俗话说，凡事预则立，不预则废。教师要准备好教案，这是教师工作中的一部分。教案可以让学生能够在教学期间跟着互动起来，使教师有一个简单易懂的教学思路。那么如何写好我们的教案呢？以下是小编为大家收集的“《探究加酶洗衣粉的洗涤效果》教案”大家不妨来参考。希望您能喜欢！

《探究加酶洗衣粉的洗涤效果》教案
教材分析
1教学内容分析
《探究加酶洗衣粉的洗涤效果》是人教版高中生物选修一《生物技术实践》中专题四酶的研究与应用中的课题2的教学内容。在这个课题中，主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果的不同；二是在什么样的温度下使用加酶洗衣粉洗涤效果最好；三是添加不同种类的酶洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别。
在学习这节课内容之前学生们已经探究过酶活性的最适条件，对酶的了解已有一定的基础。在学习本节内容之后，让同学们对生物知识在生活中更进一步的加深，领悟到生物在生活中的重要性。所以本节内容是生物与生活的最好事例。
2课程标准要求具体课程标准要求活动建议探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法。尝试应用脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果。用实验找出在什么条件下使用加酶洗衣粉效果最好
教学目标
知识目标：1、回忆加酶洗衣粉的洗涤原理；
2、会从资料中寻找实验的因素问题；
3、设计与变量相关的实验。
能力目标：1、通过阅读课本上的资料，提高阅读、思考能力；
2、通过对本节实验的设计，提高实验探究和实验设计能力；
情感态度价值观：1、通过学习本节内容，认同生物科学与生活的联系；
2、通过对探究加酶洗衣粉的洗涤效果，领悟生物科学在生活中的重要性。
教学重、难点
重点：设计实验时考虑实验中的影响因数与生活中的关系。
难点：设计实验时考虑实验中的影响因数与生活中的关系。
教学方法
引导式教学
教学工具
视频、ppt
板书设计
探究加酶洗衣粉的洗涤效果
一、加酶洗衣粉的洗涤原理
底物酶产物
二、实验设计
自变量
因素因变量
无关变量
实验原则
单一自变原则和对照实验原则
教学流程

教学过程教学进程教师行为学生活动设计意图导入用视频引出课题2探究加酶洗衣粉的洗涤效果。具体：同学们今天我们来学习专题四酶的研究与应用，下面大家先来看所播放的视频，结束视频播放，提问：为什么奥好洗衣粉如此所欢迎？下面我们来看一下奥好洗衣粉和其他的洗衣粉有什么区别，展示两种洗衣粉。接着大家寻找加酶洗衣粉与普通洗衣服的区别。同学们回答，主要成分不同，加酶洗衣粉中加了生物酶。那为什么加酶洗衣粉有如此好的洗涤效果，今天我们就一起来学习探究加酶洗衣粉的洗涤效果1、认真观看视频，思考视频中某些知识点。
2、回答老师提出的问题。创设情境，引出课题，激发学生们的学习兴趣，讲授新课（加酶洗衣粉的洗涤原理）同学们，下面我们先来学习加酶洗衣粉的洗涤原理，什么是加酶洗衣粉，加酶洗衣粉就是含有酶制剂的洗衣粉，通常含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶等，但同学们知道洗衣粉是怎么样把衣服洗干净的呢？请回忆所学内容，回答问题，蛋白酶分解蛋白质类物质，脂肪酶分解脂肪类物质，淀粉酶分解淀粉，纤维素酶分解纤维素。那同学们列举生活中那些污渍分别属于蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素等类物质。回忆思考。回答课堂上的问题，并跟随老师所讲述内容。同学之间相互讨论。了解洗衣粉的洗涤原理，为后面讲述实验设计提供理论依据。变量和实验原则在讲述实验设计内容，我们来讲述控制变量，首先讲述什么是变量，大家回忆以前的知识，相互讨论，实验中可以变化的因数，那在比较过氧化氢在不同条件下的分解中有哪些变量。回答：氯化铁溶液、肝脏碾磨液、过氧化氢溶液、分解速率，那变量包括哪些，同学们回答自变量和因变量，老师补充还有无关变量，下面一一讲述三个变量，一、什么是自变量，同学们思考，认为改变的变量，在比较过氧化氢在不同条件得分解实验中，自变量是哪个，氯化铁溶液和肝脏溶液，因变量呢：随自变量的变化而变化的因数。无关变量是什么。也称控制变量，指与自变量同时影响因变量的变化、但与研究目的无关的变量，在如ph，底物等。在设计实验除了考虑这些因数外，还要遵循什么实验原则，对照原则和单一变量原则，回答，图，那些事对照组，那些事实验组。回忆以前学习的知识，回答问题。讲述变量和实验原则，为后讲述实验设计提供思路。培养学生们的思考能力。探究温度对加酶洗衣粉效果的影响接下来同学阅读[资料二]考虑实际生活中的具体情况，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响。同学们对该实验方案，赞同吗？有什么合适的改进方案，下面我来讲述我的实验方案，首先我们考虑水温的控制，同学们讨论用什么样的水温更适合探究，提示接近生活。我们考虑春夏秋冬，可以设置15、35、25、5.那其他条件如何控制呢。洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用全自动方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同；洗涤材料以（衣物、布料）作为实验材料比较可行，做对照实验时可以控制布料的大小、颜色以及污染量（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成正比的。从资料中我们可以得出如下信息，课题名称，实验目的，实验原理，实验材料。同学们根据今天所讲述的内容设计温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，下节课讲述。同学们思考老师提的问题，思考。培养学生们的思考能力和阅读能力。

