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八年级生物下册《现代生活与人类的健康》学案2（苏科版）

一．教学指导思想
国家义务教育生物学课程标准遵循的课程理念是面向全体学生，提高生物科学素养，倡导探究性学习。生物探究性学习活动,是指学生在教师的指导下,以提高学生创新精神和实践能力为宗旨，以生命、生态、资源等问题为中心，以生物学研究方法为主线，以专题探究小组为基本组织形式，以学生自主选题、自主探究、自由创造为原则，以学生主动参与探究过程为标志，以学生的合作学习、过程体验、创新思维为显著特征的一种学习方式，它有助于使中学生重新认识和强化生物课程的社会价值及其科学意义，调动学生学习生物的积极性，让生物学丰富的内涵及社会应用价值重新呈现在社会面前。健康问题呼唤新的健康理念，健商应运而生。2000年，在北京举行的国际传统医学研讨会上，加拿大皇家医学院院士、华人医学家谢华真教授首次提出了健商的概念。21世纪是“知识经济”的时代，也是“信息化高科技时代”，创新是通向时代的发展动力。中华民族要在今后国际竞争中立于不败之地，必须培养具有创新思维的年轻一代。生物探究性学习活动是中学生物教学培养学生创新意识和创新思维最有效的途径，在当代教育改革中无疑具有借鉴意义。
课时1──确定调查内容，制定调查计划，设计调查表格；
调查时限──，学生分组在课余完成；
课时2──课上交流调查报告。课时1一、课前准备
同备课组教师召集学生小组代表会议，进行集体备课，分析本节的主要内容，确定学习进度、学习课时、学习方法制定学习计划等。发挥学生的民主作用和主体，让各班的学生代表先学起来，在班级中起“龙头”带动作用；他们在教学中将作为学生学习的辅导教师，与共同管理班级，引导学生完成学习任务。
二、分组讨论，制定调查计划
教师出示“导读提纲”①什么是食品添加剂？
②食品中的添加剂主要有哪些品种？
③食品添加剂有什么作用？
④食品添加剂对我们的健康有害吗？
⑤食品添加剂使用中存在的问题及防范对策。
⑥食物保鲜的一般方法。
（二）家居环境
①家居室内环境存在哪些污染？
②家居污染对健康有哪些危害？
③如何保持家居健康？
④“健康住宅”有哪些标准？
（三）现代生活方式与健康
①我国青少年肥胖问题的现状。
②如何判定是否肥胖？
③青少年肥胖会带来哪些影响？
④肥胖产生的原因。
⑤预防肥胖与减肥的主要方法。

2、班级内学习小组在组长的组织下，展开自由讨论，回答导读提，发表自己的看法或见解，或读，或议，或辩，或写?；教师在教室内巡回指导，或听，或解，或析，或评最后确定自己小组的具体调查，由小组代表发言交流，和教师共同点评。附?各小组的具体调查内容实例：各组成员明确分工，相互协作，制定本组的调查计划，以书面形式完成；并且编写调查报告表格，以便备用。教师巡回指导学生完成调查计划调查计划在，由教师和各小组长、监控学生的调查报告，生物组教师随时解答学生的疑问。课时2
课前准备召开班干部、小组会议，评选“调查报告点评委员会”，负评价的调查报告。然后由调查报告点评委员会制定调查报告评选方法。调查报告评选记分方法：
1.各个小组成员分工明确，能够团结协作记1分。
2.调查计划，设计科学合理、使用方便记1分。
3.调查表格，设计项目齐全记1分。
4.调查途径、方法、种类多，小组成员参与率高记1分。
5.调查记录真实，详细，切合生活实际记2分。
6.调查结果具有普遍性，使用价值高记2分。7.代表发言清晰，表达准确，衣着整洁端庄记1分。8.代表发言普通话记1分。?

