管架，卫生香，火柴，体积分数为3%的H202溶液，质量分数3.5%的FeCl3溶液.
(3)实验步骤:
①.
②.
③.
④.
⑤.
(4)设计表格记录实验现象与结论:
(5)实验分析:
①本实验中,号试管是作为对照组,其他试管是实验组.
②2号、4号试管中出现的现象说明了什么？

15、设计一个实验，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。现提供下列实验材料：蛋清液、双缩脲试剂、新鲜唾液、试管、量简，填表并做出结论。
对照组实验组
蛋清液
唾液
双缩脲试剂
结论：。
16．如图所示，分别向4支各盛有5mL过氧化氢溶液的试管内加入肝或砂子。在这个实验中，试管A放氧相对缓慢，试管C和D不放氧。请回答：
（1）肝脏中有什么物质能引起过氧化氢释放氧气？。理由是。
（2）为什么用煮沸冷却的肝做对照要比用砂子做对照理更好些？。
（3）为什么试管B放氧速度比试管A快？。

参考答案
第五章细胞的能量供应和利用
第一节降低化学反应活化能的酶
一酶的作用和本质

1、细胞中每时每刻都进行着许多化学反应2、分子从常态转变为容量发生化学反应的活跃状态所需要的能量3、酶降低活化能的作用更显著，因而催化效离更高4、具有催化能力的特殊的有机物蛋白质RNA5、可以变化的改变的自变量无关变量

1．B2．B3．C4．C5．
12．(1)2号温度产生气泡的多少(2)3号3号和4号(3)FeCl3溶液和过氧化氢酶都能降低反应的活化能，使反应在常温下快速进行(4)使肝细胞中的过氧化氢酶得以充分释放。

1．D2．C3．B4．A5．D6．B7．C8．D9．D10．B
11．B12．D13．C
(3)实验步骤:
①取四支洁净的试管，编上号，并且各注5mL溶液。
②向1号、3号试管内分别滴入FeCl3溶液、肝脏研磨液各两滴，向2号、4号试管内各滴人两滴清水。
③堵住试管口，轻轻地振荡试管，使试管内的物质混合均匀。
④将2号试管置于90~C水浴中恒温，其他试管则放在室温环境里。
⑤仔细观察并记录哪支试管产生的气泡多。或者将点燃但无火焰的卫生香分别放到四支试
管的管内液面上方，观察并记录哪支卫生香燃烧的猛烈。
（4）设计表格记录实验现象与结论:
1号试管2号试管3号试管4号试管
步骤15mLH2025mLH2025mLH2025mLH202
步骤2两滴FeCl3溶液两滴清水两滴肝脏研磨液两滴清水
步骤3室温90℃室温室温
实验现象有较多的气泡有少量气泡有大量气泡无气泡
实验结论过氧化氢氢酶的催化作用具有高效性
(5)实验分析:
①1、②加热使H2O2分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。

对照组实验组
蛋清液2mL
唾液2mL
双缩脲试剂2mLA液、4～5滴B液2mLA液、4～5滴B液
实验组出现与对照组相同有紫色，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质
3．(1)过氧化氢酶过氧化氢酶能催化过氧化氢分解成H2O和O2
(2)煮沸冷却的肝中同样含有过氧化氢酶，但已失去活性，这样遵循了单一因素原则，同时该对照实验还能说明温度过高，酶将失去活性
(3)将肝碾碎，过氧化氢酶容易释放出来

5.1 降低化学反应活化能的酶

第5章细胞的能量供应和利用

第1节降低化学反应活化能的酶

一、知识结构

二、教学目标

1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。

2、通过阅读分析关于酶本质的探索的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。

3、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

三、教学重点、难点及解决方法

1、教学重点及解决方法

[教学重点]

酶的作用、本质和特性。

[解决方法]

⑴利用学生对无机催化剂的知识基础切入，引入酶的学习。

⑵通过实验、资料分析得出酶的本质和三大特性。

2、教学难点及解决方法

[教学难点]

⑴酶降低化学反应活化能的原理。

⑵控制变量的科学方法。

[解决方法]

⑴通过比较过氧化氢在不同条件下的分解实验，感悟酶作为催化剂特点，及控制变量的方法。

⑵利用教材上形象，直观的图解和文学说明，让学生明确催化剂可降低化学反应的活化能。

四、课时安排

3课时

五、教学方法

直观教学、讲解、启发、实验法。

六、教具准备

课件、绘图等。

七、学生活动

⑴指导学生阅读教材，找出需了解的知识点，细胞代谢的定义，酶的本质，酶的特性等。

⑵完成教材中的实验。

八、教学程序

第1课时

[问题探讨]介绍教材P78斯帕兰扎尼的实验，讨论下列问题：

⑴这个实验要解决什么问题？

⑵是什么物质使肉块消失了？

对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应。细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞中代谢过程离不开降低化学反应活化能的酶。