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选修一生物4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学案（人教版）

老师会对课本中的主要教学内容整理到教案课件中，到写教案课件的时候了。将教案课件的工作计划制定好，才能够使以后的工作更有目标性！你们清楚有哪些教案课件范文呢？为满足您的需求，小编特地编辑了“选修一生物4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学案（人教版）”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！

课题2　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
1．说出加酶洗衣粉的洗涤原理。
2．探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。
3．探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。
一、基础知识
1．加酶洗衣粉是指含有________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：________、________、淀粉酶和__________。其中，应用最广泛、效果最明显的是____________和____________。
2．____________能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________或____________。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶能分别将大分子的______、______和________水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。
3．影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有______、________和____________。
二、实验设计
实验设计遵循的原则是单一变量原则和对照原则，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，以加酶、普通洗衣粉为变量，其他条件完全一致；同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成对照实验。
思考：小华同学想用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤妈妈送给她的真丝围巾，你认为她这样做合适吗？为什么？

答案：一、1.酶制剂　蛋白酶　脂肪酶　纤维素酶　碱性蛋白酶　碱性脂肪酶
2．碱性蛋白酶　氨基酸　小分子的肽　脂肪　淀粉　纤维素
3．温度　酸碱度　表面活性剂
二、思考：不合适，因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被洗衣粉的蛋白酶分解，损坏围巾。
1．加酶洗衣粉
加酶洗衣粉是在合成洗衣粉中，加入0.2%～0.5%的酶制剂制成的。在洗衣粉中添加的酶的种类很多，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等。我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。这种酶能耐碱性条件，而且耐贮存，对皮肤、衣物没有刺激和损伤作用。碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落。
使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：（1）碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；（2）使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在35～50℃时活性最强，在低温下或70℃以上就会失效；（3）加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活性损失；（4）加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失；（5）添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。
酶不能直接添加到洗衣粉中，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。因而科学家将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其他成分隔离开来。加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。
2．普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同
普通洗衣粉加酶洗衣粉
相同点表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等
不同点酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤维分开
题型一加酶洗衣粉去渍原理
酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（）。
A．肽酶制备成本太高
B．肽酶会影响蛋白酶活性
C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落
D．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸
解析：考虑衣物的实际洗涤情况，当加酶洗衣粉中的蛋白酶将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子多肽后，已经很容易从衣物上脱落了，无需再加肽酶。
答案：C
反思领悟：蛋白酶催化蛋白质分解成多肽，溶于水易脱落。
题型二加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较
下列关于加酶洗衣粉说法中，不正确的是（）。
A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好
B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响
C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
D．加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比更利于环保
解析：加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，虽然表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，但添加了一定量的酶制剂。在酶的作用下，构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污渍容易从衣物上脱落，即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低，反而加强了。但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来，如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉。
答案：A
题型三影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素及实验设计原则
从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育到一株产生低温型碱性蛋白酶的高产菌株。该菌株具有嗜碱性强、不易染菌、生产性状稳定等特点。该菌株产碱性蛋白酶能力强，在全国5种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在28℃下所占有酶活力比例高于同类产品，表明具有低温型酶的特性。该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1～2倍，尤其在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果。
根据以上材料回答下列问题。
（1）为什么该菌株产的碱性蛋白酶的活性在不同温度下不同？
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
（2）试分析该产品在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果的原因。
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
（3）若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，应注意控制实验变量，请列举均衡无关变量的措施（至少三条）。
①________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________；
③________________________________________________________________________。
（4）在日常生活中使用洗衣粉时，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，该种方法能否用于题目中所说的加酶洗衣粉？为什么？
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
解析：（1）酶的活性受温度影响，最适温度下酶的活性最高。（2）酶具有专一性特点，一种酶只能催化一种或一类化学反应，血渍、奶渍的主要成分为蛋白质，蛋白酶能分解蛋白质，但不能分解其他成分。（3）实验设计方案中要考虑控制变量，以减少实验误差，增强实验可信度。控制变量可从酶作用的底物、作用的时间及作用的条件等方面采取措施。（4）加酶洗衣粉中的酶的本质是蛋白质，遇沸水会变性失活从而失去催化蛋白质类污垢分解的功能。
答案：（1）酶作为生物催化剂，其活力受温度影响，在最适温度下酶的活性最强
（2）酶具有专一性的特点，即一种酶只能催化一种或一类化学反应，所以蛋白酶只能将血渍、奶渍等蛋白质污垢分解，对其他类型污垢不起作用
（3）①两种洗衣粉的用量相同　②被洗涤的布料及污渍状态相同　③洗涤时所用水量及温度（一般为常温）相同　④浸泡和洗涤的时间相同（答出三条即可）
（4）不能。因为加酶洗衣粉中的酶的成分为蛋白质，遇高温会变性失活而失去催化功能
1．加酶洗衣粉中含有的常见酶类为（）。
A．蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶B．脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶
C．蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶D．蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶
2．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）。
A．加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉
B．加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用
C．加酶洗衣粉里的酶制剂污染环境
D．加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉
3．关于加酶洗衣粉，以下说法错误的是（）。
A．洗衣粉中的蛋白酶对人体皮肤有损伤
B．洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物无刺激作用
C．使用加酶洗衣粉时要特别注意水温
D．加酶洗衣粉有保质期
4．在探讨不同温度对加酶洗衣粉的影响实验中，下列说法不正确的是（）。
A．应根据当地一年中实际气温变化来确定水温
B．可选择洗涤不同污渍的白布作对照
C．选择水温应考虑衣物的承受能力
D．选择水温应考虑洗涤成本