1、课堂上，由班长组织班内各组成员按照区域位置坐好。“调查报告点评委员会”成员坐主席台，邀请生物组的全体教师以及其他任课教师旁听。

2、班长宣布：
200*年度调查报告评选大赛现在开始！
请各小组代表按照抽签顺序宣读调查报告和调查结果。

3、学生代表有秩序地发表演讲，展示交流调查报告。

4、由调查报告点评委员会综合点评和其他学生代表点评，评选出最佳调查报告特等、一等、二等三个等次；后由调查报告点评委员会将最佳报告与照片一并在年级内展览、宣传以此来鼓励同学们的学习。
2、学生的学习空间是开放性的，由学校教室延伸到了家庭、社区、超市、集市等区域，各种学习资源得到了充分利用；
3、学生搜集学习资料，获取信息的途径是放射性的，学生或访谈，或到新华书店、阅览室、图书室，或上Internet?搜索网络共享资源等；
4、学生信息交流的途径也是多角度的，从横向和纵向两方面得到了发展，在学生──学生，学生──教师，学生──?Internet之间共建了信息交流的立体网络；
5、学生在调查过程中，情感态度与价值观得到了自我教育和发展，成功体验到了自主学习的乐趣，乐学与学乐得到完美的统一；在调查活动中学生真正体验到了只有充分调动健商，改善生活方式，才能把握自己的健康，减少疾病的侵染，促进人与社会协调发展。
6、学生们表现出的极高的热情是令人感动的。教师们和学生们一同研究探讨的氛围让人体会到人与人之间互相尊重、真诚交流、共同探索未知是一件非常幸福的事。