学生回忆：⑴化学反应中无机催化剂的概念？⑵无机催化剂的作用、特点和条件是什么？

学生思考：细胞内的环境是一个常温常压下的状态，在这种环境下化学反应却能高效有序地发生，应该有适合的生物催化剂酶。

一、酶在细胞代谢中的作用。

[实验]比较过氧化氢在不同条件下的分解。

1、实验原理：2H2O22H2O＋O2

2H2O22H2O＋O2

2、实验步骤及现象

试管号

3%的过氧化氢溶液

控制变量

点燃的卫生香检测

实验处理

气泡多少

1

2mL

2

2mL

90℃左右水浴加热

很少

3

2mL

滴加3.5%FeCl3溶液2滴

较多

燃烧但不猛烈

4

2mL

滴加20%肝脏研磨液2滴

很多

燃烧猛烈

3、讨论

⑴⑷见教材P79。

⑸这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？

⑹滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？

4、实验结论

5、实验过程的理论分析

⑴在做该实验时让学生感悟酶作为催化剂的突出特点高效。

20%的新鲜肝脏研磨液1滴

3.5%的FeCl3溶液1滴

生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1

无机催化剂：Fe3+

Fe3+的相对数量：25万

⑵控制变量：讲解教材P79相关内容，让学生了解实验设计的原则。

⑶

自变量

因变量

无关变量

对照组

实验组

2号：90℃水浴加热

3号：加入3.5%FeCl32滴

4号：加入20%肝脏研磨液2滴

H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示

加入试剂的量；实验室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度。

1号试管

2、3、4号试管

[活化能]分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。

用无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。如H2O2的分解，20℃无催化剂时需活化能75kJ/mol；用铂作催化剂时，只需活化能54kJ/mol；用H2O2酶时，活化能下降到29kJ/mol以下。（结合教材P80图讲解）

正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。

二、总结

细胞代谢离不开酶的原因。

三、作业布置

预习下节课所讲内容。

四、析书设计

第5章细胞的能量供应和利用

第1节降低化学反应活化能的酶

一、酶在细胞代谢中的作用

1、细胞代谢：细胞内的全部化学反应。

2、酶的作用：降低活化能更显著、催化效率更高。

第2课时

[导言]酶到到底是什么物质呢？19世纪以前，人们还不知道为何物。19世纪以后，随着对酿酒中发酵过程的深入研究，才逐渐揭开了酶的面纱。

一、酶的本质

[资料分析]教师设置下列问题，让学生带着问题去阅读教材P8182相关内容。

1、巴斯德和李比希的观点分别是什么？

2、巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？

3、科学发展过程中出现争论是正常的。试分析巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么，这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？

4、巴斯德和李比希之间的争论被哪位科学家的研究成果平息了？

5、简述毕希纳实验的过程？

6、从毕希纳的实验可以得出什么结论？

7、要证明酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样还需要对实验如何改进？

8、萨姆纳提取到了脲酶，他是如何证明它的化学成分的？

9、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？

10、请给酶下一个较完整的定义？

11、结合酶本质的探索历程谈谈你对马克思说的：在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点这句话的理解。