答案：1．A　加酶洗衣粉中常见酶类为蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，分别分解衣物中难以分解的相应污物。
2．D　加酶洗衣粉中的酶为酶制剂，而不是蛋白酶；对人体无毒害作用，且一般不会污染环境。
3．B　皮肤上有蛋白质成分，有些衣物和丝绸等也有蛋白质成分，可被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解。
4．B　探讨不同温度对加酶洗衣粉的影响实验中，温度是唯一变量，其他各条件应适宜且保持不变。所以实验中白布的污渍种类和程度应完全相同。

第三节加酶洗衣粉的洗涤条件

第三节加酶洗衣粉的洗涤条件

1．了解加酶洗衣粉的洗涤原理

2．探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响

背景知识

a．作用：蛋白质在酶作用下分解为再在酶作用下分解为，将、等污物从衣物上脱落。

b．PH范围：

c．温度：

①碱性蛋白酶②纤维素酶③淀粉酶④脂肪酶

a．作用：纤维素在酶作用下分解为，使纤维织物上的，达到、织物目的，避免出现、等现象。b．PH范围：

c．温度：

a．作用：淀粉在酶作用分解为。b．PH范围：

c．温度：

a．作用：脂肪在酶作用下分解为和b．PH范围：8—9c．温度：30℃—40℃

1．常用酶制剂的分类

2．酶的特点：和。3．影响酶活性的因素：酶的活性受、等因素的影响，在其他条件不变的情况下，也影响其催化效率。4．影响加酶洗涤剂的最佳洗涤条件：酶的和、、等。实践案例：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。

材料器具：见课本46页。活动程序：1．添加污物：取3块的白棉布分别滴入等量的鸡血。↓2．水温的温度分别为、、

控制温度水量为ml水质：水↓从而可得出是变量3．加酶洗涤：加等量加酶洗衣粉↓4．记录结果：可根据洗涤前后血渍大小及颜色深浅的变化进行比较。

探究活动：探究加酶洗衣粉洗涤的最佳效果

加酶洗衣粉的洗涤效果，受、和等因素的影响，探究加酶洗衣粉洗涤的最佳效果，有利于，节约，具有现实意义。

1．比较蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉的洗涤效果。

2．探究加酶洗衣粉的使用量对洗涤效果的影响。

1．学法指导：本节课应在必修《分子与细胞》第三单元细胞的新陈代谢中第二章第二节酶在代谢中的作用的基础上加深学生对加酶洗衣粉中酶作用的理解，但更应注意酶在现实生活中的作用，本节课的知识应引起重视，在高考实验中有可能体现。2．疑难解析：变量的分析和控制：影响加酶洗衣粉效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质量、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是我们要研究的对象，而其它因素应在实验中保持不变。