扩展阅读

八年级下册生物《现代生活和人类的健康》复习学案苏教版

八年级下册生物《现代生活和人类的健康》复习学案苏教版

第3节现代生活与人类的健康
教学目标：
1、知识目标：
列举食品安全和家居污染的事例，知道食品保鲜的简单方法，描述现代生活方式与健康的关系。
2、能力目标：
撰写调查食品添加剂的报告，探究食品保鲜的简单方法，能运用体重指数的评价方法评价自己的体重是否正常。
3、情感、价值观目标：
认识不健康的生活方式会影响人体的健康。养成和选择良好的生活方式。增强公民的社会责任感和道德感。
教学重点：了解食品安全、防止家居污染及食品保鲜的简单方法，能选择良好的现代生活方式，让自己健康地生活。
教学难点：通过设计、调查、探究，认识危害，自觉选择良好的生活方式。
课前准备：
⑴指导学生搜集近年有关食品安全、家居污染的报告新闻、及相关重大的历史事件等资料，收集自认为不安全的食品包装袋等。
⑵安放体重计、身高测量仪在教室附近
⑶自制课件。
课时安排：2课时。
教学过程：
第一课时
食品安全
一、情景导入
1、由2004年阜阳劣质奶粉事件：大头娃娃的照片导入话题。
2、事件回放：2005年食品安全六大事件2006年十大食品安全事件从啥都敢吃到啥都不敢吃捕鱼打猎，原始人的饮食主要是兽肉；后来，农业兴起了，家庭养殖也出现了，餐桌上的主食是粮食，副食是菜和肉；再后来，人类啥都敢吃了，猛兽如熊、毒物如蛇、异类如老鼠、近亲如猴；到了现在，大家又啥都不敢吃了，福寿螺出现寄生虫、红心咸鸭蛋藏着苏丹红、多宝鱼又发现残留药物……食物含毒，真是不敢往嘴里送啊。雀巢奶粉碘超标光明回奶敌敌畏火腿福寿螺是否不添加食品添加剂的才是好？有些食品生产厂家为迎合消费者的心理，竟在广告或标签的醒目处印有“本产品不含防腐剂、色素”，甚至还有的以“本产品绝对不含任何食品添加剂”，来标榜自己的产品安全无害。其实，大可不必，因为食品添加剂并未禁止使用。
我国食品卫生法（1995年）规定：食品添加剂指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。同时规定：“为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”称为“食品强化剂”。因此食品强化剂显然也属于食品添加剂范畴。但间接（如通过包装材料、包装容器、农药残留、谷物的霉菌毒素和放射线等）加入食品者，及食品中天然存在的有害成分，则不列入食品添加剂范畴。此外，我国1993年施行的“食品添加剂卫生管理办法”第十三条明确规定：“禁止以掩盖食品腐败或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂”。阜阳奶粉案五被告分别被判4至8年,便莫名奇妙患上疾病。
据2001年2月20日《深圳晚报》报道,北京儿童医院血液科医生发现,患白血病的90%儿童,其家庭在半年之内进行了装修,油漆中的苯和大理石中可能的放射性，是引起儿童白血病重要原因。
2001年10月10日，上海《新闻晨报》报道，新生儿出生时，2.7%有先天性畸形，在造成胎儿畸形的各种原因中，环境污染是一项重要因素。继“煤烟型”、“光化学烟雾”污染后，现代人正进入以“室内空气污染”为标志的第三污染期。
数据中国室内装饰协会环境检测中心透露：全国每年由室内空气污染引起的死亡人数已达11.1万人，每天约是304人，恰好相当于全国每天因车祸死亡的人数。
室内污染引发的１种症状中国室内环境监测中心和健康医疗中心总结出室内环境污染对人造成危害的１种症状，提醒消费者注意，如发现这些情况，应尽快检测和治理，消除隐患。
这１种症状表现为：每天清晨起床时，感到憋闷、恶心，甚至头晕目眩；家里人经常容易感冒；虽然不吸烟，但是经常感到嗓子不舒服，有异物感、呼吸不畅；家里小孩常咳嗽、打喷嚏，免疫力下降；家人常有皮肤过敏等毛病，而且是群发性的；家人共有一种疾病，而且离开这个环境后，症状有明显变化和好转；新婚夫妇长时间不孕，又查不出原因；孕妇在正常怀孕情况下发现胎儿畸形；新搬家或者新装修的房子里，室内植物不易成活，叶子容易发黄、枯萎；新搬家后，家养的宠物猫、狗甚至热带鱼莫名其妙地死掉；新装修的家庭和写字楼房间或新买的家具有刺鼻、刺眼等刺激性异味，而且超过一年气味仍不散。
