一名优秀的教师就要对每一课堂负责，作为教师就要在上课前做好适合自己的教案。教案可以让学生们充分体会到学习的快乐，帮助教师更好的完成实现教学目标。您知道教案应该要怎么下笔吗？考虑到您的需要，小编特地编辑了“组成细胞的分子”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！

人教版生物《分子与细胞》实验二《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》是一个验证性实验，而本实验则把它改进为一个探究性实验。2007年美国爆发宠物食品受污染事件，2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，所以，目前奶粉质量问题日益受到重视，本实验采用（三鹿牌儿童）奶粉作为该实验的材料，在实验条件允许的情况下，探究奶粉中的主要成分，不仅可以有效地完成教学任务，而且也可以促使学生在课余更加关心生活。

1教学目标

1.1　知识目标：探索奶粉中的主要成分（定性）；

1.2　能力目标：体验实验探究的方法，尝试分析实验数据（现象）；

1.3　情感目标：养成严谨认真，合作学习，敢于质疑，善于反思的习惯。

2教学重、难点

2.2　教学重点：探索奶粉中的主要成分（定性）；

2.2　教学难点：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法。

3教法与学法

3．1教法本实验是一个探究性实验，并利用与生活密切相关的热点话题引入课堂。情境式的问题驱动不仅可以更好地达到教学目标，也可以增强学生的探究欲望。以探究的一般过程为本实验的主线，放手让学生自己设计实验，加强学生之间的交流与合作。教师作为组织者和引导者，引导学生有序进行每个探究步骤，并注意生成性问题的再探究，即利用好一些“意外”结果，使探究活动由课内延伸到课外，乃至学生生活的全部。

3．2学法高一学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。在探究过程中，学生可以运用讨论、观察、合作学习、动手实验等科学方法。

4教学策略和程序

4．1课前准备教师方面：布置学生预习实验二《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》。准备实验材料和用具：⑴实验材料：三鹿牌儿童奶粉；⑵仪器：实物投影仪，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，药匙，餐巾纸，滤纸，标签纸；⑶试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），苏丹Ⅲ染液，碘液，蒸馏水，50-65℃温水。

学生方面：预习新课，做好预习笔记。

4.2创设情境，问题驱动“兴趣是学习的先导”出示三鹿牌儿童奶粉一包，提问：目前，奶粉质量问题日益受到重视。现在提供三鹿奶粉，假设每个同学是一个营养师或检验员……你们可以提出什么问题？

学生活动：思考。

教师活动：预测学生会毫不犹豫的想到是否含有三聚氰胺？那么教师可以及时简单介绍三聚氰胺，使学生的兴趣高涨。紧接着提出问题：请想一想奶粉中除了可能含有少量的三聚氰胺之外，还可能含有哪些主要成分？

学生活动：小组讨论，填写本小组提出的问题（每个实验小组可提出不同的问题），学生代表叙述本小组需要探究的问题。

教学意图：激发学生探索欲望，提出问题。

4.3　假设知识准备：实验原理是某些化学试剂能够使奶粉中的有关有机物产生特定的颜色反应。

4.4　学生活动：针对本小组提出的问题,作出相应的假设为（完成填空）：

如果三鹿奶粉中含有成分:

⑴_____,那么用试剂______,颜色反应是________；

⑵_____,那么用试剂______,颜色反应是________；

⑶_____,那么用试剂______,颜色反应是________；

⑷_____,那么用试剂______,颜色反应是________。

教师活动：投影几个学生的答案，和学生一起讨论。

教学意图：让学生体验实验探究的一般步骤。

4.4制订计划设计实验操作指南：⑴试剂的总用量，不宜超过试管1/3；⑵简要填写步骤，如：X（用量）→（操作）→Y（用量）→（操作）。

学生活动：设计本小组的实验计划与步骤是（见表1）：

表1

检测的有机物

相应的实验步骤

教师活动：投影几个学生设计好的步骤，和学生一起分析讨论。

教学意图：鼓励学生采用课本以外的相关实验方法，只要简单且效果好的方法即可；培养合作学习的习惯,训练严密的逻辑思维及创新能力。

4.5进行实验操作指南：⑴小组内分工实验；⑵边做实验边记录现象；⑶贴好试管标签，以防混淆。

学生活动：⑴动手做实验，并填写表2；⑵学生代表上台把本组实验结果填到黑板上。

表2

检测的有机物

实验材料

三鹿奶粉

(预期)