1．下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）

A．化纤类衣物B．棉麻类衣物C．尼龙类衣物D．毛类衣物

[解析]因为加酶洗衣粉中含的蛋白酶较多，蛋白酶可将蛋白质分解，所以蛋白质类纤维织物不能用加酶洗衣粉洗涤。

[答案]D

2．种子萌发时，贮藏物质发生水解作用的过程中，活性最高的酶应该是（）

①脂肪酶②淀粉酶③蛋白酶④转氨酶⑤过氧化氢酶⑥蔗糖酶

A．②④⑤B．④⑤⑥C．①③⑤D．①②③

[解析]种子在萌发时，贮藏物质中淀粉、脂肪、蛋白质等大分子物质首先水解，所以相应的专一酶活性最高。

[答案]D

第三节加酶洗衣粉的洗涤条件

1．①蛋白酶多肽肽酶氨基酸汗渍血渍9～1135～50℃②纤维素酶葡萄糖微纤维整理、翻新发毛、缠球7～1150～60℃③淀粉酶麦芽糖8～1040～60℃④脂肪酶甘油脂肪酸2．专一性高效性3．温度pH酶的浓度4．种类数量温度pH

1．大小相同2．10℃45℃80℃500ml蒸馏温度

2012届高考生物第一轮导学案复习:一加酶洗衣粉的洗涤原理

一加酶洗衣粉的洗涤原理
1.目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。具有耐酸碱和表面活性剂的特性。
2.洗涤原理
(1)碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落。
(2)脂肪酶可以将脂肪水解为甘油和游离的脂肪酸等，这些都比原来的脂肪易溶解，其用于洗涤剂配方中用以去除含脂肪的污渍，如食品中的油渍、人体皮脂以及口红等。
(3)淀粉酶能使淀粉迅速分解为麦芽糖、葡萄糖等可溶性成分，因此淀粉酶用于洗涤配方中用以除去含淀粉的污垢，如来自面条、巧克力等的污垢。
(4)纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。碱性纤维素酶可以去除在洗涤和穿着时由于磨损在棉纤维上所产生的微纤维，从而使棉纤维恢复原有的光滑状态。但过量使用，也能损伤棉、麻等天然纤维织物。
3.加酶洗衣粉的种类根据加入洗衣粉中的酶制剂的不同，将加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗衣粉。
(1)单一加酶洗衣粉是指只加入一种酶制剂的洗衣粉，又包括蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。
(2)复合加酶洗衣粉是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合洗衣粉加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。
4.影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素：酶制剂的种类、污物的类型、水温、水量、水质、衣物的质料和大小、洗衣粉的用量、浸泡时间、洗涤时间等。
5.使用加酶洗衣粉应注意
(1)温度对酶制剂影响较大，温度低，酶的活性受到抑制，不能充分发挥作用；温度高，酶变性失活，温度以40～79℃为好。
(2)酶制剂有极强的选择性，应根据不同的污垢选用不同的酶。
(3)加酶洗衣粉不宜长期储存，一般贮存期为半年，超过一年酶的活性显著下降。
(4)酶在强酸、强碱中活性降低以至失活，所以加酶洗衣粉不能与强酸强碱同用。
(5)蛋白酶、淀粉酶的粉尘有害健康，应将其溶解后使用。增白洗衣粉加入了增白剂，对白色浅色织物有增白作用，增白剂不会破坏织物上的染料色素，但对黄斑或其他污渍色素没有去除作用，有时反而会使有色污渍更明显。
6.加酶洗衣粉的优点洗涤效果好，对人体无毒副作用，不污染环境；但受温度和酸碱度的影响，具有专一性。
（2010苏北四市二模）下列属于酶应用中面临的实际问题的是（）
A.酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感
B.加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
C.固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D.酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括（）
A.碱性脂肪酶B．酸性蛋白酶C．淀粉酶D．纤维素酶
下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是()
A.直接将酶制剂添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉
B.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响
C.加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶
D.加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说有利于环保
清洗有血渍、奶渍的衣服时，最好选用（）
A.蛋白酶洗衣粉
B.普通洗衣粉
C.纤维素酶洗衣粉
D.脂肪酶洗衣粉
二探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果
1.实验变量：本实验的实验变量为洗衣粉，设计时应遵循单一变量原则，对照性原则(本实验为相互对照)，有效地控制其他变量，如水的用量（影响洗衣粉的浓度)：水温、污染物的量，所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量及洗涤时间等。
2.实验准备(1)带有污染物的实验用布的制取：称取一定量的污染物制成的溶液，取等量污染物滴加在相同大小、质地的新布上。(2)称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。
3.实验过程(1)取大烧杯两只，用量筒量取等量水放入其中。
(2)将制好的污染布块和洗衣粉(一组为污染布块与普通洗衣粉，一组为污染布块与加酶洗衣粉)分别放入两只烧杯中。
(3)用玻璃棒同时充分搅拌。一段时间后搅拌可重复进行。
(4)相同的时间后观测洗涤效果。
4.结果分析与注意事项
(1)加酶洗衣粉有很多种，注意实验用的加酶洗衣粉的说明，是单一加酶洗衣粉，还是复合加酶洗衣粉。
(2)所滴加的污染物种类与实验结果有着密切的关系。
(3)洗涤材料可选用纯棉制品。(4)搅拌力度要尽可能保持一致，时间相等。
某同学在探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉对衣物污染的洗涤效果时，用洗衣机进行洗涤时，下列哪项条件是必须的（）
①同一品牌同一型号的洗衣机
②衣物的大小、质地、污染程度等相同
③洗涤时间相等
④水温相同，但水量可以不等
⑤转速(洗涤强度)相同
A.①②③④B．②③④⑤C．①②③⑤D．①③④⑤
（2010盐城三模）某学生为研究加酶洗衣粉的洗涤效果，设计了如下实验。下列实验结果预测及其分析，不正确的是（）
①制备不同洗衣粉含量的洗涤液
②按下表设置试验组
③每只烧杯加入等量的洗涤液、相同的污染布料，并设置相同且适宜的浓度
④以污染布料洗净所用的时间为实验结果