“隐性杀手”：甲醛、三苯（苯、甲苯和二甲苯）、氨
2．还有厨房油烟污染、吸烟污染以及生活垃圾污染等
污染防治
1．各小组可以提出防治的方法
2．教师总结防治的方法
（1）倡导健康绿色装修，是一种必要，也是一种潮流。绿色家装包括以下要素：
第一，尽量减少居室装修中材料的使用量，以降低空气中有害气体的释放量。
第二，注意合理搭配装饰材料，充分考虑室内空间的承载量及通风量，提高室内空气质量。
第三，尽量选用绿色环保装饰材料。
第四，在施工时，严格执行绿色环保标准，选用无毒、少毒、无污染、少污染的绿色施工工艺。
第五，做好室内环境检测和治理工作是建立绿色家居的最后一关。
（2）一般新装修后的房子都存在有害气体超标的现象，所以专家建议新装修好的房子要空置一段时间（3—6月）再入住，并且要一直保持通风。已经入住的也不要着急，只要不是严重超标，还是有一些办法可以减少甚至消灭室内的有害气体。
（3）在室内栽种一些花草，也可来有效消除有害气体的影响。比如吸收甲醛的植物有仙人掌、吊兰、扶郎花（又名非洲菊）、金绿箩、无花观赏桦、芦荟、耳蕨、常春藤、铁树、菊花等。消除二甲苯的有耳蕨、常春藤、铁树、菊花、红鹳花等。红鹳花还可以吸收甲苯、氨。雏菊、万年青则对消除三氯乙烯有特效。
五、情感反思
1．生活体验：你是一位学生和居民，怎样对待食品安全和家居污染
2．角色体验：假如你是厂家或商家，你怎样对待食品安全和家居污染
假如你是质检部门，你怎样对待样对待食品安全和家居污染
假如你是--------
第二课时
现代生活方式与健康
一、课间活动
利用学生课间时间，以娱乐的方式，指导学生测量自己的身高与体重
二、知识回顾问题导入
1．讨论上节课的生活体验与角色体验。
2．展示：一些小胖墩的照片。由此引入讲课的话题。
3．各小组讨论目前发病率、死亡率高的病症。
三、概念引入
1．复习健康的概念
2．生活方式病是指由于人们衣、食、住、行、娱等日常生活中的不良行为，以及社会的、经济的、精神的、文化的各个方面的不良因素导致躯体或心理的疾病
四、合作探究
调查成员营养健康状况（1）调查成员的体重（2）（3）（）
讨论完毕后，请推荐一位代表，说明该组的选择及理由。
情境：小琪的一天
（小琪是一位正在为自己健康努力，从事体重控制的学生。）
星期五早上，闹钟没有响，小琪起来后只有五分钟的时间准备出门上学。他应该不吃早餐呢？还是抓一些东西带到学校去吃，带什么好呢？
橘子、香蕉、起酥面包、蛋糕、喜饼、保久乳、酸奶。
小琪到学校还有15分钟才升旗，他想到学校小店买东西当早餐，买什么好呢？
包子、馒头、王子面、可乐、果汁汽水、100％纯果汁、脱脂奶。
中午了，小琪去学校小店买便当，今天供应有下面三种组合，他该买哪一种呢？
米饭、炸猪排、煎荷包蛋、炒高丽菜。
米饭、红烧鸡、卤豆干、炒芥兰菜。
小面包、炸鸡块、薯条、生菜色拉。
傍晚放学了，同学邀小琪一起去压马路。走在大街上大家都饿了，同学们一起走进某快餐店，小琪应点什么？
汉堡、炸鸡块、薯条、柳橙汁、汽水、可乐、红茶、
牛奶、玉米浓汤、生菜色拉、奶油玉米。
小琪回家时，家人已经开始吃晚饭了，他看到桌上有下面各种菜肴：
炒面、饭、清蒸鱼、红烧狮子头、糖醋排骨、
凉拌小黄瓜、炸茄子、紫菜蛋花汤。
晚上写完功课，小琪觉得很饿，他打开冰箱看到这些食物：
西瓜、果冻、冰淇淋、蛋卷、凤梨酥、巧克力、芹菜、晚餐剩下的炒面。
六、观点展示
1．世界卫生组织评出的十大垃圾食品及其危害
2．不健康的生活方式：
吸烟、酗酒、暴饮暴食、偏食熏、烤腌、炸、高脂、高糖食品、晚上不睡、
早晨不起、长期上网、昼夜围城（打牌）、缺乏运动、劳逸失调等
3．科学健康文明的生活方式：
均衡饮食、戒烟限酒、适当运动、心理平衡。
4．友情提示：用乐观的态度面对；
　用科学的方法养胃；
　用灿烂的阳光晒被；
　用清洁的空气洗肺；
　用特殊的方法陶醉；
　用平静的心情去睡。
七、拓展与延伸
1．学校要求学生吃营养配餐的措施是否合理？还有什么需要改进的地方？　如果让你给学生配餐公司写建议信，你打算写点什么？设计健康生活的一周