(实测)

教师活动：引导学生分工合作进行实验。

教学意图：培养学生的动手能力。

4.6分析结果、得出结论学生活动：分析实验数据(现象)，小组合作讨论下列问题：⑴实验结果与你的预期是否吻合？_________；⑵通过这个探究，你们小组的结论为：_________________________________________________________。

教师活动：引导学生一起分析黑板上的实验结果。

教学意图：培养分析实验数据的能力。

4.7成果表达与交流学生活动：成果表达与交流：⑴将本小组探究的问题、过程、结果和结论与其他小组交流、展示；⑵讨论：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法。

教师活动：⑴当某些小组没有成功地完成实验时，也要给予鼓励性的引导和评价，且着重讨论学生可能出错的步骤，如：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法；⑵展示学生的实验成果，结合教师课前做好的实验结果进行对比，并与学生一起讨论得出结论；⑶注意生成性问题的再探讨，比如:在做还原性糖的鉴定时,加热出现了砖红色沉淀，过一段时间后就变灰色然后又变灰绿色，可以引导学生思考有关二价铜离子氧化还原反应的全过程。

教学意图：突破难点,培养表达能力和反思的习惯。

4.8讨论教师活动：提问：经过这个探究实验后，你对三鹿奶粉中的主要成分有没有更深的认识？你可以利用所学的知识解决现实生活中所遇到的问题吗？或者你还能提出与本实验相关的问题吗？(在这里可以再次联系本实验的引入，叙说有关“三聚氰胺”的本质和相关事件，引导学生课后进一步探究如何简单检测是否含有“三聚氰胺”。)

学生活动：讨论，思考。

教学意图：拓展延伸，联系生活。

4.9作业设计⑴完成《实验册》相应的实验报告及基础练习，巩固课堂上所学的知识。⑵让学生上网查阅检测“三聚氰胺”的简单方法，使学生把探究的习惯融入现实生活。

5教学反思

5．1充分体现了新课程理念经过对教材实验材料和方法的改进，让这一节课的教学内容密切联系学生的生活，把探究的思路延伸到课后，使学习的知识能用于解决现实生活中所遇到的问题；因为引入了目前的热点问题，所以学生探究的欲望异常强烈，但另一方面，学生很可能会把“检测是否含有三聚氰胺”作为探究的问题，这样就偏离了这一节课的教学目标，因此，在引入时应尽量简单讨论有关“三聚氰胺”的问题，把这一讨论放到最后一个环节中进行。教师可以用一句简单的话“请你仔细观察桌面上的实验用具，那么你还能提出什么问题？”来引导学生的思路；这节课采用了探究性实验的一般步骤，帮助学生在一个轻松、愉快的环境中获取知识，发展思维，建立和谐的课堂教学模式，这节课着重培养学生勇于质疑、主动探究的学习习惯，这也进一步体现了学生学习的“主体”地位和教师的引导作用。

5．2教学中存在的问题⑴由于内容比较多，时间比较紧迫，课前准备显得很重要；⑵基础好的学生思维活跃，但基础差的学生在合作学习过程中参与的较少。以上问题都有待进一步的探讨。

