5.1饮食与营养
教学目标:
1、说出人体需要的营养物质
2、培养学生实验、分析资料、交流表达的能力
教学重点、难点:
了解人体需要的主要营养物质
教学方法与手段:
教学过程:教师活动学生活动设计意图
一、导入
我们每天都要吃饭,为什么?有些同学有挑食的习惯,这样的习惯好不好?为什么?
二、设计活动——选购三餐食物
1.假如今天由你当家,你会选择哪些食物,安排好全家的饮食?
2.请填P43表
3.向全班同学你选择的三餐食物,说明选择搭配的理由。
4.根据你对食物的了解,尝试对选择的食物进行分类。
1)根据你对食物的了解,尝试将你所选的三餐食物进行分类。
教师点评。
2)请将下列食物拖动到相应类别的圆环中。
3)思考:想一想我们这样分类的依据是什么?
讨论、回答
思考
填表
讨论并记录:选择食物及搭配的理由。
尝试将选择的食物进行分类。
结合动画将食物拖动到正确的类别中。
思考并回答:食物的成分。
从熟知现象入手激发学习兴趣
三、鉴定食物的主要成分
(一)实验鉴定食物的主要营养成分
1.引导学生思考思考:食物中究竟含有哪些营养成分?怎样鉴定食物中的主要营养成分呢?
2.组织学生自学课本提示和实验桌上提供的材料和用具,参照课本72-73页的方法,以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。
教师巡视、指导、答疑。
组织学生总结、汇报本组的实验方案。
师生共同分析实验现象,做出判断,形成结论。
(二)对照89页信息库中的食物营养成分表分析比较:
①查找表中小麦粉、鸡蛋、花生营养成分的有关数据,与实验结果对照,与你的实验结果一致吗?
②找出其中含糖类、蛋白质、脂肪最多的食物。
③不同食物中营养物质的含量相同吗?一种食物中是否只含有一种营养物质?
食物中除了糖类、蛋白质和脂肪外,还有其它营养成分吗?请你课后设计实验方案并鉴定食物中含有水分、维生素和无机盐。
(三)帮助学生构建营养物质的概念。
糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水和维生素被我们称为食物中的营养物质,我们人通过吃获取了食物中的营养物质。那么什么叫做营养物质呢?你能给它下个定义吗?
参考课本上的“提示”和“方法”,以小组为单位鉴定食物中的主要成分。
观察并作记录。
对实验现象进行分析。
对照P89页信息库中的食物营养成分表讨论、认识:
①一致。
②蛋白质含量最多的食物是黄豆,脂肪含量最多食物的是豆油,糖类含量最多食物的是大米。
③不同食物中营养物质含量不相同;一种食物含有多种营养物质。
根据生活经验知道还有水、无机盐和维生素。
授后小记:
饮食与营养导学案
第1节饮食与营养
教学目的:
知识目标
1、说出食物中主要的营养物质有蛋白质、脂肪、糖类,以及水分、各种无机盐和维生素
2、说出五谷杂粮根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、奶类等常见食物中的主要营养成分
3、根据有关性质及变化,推测、鉴定营养成分的种类
能力目标
1、通过交流与讨论,培养表达、分析能力
2、学习认识事物的途径之一——尝试动手实验,观察记录并分析实验现象
情感目标
1、认同食物选配与人体健康生活有密切联系,关注饮食与营养
2、关心家人的饮食健康
教学重点:
通过实验鉴定三大营养物质的存在
教学难点:
充分组织生活经验与已知,运用、分析中获得有用信息,全面了解食物中的营养物质有哪些。
课时安排:
1课时
教学策略:
本节课以探究食物中的营养成分为中心,以讨论法、实验法为主。
教学过程:
教学内容
教师活动
学生活动
引入
末末同学为家人准备的三餐的故事
俗话说“人是铁饭是钢,一顿不吃饿的慌”。末末同学为家人准备了汉堡当三餐,用料有面粉、生菜、鸡蛋、牛肉、黄瓜、奶油、牛奶。
说出自己的看法。
为家人
选配三餐
如果是你,会选择哪些食物做三餐?选好后让我们比较以下是谁的三餐有营养。
列举一日三餐的食物。
归纳:常见食物类型有五谷杂粮根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、奶类等;食物中有主要的营养物质有蛋白质、脂肪、糖类,以及水分、各种无机盐和维生素
介绍自己的三餐食物选配。说出理由。
通过实验鉴定食物中的
主要营养成分
一日三餐真的为我们提供了这些营养物质吗?看看末末是如何鉴定面粉、鸡蛋、牛肉、黄瓜、奶油中含有的主要营养物质:面粉加入水在滴加碘液变成蓝色;鸡蛋清加入热水凝固;黄油在纸上按出油斑。
分析末末的操作:根据提示,末末的实验现象说明了什么;说出鉴定三大营养成分的方法。
现在有以下问题,需要大家分组探究,请分组选择课题并实验:
你的三餐食物中哪些有淀粉(或油脂或蛋白质)?淀粉(或油脂或蛋白质)主要存在哪些食物中?各类食物中主要含什么营养成分?