八年级生物下册《健康的生活》学案苏科版

八年级生物下册《健康的生活》学案苏科版

课时教案

教学课题第二十四章健康的生活教学目的知识目标
1.通过对几种疾病死亡率的分析，认识生活方式对健康的影响。
2.健康生活方式的含义。
能力目标
1.通过探究实验的设计，训练学生的分析问题能力和解决问题能力。
2.通过资料分析，培养学生分析数据、总结结论的能力。
情感目标
1.通过对我国人民健康水平的了解，体会党和国家对人民生活的关注和我国日益提高的人民生活水平，培养学生的爱国主义思想。
2.培养学生一丝不苟的探究精神和实事求是的学风。
重点难点重点：生活方式对健康的影响。
难点：探究实验的设计和修改。教学方法启发引导法、学生自主、讨论法。教具准备课件教学过程［创设情景，导入新课］
教师：人类有史以来就在与疾病作长期不懈的斗争，至现代已经有许多疾病得到了有效的控制和治疗，但是一些疾病仍然困扰着人类，例如现代威胁人类健康的三大慢性病——
学生：癌症、心脑血管疾病、糖尿病。
教师：看来同学们对医学知识很关心，那么你知道这些疾病的主要病因吗？
学生：食物中含脂肪、糖类、胆固醇过多，易引起心脑血管病和糖尿病，吸烟易导致肺癌。……
教师：同学们说得很对，其实这些疾病的发生都与人们的生活方式有很大关系。不健康的生活方式会加速这些疾病的发生和发展。下面我们就通过94页的资料分析来共同探讨生活方式对健康的影响。
［讲授新课］
(学生认真阅读、分析、讨论。)
教师：看了这段资料，请同学们共同思考下列问题：
(用投影片打出)
(1)40多年来，导致我国城市居民死亡的主要疾病种类发生了哪些变化？
(2)你认为发生这些变化的原因是什么？这些变化说明了什么问题？
(3)从这段资料中，你还得到什么样的启发？
学生1：1957年，导致我国城市居民死亡的主要疾病的前三位是呼吸系统疾病、急性传染病和肺结核，而在1999年，呼吸系统疾病从死因顺位的第一位降至第四位，急性传染病和肺结核排在第7位以后。相反，在1957年，排在死因顺位的第5、6、7位的心脏病、脑溢血和恶性肿瘤，在1999年分别上升至第3、2、1位。
学生2：呼吸系统疾病、急性传染病和肺结核等疾病主要由不良的生活环境和营养条件造成，而心脑血管疾病和恶性肿瘤除了受遗传因素的影响外，还主要与紧张、焦虑等心理因素，以及不健康的生活方式有关。死亡原因的变化说明：随着人民生活水平的提高，心理和行为因素对健康起着至关重要的作用。
学生3：从这段资料的数据变化中我体会到生活方式和心理因素对健康的重要影响，因此我们应该注意改掉不健康的生活方式，比如多参加体育锻炼和室外活动；少吃脂肪含量高的油炸食物，多吃蔬菜和水果；恰当地处理好自己的情绪问题；同时还应该尽力劝说周围的人戒烟戒酒，从而提高人们的健康水平，提高生活质量……
教师：同学们的建议都非常好，健康的生活方式对健康是非常有益的，而不健康的生活方式将会加速一些慢性、非传染性疾病的发生和发展，下面就请同学们来设计一个实验，观察酒精或烟草浸出液对水蚤心率的影响。为了帮助大家完成实验，老师这里有一些实验资料，供大家参考。
(投影片资料)
水蚤为甲壳纲动物，身体透明，一般体长不足5mm，水蚤主要以单细胞绿藻为食，生长在富含有机质的静水水域，如水草茂密的湖边、水库边、养鱼池和水塘等环境中。在我国南北广大水域中广泛存在。除冬季外，其他时节很容易采集和培养。在北方，水蚤常作为家养观赏鱼的饵料。
由于水蚤极易采集和培养，而且在显微镜下能够很容易地看清楚身体内部的多种结构及其生理活动，因此常作为观察和研究小型活体动物的好材料。
水蚤的心率及其影响因素：水蚤的心脏呈白色，位于背部中央偏上部位。水蚤的心脏每跳动一次，包括一次舒张和一次收缩两个动作，水蚤的心率范围很广，每分钟心脏的跳动次数从100至350次之间不等。影响水蚤心率的因素很多，在实验中主要考虑以下因素：
1.水蚤的大小：一般同种的水蚤，年幼的个体比成熟个体的心率要快，衰老的水蚤心率更慢；小型水蚤比较大的水蚤心率要快；
2.温度的影响：在水温偏高时，水蚤的心率比在水温低时要快；
3.水体的影响：水体中富含氧，水蚤的心跳比缺氧的要慢；
4.营养状况的影响：饱食的水蚤心率快，饥饿的水蚤心率慢。
［设计探究实验，组织讨论］
教师：现在请同学们以小组为单位，设计探究实验的方案并记录，然后请小组的记录员向大家汇报你们小组的实验设计。
(学生分组讨论，设计探究计划并记录)
教师：现在请每小组的记录员向大家汇报小组的探究实验设计。
(以某组为例，用投影片打出部分内容)
学生：本组想探究的问题是：酒精对水蚤心率有什么影响。
作出的假设是：酒精对水蚤的心率有抑制作用，浓度越高的酒精抑制作用越强。
(投影片内容)
教师：如果同学们对本实验有什么好的建议和方法，请提出来让我们共同学习和进步。
学生1：水蚤的心率很快，记录数据时可以以10秒为单位来计算。
学生2：实验报告还可以设计一个曲线图，使实验数据和结果更直观。
……
教师：同学们考虑得很周到，说明大家都作了深入的思考，希望这些建议能帮助同学们更好地完成实验，当然老师这里也有一些建议，同学们可以用来作参考。
(投影片内容)
1.水蚤的心脏很小，又呈白色，不容易找到，所以应该先确认心脏的位置，避免劳而无功。
2.计数时应用吸管或吸水纸吸去多余的水分，避免水蚤跳动难以观察，但水分又不能全部吸干，以免在显微镜下观察不到心脏。
3.一只水蚤只能做两次实验，即在清水中和在某一浓度的酒精溶液中。
4.在用酒精实验时，应先用吸水纸将水吸干，避免降低酒精的浓度，先滴2~3滴酒精溶液，过5~10s再用吸水纸吸去大部分的酒精溶液，但不要吸干，这样既可保证酒精溶液对水蚤的影响，又可避免水蚤游动影响观察。
［巩固练习］
一、看谁填得对
1.生活方式是指人们在日常生活中所遵循的各种________，如饮食习惯、起居习惯、日常生活安排、娱乐方式和参与社会活动，等等。
答案：行为习惯
2.现在导致我国城市居民死亡的主要疾病排在前三位的是________、________、________。
答案：恶性肿瘤　脑血管病　心脏病
二、观察与思考
3.什么是“生活方式病”或“现代文明病”？
答案：目前在世界上许多发达国家和部分发展中国家中，影响人类健康的主要疾病已经不再是传染病，而是心血管疾病、脑血管疾病、恶性肿瘤等一些慢性、非传染病，这些疾病除受遗传因素和环境影响外，还与个人的生活方式有关，不健康的生活方式加速这些疾病的发生和发展，这些疾病常被称为“生活方式病”或“现代文明病”。
4.每个人都应拥有健康的生活，想一想，你应该怎样帮助家人和亲友选择和养成健康的生活方式？
答案：可以帮助家人制定营养早餐和晚餐；与家人一起积极锻炼身体；如果家人吸烟还应该劝他们戒烟；注意与家人多沟通，保持良好的家庭气氛和愉快的心情等。