相关知识

第二章组成细胞的分子

第一章组成细胞的分子

第一节细胞中的元素和化合物（1课时？）

一、教学目标：

：

简述组成细胞的主要元素。说出构成细胞的基本元素是碳

：

尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。

：

认同生命的物质性。

二、教学重难点：

了解组成细胞的主要元素是本课的重点，用实验方法检测生物组织中的几种物质是是难点

三、教学用具：

实验材料、ppt幻灯片

四、课前准备：

学生预习实验过程

五、教学过程

教学内容

（一）引入

（二）组成细胞的元素

（三）组成细胞的化合物

（四）实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

（五）练习

（六）总结
教师活动

在科学不发达的年代，人们对于生命是有什么物质感到非常神秘，认为生命是特殊物质构成的，一直到19世界，仍然人们仍然认为生物产生出来的物质，在体外是不可能合成的。同学们已经学习了两年的化学化学知识，知道自然界的物质都是有元素来组成的，那么组成生命的元素有哪些呢？

分析p16的表格，提出问题，从这个表格中，同学们能对组成生命的元素有什么印象。

概述组成生命的元素。结合p17两个饼形，引导学生观察、归纳。大量元素（C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg）可以简单介绍一下某些元素的作用；微量元素。提出问题：在两个统计图中显示出那些元素的含量是最大的？可以简单解释一下碳在生命物质中的地位

指导学生完成讨论题

以问题引导：你的实验材料选择了什么？你预测你的实验材料还有什么有机物比较多？你选择的试验仪器和试剂是什么？

幻灯片展示本课的要点：组成细胞的主要元素是什么（C、H、O、N）；组成细胞重要化合物（无机物、有机物）；检测糖类等物质的方法（包括试剂、操作、反应结果）

学生活动

分析资料，发表自己的看法（组成生命的元素在地壳中也存在，说明生命物质与非生命物质的统一性；另外细胞中的各种元素与地球组成的比例不一样，也说明了生命物质的特殊性。

观察图表，归纳。

分析数据，完成讨论题：1（略）2最多的有机物是蛋白质、最多的无机物是水；3如土豆的块茎的细胞还有糖类多；肌肉细胞含有蛋白质多；皮下组织的细胞还有脂肪多。

在老师的引导下完成实验、汇报实验结果。

第2章(学案)　组成细胞的分子

本章内容包括五节:第1节《细胞中的元素和化合物》；第2节《生命活动的主要承担者──蛋白质》；第3节《遗传信息的携带者──核酸》；第4节《细胞中的糖类和脂质》；第5节《细胞中的无机物》。在内容编排上基本按照“总括内容──分别介绍”的认知思路，即在介绍细胞中的化学元素的基础上，先让学生检测生物组织，了解组成生物体细胞的各种化合物，然后再分别介绍组成细胞的各种化合物的知识。

本着“物质是基础，结构和功能相适应”的生物学观点，学习好本章内容，将为学习细胞的结构和功能、遗传的物质基础等章节打下坚实的基础。同时通过学习逐渐树立“生命是物质的、生物界在物质组成上具有统一性”的观点。

第2章(学案)　组成细胞的分子　能力拓展

一、选择题（每题只有一个正确选项）

1．在生物体的组成元素中，最基本的元素和微量元素分别是（）。

A．H和MgB．C和FeC．O和KD．N和Ca

2．当生物体新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内（）。

A．结合水/自由水的比值与此无关B．结合水/自由水的比值会升高

C．结合水/自由水的比值会下降D．结合水/自由水的比值会固定不变

3．能在柱头和花柱中大量积累，有利于受精作用顺利进行的元素是（）。

A．MnB．ZnC．CuD．B

4．某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有氨基和羧基数目至少为（）。

A．110110B．109109C．99D．11

5．急性肠胃炎病人严重脱水，除了药物治疗外，还应输入一些生理盐水，生理盐水的浓度及其作用分别是（）。

A．0.7%,维持水的代谢平衡　B．0.1%，维持NaCl的代谢平衡

C．0.9%，维持水的代谢平衡D．0.9%,维持NaCl的代谢平衡

6．在下列减肥和预防肥胖的方法中，正确的是（）。

①加强体育锻炼，养成体育锻炼的习惯②改变不良的生活方式（如作息时间安排不当、长时间看电视等）③控制油腻食物的摄入量，大量进食谷物和蛋白质④在医生的指导下服用减肥药物