A.当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发现酶的最适pH的估计值
B.当pH为任一固定值时，都能证明酶影响反应速率
C.无论洗衣粉含量为何值，根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形
D.此实验涉及2个自变量，1个因变量
普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是（）
A.普通洗衣粉中含磷，会污染环境B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中
关于使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是()
A.可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍
B.使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染
C.各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用
D.水温过低时不宜使用加酶洗衣粉
三探究加酶洗衣粉使用时的最适温度
1.本实验通过探究加酶洗衣粉在不同温度下的洗涤效果，即实验变量温度对反应变量洗涤效果的影响，使我们对因变量、实验变量、控制变量的概念以及它们之间的关系有一个更深刻的了解。观察对比不同的实验变量(不同的温度)对特定反应(洗涤效果)的影响(因变量)，并进行科学的分析，确定出实验用加酶洗衣粉使用时的最适温度，从而解决生产实验中的一个问题。
2.整个实验准备工作同“探究(1)”，制取同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的实验组。温度梯度可设为20℃、25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃，若测出在40℃时洗涤效果较好，可设置更细的实验组如35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃，直至测出具体的最适温度。
一同学拟探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响，下列有关研究思路合理的是()
A.选择5℃、15℃、25℃、35℃水温进行实验
B．选择污染程度一致的衣物比布料好
C.用手洗比全自动洗衣机洗更利于变量控制
D．实验用水量越多效果越好
某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。下列说法中，你认为不正确的是()A.该实验的原理是酶的专一性
B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉
C.水质、水量、pH均可看作无关变量
D．洗涤过程中水温只要保持相同即可
下列是“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的实验设计，最合理的是（）
A.加酶洗衣粉在30℃的水中洗涤效果没有45℃的好，说明45℃为最适温度
B.在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪种效果好
C.取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好
D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃
（2010苏北四市三模）（多选）下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是()
A.制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，易造成豆腐腐败变质
B.制作果酒时，先除去葡萄的枝梗再进行冲洗，可能造成葡萄霉烂
C.制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败
D.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足，造成洗涤效果差
四探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果
1.实验原理：加酶洗衣粉的酶制剂有多种，包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶等。加入不同的酶制剂，会制成用于不同污渍洗涤的加酶洗衣粉。复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，对各种污渍都有较好的洗涤效果。
2.变量控制：实验要遵循单一变量原则。教材中该同学设计的实验洗衣粉种类不一样，污渍不一样，含有两个实验变量，不符合实验设计的一般原则。
3.实验操作程序
步骤烧杯编号
ⅠⅡⅢ
注入自来水500mL500mL500mL
加入物质(等量)奶渍布奶渍布奶渍布
控制水温37℃37℃37℃
加入洗衣粉(等量)蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉
用玻璃棒搅拌5min3min0min
观察实验现象