板书设计
一、生活方式对健康的影响
1.生活方式：人们日常生活中遵循的行为习惯。
2.不健康的生活方式加速某些慢性、非传染性疾病的发生和发展。
●活动与探究
活动题目：调查本地恶性肿瘤(或心脏病、脑血管病)的发病情况。
活动目的：通过调查，了解当地患恶性肿瘤的基本情况。
活动提示：1.可以以小组为单位进行调查，小组中的成员可以分工进行。
2.调查前拟好调查提纲，内容包括调查目的、调查途径、调查内容等。
3.可以通过访问当地医学院校的老师、医院的医务人员等进行调查。
4.写出调查报告，写明调查人、调查时间、被调查人、调查提纲、调查结果、分析和建议等内容。
活动结果：针对本地恶性肿瘤的发病情况展开一次生活方式与健康关系的讨论。
作业布置实验册练习
教学后记

现代生活和人类的健康

第24章健康的生活
第3节现代生活与人类的健康
教学目标：
1、知识目标：
列举食品安全和家居污染的事例，知道食品保鲜的简单方法，描述现代生活方式与健康的关系。
2、能力目标：
撰写调查食品添加剂的报告，探究食品保鲜的简单方法，能运用体重指数的评价方法评价自己的体重是否正常。
3、情感、价值观目标：
认识不健康的生活方式会影响人体的健康。养成和选择良好的生活方式。增强公民的社会责任感和道德感。
教学重点：了解食品安全、防止家居污染及食品保鲜的简单方法，能选择良好的现代生活方式，让自己健康地生活。
教学难点：通过设计、调查、探究，认识危害，自觉选择良好的生活方式。
课前准备：
⑴指导学生搜集近年有关食品安全、家居污染的报告新闻、及相关重大的历史事件等资料，收集自认为不安全的食品包装袋等。
⑵安放体重计、身高测量仪在教室附近
⑶自制课件。
课时安排：2课时。
教学过程：
第一课时
食品安全
一、情景导入
1、由2004年阜阳劣质奶粉事件：大头娃娃的照片导入话题。
2、事件回放：2005年食品安全六大事件
2006年十大食品安全事件
二、我们走过的历程：从啥都敢吃到啥都不敢吃
捕鱼打猎，原始人的饮食主要是兽肉；后来，农业兴起了，家庭养殖也出现了，餐桌上的主食是粮食，副食是菜和肉；再后来，人类啥都敢吃了，猛兽如熊、毒物如蛇、异类如老鼠、近亲如猴；到了现在，大家又啥都不敢吃了，福寿螺出现寄生虫、红心咸鸭蛋藏着苏丹红、多宝鱼又发现残留药物……食物含毒，真是不敢往嘴里送啊。