A．①②③B．①③④C．①②④D．②③④

7．青苹果果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果果汁能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，这说明（）。

A．青苹果中含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉

C．苹果转熟时淀粉水解为还原性糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

8．双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是因为（）。

A．蛋白质都有肽键B．蛋白质都含有氨基酸

C．蛋白质都有羧基　D．蛋白质都有氨基

9．下列各项中，前者是被鉴定的有机物、中者是使用的试剂、后者是反应所产生的颜色。前中后三者均正确的是（）。

A．DNA、双缩脲、蓝色B．脂肪、苏丹Ⅲ、橘黄色

C．蛋白质、斐林试剂、紫色D．可溶性还原糖、二苯胺、砖红色

10．除了下列哪一项以外，其余的都是必需的矿质元素在生物体内的生理作用？（）

A．细胞结构物质的组成成分B．参与细胞内酶的调节活动

C．维持细胞的渗透压与酸碱平衡D．细胞内的主要能源物质

11．如下图所示，当含有下列结构片段的蛋白质在胃肠道中水解时，不可能产生的氨基酸是（）。

12．某学生用显微镜观察装片时，见视野中有甲、乙、丙三异物。为判断异物的位置，他先转动目镜，见异物不动，然后转换物镜，三异物仍存在。据此，三异物可能在（）。

A．目镜B．物镜C．反光镜D．装片

13．糖类和脂质不一定有，蛋白质也不一定有，而核酸一定有的元素是（）。

A．NB．PC．SD．S、P

14．用含有放射性元素肥料给生长着的植株施肥，在植株中首先探测到含有放射性N的物质是（）。

A．脂肪B．蛋白质C．淀粉D．葡萄糖

15．能参与生物大分子的形成，或影响酶的活性，且在细胞内的含量有一定比例的物质是（）。

A．蛋白质　B．激素C．维生素D．无机盐

16．在玉米根毛细胞所含有的核苷酸中，含有碱基A、G、C、T的核苷酸共有（）。

A．4种B．5种C．7种D．8种

17．根据现代科学研究的成果得知，控制生物性状遗传的主要物质是（）。

A．核酸B．脱氧核苷酸C．核糖核酸D．脱氧核糖核酸

18．生物体内最重要的五碳糖是（）。

A．葡萄糖和核糖　B．核糖和脱氧核糖

C．脱氧核糖和葡萄糖D．葡萄糖和麦芽糖

19．氨基酸通式中R基不同，决定了（）。

A．生物种类不同B．肽键数目不同

C．氨基酸的种类不同D．蛋白质的种类不同

20．在探索外星空间是否存在生命的过程中，科学家始终把寻找水作为最关键的一环，这是因为水在生命中的意义主要是（）。

A．水可以在生物体内流动　B．水是生物体的最重要成分

C．生物化学反应都是在水中进行D．水在细胞中含量最多

21．糖原、淀粉和纤维素都是由很多葡萄糖缩合而成的。根据我们学过的关于缩合的知识判断，下列哪种分子式最能体现它们的化学组成？（）

A．（C6H12O6)nB．(C6H10O5)n

C．(C6H10O5)n+H2OD．(C6H10O5)n-H2O

二、非选择题

22．蛋白质是一切生命活动的体现者，请举例说明蛋白质在生物体新陈代谢方面的作用（写出三种不同类型的蛋白质，并说明其作用）。

（1）名称，作用。

（2）名称，作用。

（3）名称，作用。

23．下表显示黄豆和奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：

养分

100g黄豆内的含量/g

100g奶内的含量/g

成年人每日需求量/g

蛋白质

38.00

3.30

80.00

碳水化合物

31.30

4.70

380.00

脂肪

18.00

3.80

80.00

钙质

0.06

0.12

0.80

若该成年人每日只食用1000g黄豆，请分析回答下面的问题：

（1）表中哪几种养分会超过其每日的需求量？过剩养分在体内的主要处理途径有哪些？若长期营养过剩，就会导致肥胖，常会并发一些严重疾病，试举二例。