学生讨论回答：

二、总结

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。

三、作业布置

教材P82练习

四、板书设计

二、酶的本质

1、酶本质的发现过程：

2、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。

第3课时

导言：酶作为催化剂，与无机催化剂相比有什么不同呢？

通过教材P78实验，我们已经知道加肝脏研磨液的4号试管放出的O2远多于加FeCl3溶液的3号试管。从而说明了酶具有高效性。

一、酶具有高效性

酶的催化效率大约是无机催化剂的10171013倍（思考：这对细胞有什么意义？）

二、酶具有专一性

补充探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用实验。

1、实验原理

b.还原性糖＋斐林试剂砖红色氧化亚铜沉淀

c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。

2、实验步骤

序号

实验操作内容

试管1

试管2

1

注入可溶性淀粉溶液

2ml

2

注入蔗糖溶液

2ml

3

注入淀粉酶溶液

2ml

2ml

4

将试管放在60℃水中

5分钟

5分钟

5

加入斐林试剂

2ml

2ml

6

放热水于大烧杯中加热煮沸

1分钟

1分钟

7

观察实验现象

3、实验结论

4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

二、酶的作用条件较温和

[探究]影响酶活性的条件。

1、实验原理

淀粉麦芽糖和葡萄糖砖红色沉淀

碘液碘液

紫蓝色复合物不形成紫蓝色复合物

2、实验步骤

序号

实验操作内容

试管1

试管2

试管3

试管1

试管2

试管3

1

注入可溶性淀粉溶液

2ml

2ml

2ml

2

注入新鲜淀粉酶溶液

1ml

1ml

1ml

3

放置温度

60℃

100℃

0℃

60℃

100℃

0℃

4

保温时间

5分钟

5分钟

5分钟

5分钟

5分钟

5分钟

5

混合

试管1

试管2

试管3

6

保温时间

5分钟

5分钟

5分钟

7

滴碘液

1滴

1滴

1滴

8

观察实验现象

序号

实验操作内容

试管1

试管2

试管3

1

注入等量的新鲜淀粉溶液

1mL

1mL

1mL

2

注入等量的不同PH的溶液

1mL蒸馏水

1mLNaOH

1mLHCl

3

注入等量的可溶性淀粉溶液

2mL

2mL

2mL

4

放60℃热水中相等时间

5分钟

5分钟

5分钟

5

加等量斐林试剂并摇匀

2mL

2mL

2mL

6

放热水中用酒精灯加热煮沸

1分钟

1分钟

1分钟

7

观察实验现象

3、实验结论

4、分析教材

⑴组织学生讨论完成教材P84相关问题。

⑵教师结合教材P85相关图讲解。

①在一定温度范围内，酶活性随温度升高而增强，其中酶的活性最高时的温度，即为该种酶的最适温度。若超过最适温度，酶的活性逐渐下降，甚至丧失。（低温使酶的活性明显降低，但酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。）

②每种酶只能在一定限度的PH范围内表现出活性，其中酶活性最强的PH即为该酶的最适PH。（过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活）

四、总结

酶具有高效性、专一性，并且需要适宜的条件。

五、作业布置

教材P86练习

六、板书设计

降低化学反应活化能的酶（２）

高一生物学案主备人:审批人:日期:07＼１１＼２９编号:2１

课题:第5章第1节降低化学反应活化能的酶（２）

姓名班级

学习目标:1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性

2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。

３、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

学习重点：1、酶的作用和本质以及特性

2、控制变量的科学方法

知识网络：1、酶的特性：

（１）、高效性――酶的催化效率大约是无机催化剂的１０－１０倍

（２）、专一性――每一种酶只能催化一种或一类化学反应

（３）、酶的作用条件温和――温度、pH等要适中

、

2、设置探究实验：影响酶活性的条件

（１）温度对酶活性的影响如图５－３（课本８５页）

（２）对酶活性的影响如图５－４（课本８５页）

导学诱思：

１、酶的特性有　、　和，但　和都会影响酶的活性。

２、当、或　时会使酶的遭到破坏，使酶永久失活

３、酶活性是指　。

４、酶的高效性表现在　。

５、酶的专一性表现在　。

6、从酶活性受温度和影响示意图看，在和下，酶的活性最高。

例题解析：

１、１０℃（X）、４０℃（Y）、８０℃（Z）条件下，人唾液淀粉酶的活性是（　）

A、X＞Y＞ZB、Z＞Y＞XC、X＞Z＞YD、Y＞X＞Z

2、除下列哪种因素外，都可破坏酶的分子结构，从而使酶失去活性（）

A、强酸B、强碱C、低温D、高温

3、等量的唾液、胃液混合液对淀粉和蛋白质的消化情况是（）

A、都能消化B、只消化淀粉，不消化蛋白质

C、都不能消化D、只消化蛋白质，不消化淀粉

4、人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是（）

A、消化道的食物没有消化B、发烧使胃肠蠕动减慢

C、代谢废物排出受阻D、酶的活性减弱

课堂效益检测

1、果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（）

A、酶的催化作用具有专一性B、酶的化学成分是蛋白质

C、酶的催化作用受环境影响D、酒中的沉淀是氨基酸

2、向过氧化氢溶液中投入下列哪种猪肝能产生大量气泡（）

A、冰冻猪肝B、煮熟猪肝C、新鲜猪肝D、醋渍猪肝

3、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间，容器内剩余的物质是（）

A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水　B、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽

C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

4、某酒厂库存的啤酒因存放过久而产生沉淀，经化验，沉淀物是蛋白质。为此，提出两种解决方案：甲方案是加入少量蛋白酶，乙方案是加入少量氨基酸氧化酶。你认为（）

A、甲方案合理B、乙方案合理

C、两方案都合理　D、　两方案都不合理

5、多酶片中含有的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶具有辅助消化的作用，其片剂是糖衣片，这样制作的目的是（）