三、小组活动
1．事先全班同学分为4-6人小组（课桌围在一起）
2．观看关键词：注水肉、毒大米、泔沟油、吊白块、瘦肉精、
毒泡菜、农残重金属超标、雀巢奶粉碘超标
苏丹红大头娃光明回奶敌敌畏火腿
福寿螺转基因食品[
3．各小组分析讨论手中的食品包装袋，觉得该食品有哪些不安全因素
4．请各小组代表汇报各组情况（内容观点相似的省略）
四、分析添加剂------走出误区
问题：是否不添加食品添加剂的食品才是好食品？
学生回答：略
例如：有些食品生产厂家为迎合消费者的心理，竟在广告或标签的醒目处印有“本产品不含防腐剂、色素”，甚至还有的以“本产品绝对不含任何食品添加剂”，来标榜自己的产品安全无害。其实，大可不必，因为食品添加剂并未禁止使用。
教师或学生阐述：我国食品卫生法（1995年）规定：食品添加剂指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。
同时规定：“为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”称为“食品强化剂”。因此食品强化剂显然也属于食品添加剂范畴。
但间接（如通过包装材料、包装容器、农药残留、谷物的霉菌毒素和放射线等）加入食品者，及食品中天然存在的有害成分，则不列入食品添加剂范畴。
此外，我国1993年施行的“食品添加剂卫生管理办法”第十三条明确规定：“禁止以掩盖食品腐败或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂”。
五、分析食品不安全的原因
1．食品安全突发事件分三类：一是纯制假、贩假，如“阜阳劣质奶粉”、“苏丹红”等；
二是受假冒产品株连的事件，如“三鹿”奶粉事件；
三是有的食品企业在食品生产过程中应完善的工艺流程、操作规范或需尽快消除存在的食品安全隐患问题，如雀巢事件。
2．由于细菌及其毒素引起的食品腐败变质造成的污染。
3．一些新型的食品安全问题，如未经检验的转基因食品、保健食品等。
六、布置DIY
以小组为单位，联系实际生活，调查并交流日常生活中食品保鲜的一般方法，可以要求家人一起选择其中的一些方法试一试。
七、拓展与延伸
1．播放flash动画：告诉学生可以怎样避免一些食品不安全
2．我们在关注人类食品安全的同时，也应该关注动物的食物安全，不仅仅体现人与自然的和谐，更主要的是动物的一些不安全因素也会通过食物链影响到人类。
八、情感道德教育
阜阳奶粉案五被告（分别从事劣质奶粉的生产、销售）分别被判4至8年并处以经济罚款。告诫同学们：走上社会后，不要从事危害老百姓的事情，否则害人又害己。
家居污染
一、情景导入
1．播放CCTV《每周质量报告》：我想有个家
2．几则新闻报道：
许多人还沉浸在乔迁之喜时,便莫名奇妙患上疾病。
据2001年2月20日《深圳晚报》报道,北京儿童医院血液科医生发现,患白血病的90%儿童,其家庭在半年之内进行了装修,油漆中的苯和大理石中可能的放射性，是引起儿童白血病重要原因。
2001年10月10日，上海《新闻晨报》报道，新生儿出生时，2.7%有先天性畸形，在造成胎儿畸形的各种原因中，环境污染是一项重要因素。继“煤烟型”、“光化学烟雾”污染后，现代人正进入以“室内空气污染”为标志的第三污染期。
数据：中国室内装饰协会环境检测中心透露：全国每年由室内空气污染引起的死亡人数已达11.1万人，每天约是304人，恰好相当于全国每天因车祸死亡的人数。
二、小组讨论
1．各小组根据课前收集的资料以及生活的体验来讨论装修给人们带来的不良影响（可以以图片、照片、文字、录象、、语言、ppt等形式展示）
2．教师总结室内污染引发的１1种症状
中国室内环境监测中心和健康医疗中心总结出室内环境污染对人造成危害的１1种症状，提醒消费者注意，如发现这些情况，应尽快检测和治理，消除隐患。
这１1种症状表现为：
（1）每天清晨起床时，感到憋闷、恶心，甚至头晕目眩；
（2）家里人经常容易感冒；
（3）虽然不吸烟，但是经常感到嗓子不舒服，有异物感、呼吸不畅；
（4）家里小孩常咳嗽、打喷嚏，免疫力下降；
（5）家人常有皮肤过敏等毛病，而且是群发性的；
（6）家人共有一种疾病，而且离开这个环境后，症状有明显变化和好转；
（7）新婚夫妇长时间不孕，又查不出原因；
（8）孕妇在正常怀孕情况下发现胎儿畸形；
（9）新搬家或者新装修的房子里，室内植物不易成活，叶子容易发黄、枯萎
（10）新搬家后，家养的宠物猫、狗甚至热带鱼莫名其妙地死掉；
（11）新装修的家庭和写字楼房间或新买的家具有刺鼻、刺眼等刺激性异味，而且超过一年气味仍不散。
三、污染分析
1．家庭装修中的环境毒物主要来自装饰用的油漆涂料和各类装饰材料。以下表格列出的是各种装修材料可能释放的有害物质。家庭装饰材料中的三大“隐性杀手”：甲醛、三苯（苯、甲苯和二甲苯）、氨