（2）为什么奶被视为婴儿的理想食品？

（3）指出确定奶内含有蛋白质的一项检验方法，并简述该项检验法的结果。

（4）市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉，请问用什么方法鉴别？

24.钙是一种生命必需的元素，也是人体中含量较高的金属元素。请分析回答下面有关钙的问题。

（1）在人体的、等器官中含钙最多。人体中的钙主要以形式存在。若人体缺钙会患等疾病，血钙过低会出现，这说明无机盐具有维持等重要功能。

（2）人体补钙时，必须首先同时吃一些牛奶、鱼肝油等，这是因为。

（3）我国规定饮用水硬度不能超过25度。硬度的表示方法是：将水中Ca2+和Mg2+都看成Ca2+，并将其质量折算成CaO质量，把1L水中含有10mgCaO称为1度。水中Ca2+和Mg2+都可用一定浓度的A溶液滴定，A与Ca2+和Mg2+都可以以相等的物质的量完全反应。现取某地区地下水样品25mL，用0.01mol/L的A溶液滴定，完全反应时消耗A溶液15mL，则该地下水（符合或不符合）饮用水标准。

高一生物组成细胞的分子

高一年级导学提纲（三）
第二章组成细胞的分子
第二节生命活动主要承担者——蛋白质
一、学习目标
1、知识目标：
（1）氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程
（2）蛋白质的结构和功能。
2、能力目标
（1）培养学生跨学科的分析综合能力
（2）收集资料、分析资料能力
3、情感目标
（1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者
（2）关注蛋白质研究新进展
二、学习重点
1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程
2、蛋白质结构和功能
三、学习难点
1、氨基酸形成蛋白质的过程
2、蛋白质结构多样性的原因
四、导学方法
质疑讨论反馈矫正讨论法迁移训练
五、学习过程
（一）氨基酸及其种类
阅读整理：1、蛋白质的基本单位是，它的结构特点是。
2、结构通式为，各种氨基酸的区别在于
（二）蛋白质结构及多样性
阅读整理：1、氨基酸分子互相结合方式：这种结合方式叫做，连接两个氨基酸分子的化学键叫，结构式，形成的化合物叫做。
2、归类总结：计算规律

氨基酸数肽键数脱水分子数氨基数羧基数
一条肽链
m条肽链
3、蛋白质分子多样性的原因：
（二）蛋白质功能
1、结构蛋白，如
2、催化作用，如
3、调节作用，如
4、运输作用，如
5、免疫作用，如
所以蛋白质是
[典题探究]
1、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程生成的水分子数分别是（）
A、145和144B、145和145C、145和146D、146和145
2、某一条多肽链中共有肽链151个，则此分子中分别含有—NH2和—COOH的数目至少有（）
A、152，152B、151，151C、1，1D、2，2
3、血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构不同的原因是（）
A、所含氨基酸的种类不同B、所含氨基酸的数目不同
C、所含氨基酸的排列顺序不同
D、所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都不同
[课后练习]
2、谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为（）
A、4，4B、5，4C、4，5D、5，5
4、下列物质中属于蛋白质的是（）
A、二肽化合物B、呈直线形的多肽链
C、具有一定空间结构的多肽链D、由两个以上的氨基酸分子组成的化合物
5、下列叙述中，能够概括出蛋白质功能的是（）
A、细胞和生物体的重要结构物质B、生命活动的主要体现者
C、收缩、运输、免疫等功能的物质基础
D、调节细胞和生物体代谢的重要物质

文章来源：http://m.jab88.com/j/8609.html

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