4．使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：
（1）碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；
（2）使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，碱性蛋白酶在35～50℃时活性最强，在低温下或70℃以上就会失效；
（3）加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失；
（4）加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失；
（5）添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果。根据提供的材料设计相关实验，回答有关问题：
材料用具：添加了复合酶的洗衣粉、普通洗衣粉，大小相同的白棉布数块，植物油、牛奶，足量自来水，1000mL的烧杯、玻璃棒、温度计等。
(1)本实验中要确定的变量是，水温通常应采用当地。
(2)本实验中你判断洗涤效果的方法和标准是。
(3)实验设计方案：。
(4)结果、结论预测：。
（2009江苏卷）酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食)消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果，某实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和实验结果列于下表。请回答有关问题：
试管
编号项目ⅠⅡⅢⅣⅤⅥ
蒸馏水(mL)201111
缓冲液(mL)0210.50.50.5
果胶酶液(mL)0000.500
蜗牛酶液(mL)00000.50
纤维素酶液(mL)000000.5
实验结果(绿色深浅程度)
-
-
-
+++
++++
++

注：“+”越多表示绿色越深，“-”表示颜色无显著变化。
(1)实验过程中，需要轻摇试管，其目的是，使原生质体从叶小片中游离出来，以便观察悬浮液绿色的深浅。
(2)从绿色的深浅可推测：蜗牛酶液酶解效果最好，原因是蜗牛酶液含有等多种酶。该实验中是空白对照组，其设置意义是。
(3)用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用洗涤。
(4)原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的方法是。
教师总结
1.酶的专一性和高效性是要点，记住影响酶活性的外界因素，低温降低酶的活性，高温和过酸、过碱都使酶失活。
2.加酶洗衣粉：加入的酶是基因工程产物，能够有效解决表面活性剂、有机溶剂等对酶活性的影响。我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。这种酶能耐碱性条件，而且耐贮存，对皮肤、衣物没有刺激和损伤作用。
3.加酶洗衣粉减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的使用量，减少了对环境的污染。
学习感悟

高一生物教案：《探究影响酶活性的条件》教学设计

高一生物教案：《探究影响酶活性的条件》教学设计

一、教学设计思路

科学探究是人们获取科学知识、认识世界的重要途径，在科学教育中有着不同寻常的意义。生物课程中的探究性学习是学生积极主动地获取生物科学知识、领悟科学研究方法而进行的各种活动。可以让学生通过探究活动理解科学探究的过程、方法和技能，从而全面提高其科学素养以及交流合作能力，形成正确的人生价值观。在高中生物必修1《分子与细胞》“酶的特性”中探究“影响酶活性的条件”的实验里，教材所介绍的实验设计思路为定性实验。能否按教材的提示来改进实验设计方案，使其不仅能培养学生的实验技能和实验设计能力，而且养成实事求是的科学态度和一丝不苟的科学探究精神。为此我们进行了一些改进：变定性实验为定量实验，相应增加了实验难度。这样，不但对学生进行了一般的实验能力培养，更突出了学生在对照实验中控制变量的能力。加深学生对实验可重复性和对照性的认识，并在实验过程中培养他们的合作意识和认真负责的科学精神。这个改进实验的难点在于精确测定和控制pH，我校已购进几台pH计，精确度能达到1%。这样处理这部分内容不仅可以充分利用好课本这一课程资源，还可挖掘学校、网络等其它课程资源创造性使用，让学生亲历思考和探究过程，学生不仅获取一定的知识，还学会获取知识的方法，提高了解决实际问题的能力。为此设计以下的教学目标：