2．还有厨房油烟污染、吸烟污染以及生活垃圾污染等
三、污染防治
1．各小组可以提出防治的方法
2．教师总结防治的方法
（1）倡导健康绿色装修，是一种必要，也是一种潮流。绿色家装包括以下要素：
第一，尽量减少居室装修中材料的使用量，以降低空气中有害气体的释放量。
第二，注意合理搭配装饰材料，充分考虑室内空间的承载量及通风量，提高室内空气质量。
第三，尽量选用绿色环保装饰材料。
第四，在施工时，严格执行绿色环保标准，选用无毒、少毒、无污染、少污染的绿色施工工艺。
第五，做好室内环境检测和治理工作是建立绿色家居的最后一关。
（2）一般新装修后的房子都存在有害气体超标的现象，所以专家建议新装修好的房子要空置一段时间（3—6月）再入住，并且要一直保持通风。已经入住的也不要着急，只要不是严重超标，还是有一些办法可以减少甚至消灭室内的有害气体。
（3）在室内栽种一些花草，也可来有效消除有害气体的影响。比如吸收甲醛的植物有仙人掌、吊兰、扶郎花（又名非洲菊）、金绿箩、无花观赏桦、芦荟、耳蕨、常春藤、铁树、菊花等。消除二甲苯的有耳蕨、常春藤、铁树、菊花、红鹳花等。红鹳花还可以吸收甲苯、氨。雏菊、万年青则对消除三氯乙烯有特效。
五、情感反思
1．生活体验：你是一位学生和居民，怎样对待食品安全和家居污染
2．角色体验：假如你是厂家或商家，你怎样对待食品安全和家居污染
假如你是质检部门，你怎样对待样对待食品安全和家居污染
假如你是--------
第二课时
现代生活方式与健康
一、课间活动
利用学生课间时间，以娱乐的方式，指导学生测量自己的身高与体重
二、知识回顾问题导入
1．讨论上节课的生活体验与角色体验。
2．展示：一些小胖墩的照片。由此引入讲课的话题。
3．各小组讨论目前发病率、死亡率高的病症。
三、概念引入
1．复习健康的概念
2．生活方式病是指由于人们衣、食、住、行、娱等日常生活中的不良行为，以及社会的、经济的、精神的、文化的各个方面的不良因素导致躯体或心理的疾病
四、合作探究
调查每个小组各成员营养健康状况
（1）调查小组各成员的体重和身高（课余时间准备好）
（2）计算每个成员的体重指数（BMI）
体重指数=体重/身高的平方
（3）把各结果与体重指数表比较，评价一下是否正常
（4）各小组汇总体重指数不正常同学的生活方式，推荐代表阐述他们的生活方式。
五、减重活动
活动：掌握健康
请同学们针对下文「小琪的一天」做小组讨论，想一想如何帮忙实行减重计划的小琪做最佳的饮食选择？（可以不只圈选一种食物）
讨论完毕后，请推荐一位代表，说明该组的选择及理由。
情境：小琪的一天
（小琪是一位正在为自己健康努力，从事体重控制的学生。）
1.星期五早上，闹钟没有响，小琪起来后只有五分钟的时间准备出门上学。他应该不吃早餐呢？还是抓一些东西带到学校去吃，带什么好呢？
橘子、香蕉、起酥面包、蛋糕、喜饼、保久乳、酸奶。
2.小琪到学校还有15分钟才升旗，他想到学校小店买东西当早餐，买什么好呢？
包子、馒头、王子面、可乐、果汁汽水、100％纯果汁、脱脂奶。
3.中午了，小琪去学校小店买便当，今天供应有下面三种组合，他该买哪一种呢？
（1）米饭、炸猪排、煎荷包蛋、炒高丽菜。
（2）米饭、红烧鸡、卤豆干、炒芥兰菜。
（3）小面包、炸鸡块、薯条、生菜色拉。
4.傍晚放学了，同学邀小琪一起去压马路。走在大街上大家都饿了，同学们一起走进某快餐店，小琪应点什么？
汉堡、炸鸡块、薯条、柳橙汁、汽水、可乐、红茶、
牛奶、玉米浓汤、生菜色拉、奶油玉米。
5.小琪回家时，家人已经开始吃晚饭了，他看到桌上有下面各种菜肴：
炒面、饭、清蒸鱼、红烧狮子头、糖醋排骨、
凉拌小黄瓜、炸茄子、紫菜蛋花汤。
6.晚上写完功课，小琪觉得很饿，他打开冰箱看到这些食物：
西瓜、果冻、冰淇淋、蛋卷、凤梨酥、巧克力、芹菜、晚餐剩下的炒面。
六、观点展示
1．世界卫生组织评出的十大垃圾食品及其危害
2．不健康的生活方式：
吸烟、酗酒、暴饮暴食、偏食熏、烤腌、炸、高脂、高糖食品、晚上不睡、
早晨不起、长期上网、昼夜围城（打牌）、缺乏运动、劳逸失调等
3．科学健康文明的生活方式：
均衡饮食、戒烟限酒、适当运动、心理平衡。
4．友情提示：用乐观的态度面对；
　用科学的方法养胃；
　用灿烂的阳光晒被；
　用清洁的空气洗肺；
　用特殊的方法陶醉；
　用平静的心情去睡。
七、拓展与延伸
1．学校要求学生吃营养配餐的措施是否合理？
还有什么需要改进的地方？　
如果让你给学生配餐公司写建议信，你打算写点什么？
2.设计健康生活的一周并将计划付诸实践，将好习惯长期保持。

文章来源：http://m.jab88.com/j/9588.html

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