A、补充体内糖类物质的供给　B、防止胃液的消化作用

C、经唾液的消化作用后即可迅速起作用　D、使其中各种酶缓慢地释放

6、下列符合图５－１－１３所示含义的是　（　）

A、随pH从５升高到７，酶的活性逐渐降低

B、随pH从５升高到７，酶的最适温度不变

C、温度从０－a变化过程中，酶的活性逐渐降低

D、该酶的最适pH值为７

7、一分子过氧化氢酶能在１分钟内使５×１０个过氧化氢分子分解成水和氧气，相当于三价铁离子催化速度的１０倍，但对糖的水解不起作用，这种现象说明酶具有　（　）

A、高效性、稳定性B、高效性、专一性

C、多样性、稳定性　D、多样性、专一性、

８、如图５－１－１４所示，在下列试管中均加入3ml浆糊，向A.C中注入２ml清水，中注入２ml新鲜的唾液淀粉酶，保温５min后，分别注入碘酒，不变蓝色的是　（　）

9、取甲乙两支洁净试管，分别注入３ml浆糊，然后在甲试管中注入２ml新鲜的小麦淀粉酶液，在乙试管中注入２ml清水，震荡两支试管，将其下半部浸在３５℃左右的温水中，约５min，然后同时取出两支试管，分别滴入一滴碘液，回答下列问题：

（１）两试管内的现象是

此实验证明甲试管内的淀粉　，由此证明了酶具有作用

（２）、甲、乙两试管内物质的量要求相同的目的是　

（３）、实验过程中为什么保持在３５℃恒温？　

（４）、若要验证温度对酶活性的影响，可另设计试管丙、丁，两试管内的成分应和　试管内的相同，并将试管放在中，试管内的最后的颜色变化是

批改日期得分　

降低化学反应活化能的酶（1）

高一生物学案主备人:审批人:日期:07＼１１＼２４编号:20

课题:第5章第1节降低化学反应活化能的酶（1）

姓名班级

学习目标:1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性

2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。

３、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

学习重点：1、酶的作用和本质以及特性

2、控制变量的科学方法

知识网络：1、相关概念：

细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应。

酶：是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能：降低化学反应活化能，提高化学反应速率)的一类有机物。

活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

2、酶的发现：

①、1783年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学性消化的作用；

②、1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶；

③、1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质；

④、20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。

3、酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，也有少数是RNA。

４、酶的作用：降低化学反应的活化能

５、酶的特性：①、高效性：催化效率比无机催化剂高许多。

②、专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。

③、酶需要较温和的作用条件：在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高。温度和pH偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。

导学诱思：1、细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为。

２、活化能是指　。

３、酶在新陈代谢中的作用是。

４、酶是活细胞中产生的，其中绝大多数是　，少数是。

5、变量6、自变量

因变量

例题解析

1、酶是活细胞产生的．下列有关酶的论述错误的是　（　）

A、有些酶是核酸　B、酶的数量因参与化学反应而减少　

C、酶的活性与pH有关　D、酶的催化效率很高

课堂效益检测

１、下列有关酶的叙述中，哪项是错误的()

A.酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物B.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶

C.一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应D.从化学成分看，酶就是蛋白质

２、最早证明鸟胃既有物理性消化又有化学性消化的是()

A.德国科学家施旺B.意大利科学家斯帕兰札尼

C.英国生物学家达尔文D.德国科学家施莱登

３、下列功能特征中与酶无直接关系的是（）

A.消化功能　B.渗透吸水

C.蛋白质合成D.DNA的转录与mRNA的翻译

４、活细胞内大多数酶的形成部位在（　）

A、叶绿体　B、线粒体　C、核糖体　D、高尔基体

５、活细胞内合成酶的原料是（）

A、脂肪酸B、氨基酸

C、核糖核苷酸D、氨基酸和核糖核苷酸

６、下列关于酶的叙述，不正确的是（　）

A、酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物

B、酶的催化作用具有专一性和高效性

C、酶的合成场所都是核糖体

D、过酸、过碱的外界条件能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性

７、下列叙述中错误的是（）

A.酶是活细胞产生的催化剂　

B.多数酶是蛋白质，少数是RNA

C.酶的催化需要适宜的温度和pH

D、酶在起催化作用的同时，自身也被消耗

８、在不损坏高等植物细胞内部结构的情况下，下列物质适用于除去其细胞壁的是　（）

A、盐酸　B、蛋白质　

C、淀粉酶　D、纤维素酶

９、蛋白质代谢在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是　（）

呼吸酶　蛋白酶　转氨酶　脱氨基酶

１０、下列关于生物体细胞代谢的说法中，正确的是　（）

A、每时每刻都在进行　B、冬眠和夏眠时暂停进行　

C、偶然进行　D、间歇式进行

11、酶的基本组成单位是（）

A、氨基酸　B、核苷酸C、　核糖核苷酸　D、A或C

批改日期得分

文章来源：http://m.jab88.com/j/109257.html

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