1.通过实验过程加深对酶的相关知识内容的理解；

2.学会控制自变量；学会观察和检测因变量的变化，以及进行对照和重复实验；

3.促使学生积极合作参与探究活动，进一步掌握设计此类实验的方法；

4.养成实事求是的科学态度和一丝不苟、求真求实的科学精神。

为了能够较好完成教学任务、达到教学目标，此部分内容安排了两个课时进行教学。第一课时在“酶的特性”内容教学完成时，要求学生进行实验设计练习，其题目与课本相同即“影响酶活性的条件”。在学生进行初步设计之后引导学生以小组为单位彼此相互对作业进行分析以指出不足，纠正错误，使学生进一步明析对照实验的设计是一个怎样的过程。在此基础上教师抛出一话题：“在前面学习中我们已经知道酶的活性与环境pH有关，在不同pH条件下酶的活性不同，在适宜的pH时酶的活性最高。猪肝H2O2酶也是如此，你是否知道猪肝H2O2酶最适宜pH？如何利用我校现有条件和所学知识、方法来设计一个实验来探究猪肝H2O2酶最适宜pH？”课后师生一起分析教材、分析学生的学情、分析学校设备的实际情况，综合学生设计实验的成果共同设计出一个较高要求的生物实验：探究猪肝H2O2酶最适宜pH。

二、教学过程

第一课时

1、酶的特性教学；

2、学生进行实验设计练习，其题目与课本相同即“影响酶活性的条件”；

3、引导学生以小组为单位彼此对实验设计方案进行分析，指出不足，纠正错误，明析对照实验的设计原理、注意事项及过程；

4、学生实验小组代表上台介绍本组的设计思路和实验步骤；

5、教师抛出问题：你是否知道猪肝H2O2酶最适宜pH？如何利用我校现有条件和所学知识、方法来设计一个实验来探究猪肝H2O2酶最适宜pH？

6、教师介绍学校实验室所具备的实验条件，学生开始以小组为单位设计探究方案，学生小组代表上台介绍本组方案，教师拿出自己设计的方案，师生交流讨论，相互启发形成一个较为一致性意见的实验设计留给学生课下进一步思考。

课后，教师一方面与学生继续沟通完善实验设计并打印好实验指导，另一方面按照设计好的实验设计拍摄实验演示录像为下节课的学生实验探究做好准备。

第二课时

实验设计

1．1 选用过氧化氢酶作为实验探究对象: 过氧化氢是细胞中某些化学反应的副产物，具有强氧化性，如果不及时除去或分解，就会杀死细胞。在动物的肝细胞和血细胞中含有较多的过氧化氢酶，它可以促进过氧化氢分解。由于过氧化氢酶容易获得且催化反应的现象明显，所以选用过氧化氢酶作为实验探究对象。

1．2 设备准备: 实验用具有：试管四支(带有单孔胶塞，在胶塞上另穿一细铜丝，铜丝的下端弯曲成水平的双圆环形成一个自制的反应匙，反应匙上可放浸有H2O2酶的滤纸片，利用铜丝的上下活动控制反应时间。)、移液管、镊子、水槽、10 mL量筒、25 mL量筒等；反应物为30％H2O2。

实验中需要制作 H2O2酶滤纸片，制作方法是：将 10 g鲜肝剪碎，置于研钵中充分研磨，加入200 mL蒸馏水制成鲜肝液。然后，将5张滤纸叠加剪成5张大小相同面积大2 cm2的小片，平展在表面皿中，用鲜肝液浸泡l min后使用。

配制缓冲液：将17.96 g Na2HPO4·7H2O在 1 000 mL容量瓶内溶于蒸馏水中，加水至刻度，配制成0.067 mol／L Na2HPO4溶液。将9.07 g KH2PO4在1 000 mL容量瓶内溶于蒸馏水中，加水至刻度，配制成0.067 mol／L KH2PO4溶液。然后按下表用上述两种溶液配制pH=5、pH=6、pH=7、pH=8缓冲液.

pH

5

6

7

8

物质的量浓度为0.067 mol/L的Na2HPO4溶液(mL)

1

20

60

95

物质的量浓度为0.067 mol/L的K2HPO4溶液（mL）

99

80

40

5

1．3 实验步骤: 在多方查阅资料和师生共同实践探索我们设计出现有实验装置(如右图)，该装置左侧的试管用来完成酶催化H2O2 的分解反应，右侧的量筒用来计量排水后收集的氧气的量。在此基础上制定出简单易行的且效果好的实验步骤如下：

l）向水槽中加水至将满为止；

2）将大小相同的5片滤纸片在鲜肝液中浸泡l min，然后用镊子夹起滤纸片，靠在培养皿壁上，使多余的酶液流尽；

3）用5mL量筒向试管中加入 pH＝5的缓冲液 2 mL，然后再用移液管加入 2 mL 30％的H2O2溶液，用镊子将1片酶滤纸片小心地放在用铜丝自制的反应匙上。注意滤纸片不要碰到反应试管壁，将软胶塞塞紧试管口；

4）将25 mL量筒横放于水槽中使之灌满水，若有气泡，将其轻轻倾斜，小心赶出气泡。将量筒倒立，使筒口一直处于水中；

5）将自制铜丝反应匙下降到试管内液面下，使H2O2溶液接触酶滤纸片。同时开始计时，在 30 S时，用钢丝荚导气皮管，将导气管从量筒中拿出，松开钢丝荚，读取量筒水平面刻度并作出标记后记录。

6）取新的干净试管，重复上述实验过程，测量在 pH=6、pH=7、pH=8时过氧化氢在酶的催化下所释放的气体量。(注意：所有的实验中都要严格保证干净，不应该有上一次反应后的剩余溶液，每次试验完后，应充分冲洗量取缓冲液的量筒、自制反应匙(至少三次)，然后用相应的缓冲液再冲洗一遍。量取H2O2溶液的移液管不用洗)

1.4 实验结果记录表：

结果记录

第1次PH=5

第2次PH=6

第3次PH=7

第4次PH=8

释放氧气量(ML)

2、播放实验演示录像，让学生了解实验探究的过程。

3、学生开始实验，教师给予巡回指导。

4、实验结果的讨论和分析推论

请各组同学选派一代表将本小组所得的实验数据写在黑板上的表格中，我们对全体实验小组的实验数据进行分析又会得到什么样的推论？ 我们自己小组的实验结果与全班同学实验数据推导出的结论是否一致？你能否说出其中的原因？

5、课后思考题

1）我们所设计的实验原理和目的是什么？实验的自变量和因变量是什么？

2）能否根据你所记录的实验数据得到pH与酶的催化效率关系的变化曲线？你所绘出的曲线与课本上的有何不同？试说明理由。

三、教学反思

在学习酶的特性时，学生对于酶已经有了一定的认识基础了，知道绝大多数酶是蛋白质，应从蛋白质的特性上去理解酶的特性。上节课的实验让学生对酶的催化效率有了一定认识，这节课的实验让学生对酶的催化条件特性有了更深一层认识。

1、 就教学目标而言，既包括知识能力要求，又包括探究过程的体验和方法的获得，还包括了一定的生物科学态度和精神的培养。这一教学目标的设计较好体现了新课标的要求，教学中不再拘泥于教材内容，真正设想在新课标理念指导下，根据学校实际情况在创造性使用教材做一点探索。从教学效果来看应该说很好地实现所设定的教学目标。

2、课程资源的挖掘使用方面：对教材资源而言改教材的定性实验为定量实验，创造性使用教材；对学校资源而言则充分利用我校所具有的较为齐全且先进的实验设备；在实验的设计过程中充分发挥了学生的主观能动性，关键的实验装置设计的很多想法都是来自学生。在最初设计的实验装置中，为了方便将器皿放在实验台上，是用细胞培养瓶作为反应室的，后来在一位同学的建议下改用试管代替。用细胞培养瓶作为反应室在重复实验时要求每次都必须冲洗干净，用四支同型号的试管来做反应室则省去这一繁琐的操作环节，而且试管的体积较细胞培养瓶小许多，这些改进都大大减小了实验误差，便于更好控制实验的无关变量。另外，使用自制铜丝反应匙以更准确控制反应时间的方法是来自一位化学同行的建议。这些课程资源的开发使用为很好实现此部分内容的教学目标起了极大的作用。

3、探究过程有明确的教学目标，使探究活动能在新课标理念指导下有步骤地进行；有值得研究的与生活相关的研究任务，学生兴趣浓，始终能主动积极在参与进来。在整个探究活动中不时可见学生思维的闪光和真知灼见的展现。生物实验探究活动的开展对全面提高学生的科学素养和改善学生的学习方式有着显著的作用。

4、探究实验完成后，每个实验组的同学都选一名代表上台在黑板上写下自己小组的实验结果。当教师请同学们看黑板上的表格评说哪些小组实验做的较为成功时，往往同学们都会说出实验数据较为准确的实验小组的组号，此时教师点出：我们每个小组都是成功者，因为我们都通过这个探究活动加深了对酶的知识的理解；体验科学探究的过程；锻炼了实验操作、分析问题和交流合作的能力。

5、此次实验要求学生有一定的实验操作能力,有一些实验小组因为操作不当而导致实验的失败。有的小组由于实验无关变量的控制做的不好，导致误差很大等。在这里同学们在完成探究实验过程的同时体验生物与化学学科紧密关系。

文章来源：http://m.jab88.com/j/47162.html

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