提示:实验中酒精灯的使用等安全事项
分组讨论实验方案;分组探究食物中的营养物质。
请各小组介绍本组探究情况
小组展示实验结果
讨论分析得出探究结论。
测试与小结
小结各类食物中含有的主要成分
让我们用电脑来测试食物中的营养。
利用网络资源,对末末选配的食物汉堡进行测试,了解到三大营养物质应该有合理比例。
课外延伸
请课后上网测试自己的三餐食物以及探究实验,填写一张评比表。
课外探究:烹饪方法、食物的混合等对营养物质的影响、三大营养物质的合理搭配等
教学目标:
1、了解水质、水的物理性状、化学成分、水的富营养化污染。
2、培养对饮用水净化、消毒、硬水软化、污水处理的探索兴趣。
3、初步学会研究水质的方法,强化生态观点和环保意识。
教学重点:影响水质的化学成分、水的富营养化污染
教学难点:溶解氧和有机物之间的关系,水的富营养化污染
教学方法:谈话法、讲述法
教学过程:(第一课时)
导入新课:“水是生命之源”,请同学们谈谈水的重要性,介绍我国城市缺水的情况,增强感性认识。既然水对我们如此重要,水质的好坏当然关系到我们的身体健康。下面我们就来学习-------水质和饮用水的卫生。(宁波的河流?爱不?)
出示自学提纲:
1、1、什么是水质?水体的物理性状包括哪些方面?
2、2、水体的化学成分中重要的检测指标有哪些?
3、3、水体中的溶解氧与水中有机物之间有什么关系?
4、4、什么是“水花”?什么是“赤潮”?
5、5、水的富营养化污染的概念、原因、过程、结果分别是什么?
在学生自学后,师生共同总结如下:
温度:“热污染”
味道:生物死亡
物理性状:气味:工业废水
浑浊度:泥沙、有机物、浮游生物、微生物
颜色:藻类、工业废水污染
一水质pH:天然水常呈弱酸性,7.2~8.6(注意大小写)
生活饮用水6.6~8.5
硬水
化学成分:硬度:溶于水中的含钙和(能否补钙?)
(极为复杂)镁的盐类的总含量软水
重要的检测指标(1)空气
来源:(2)水生植物光合作用
溶解氧作用:
与水中有机物之间的关系(重点理解)
溶解氧[溶解氧间接反应水受有机物污染程度]
《忆江南》据考证是到宁波(明州)
有机物
二、水的富营养化污染
1、富营养化的涵义:富营养化是指水中N、P等元素含量过多,使藻类等浮游生物获得丰富营养而大量繁殖的状态。
2、水中氮、磷等元素的来源:
①生活污水,
②含大量N、P的工业废水,
③含大量N、P的农田退水。
3、“水华”或“水花”:
河、湖、池塘富营养化污染时,藻类大量繁殖,水变浑浊,并呈现绿、黄绿等颜色的现象。
4、“赤潮”:海水中含营养物质过多(根本原因)时,浮游生物大量繁殖(直接原因)。因浮游生物种类不同,可使局部海水呈现红色、
绿色或褐色。
危害是:鱼类及其他水生生物会大量死亡。
5、理解水受富营养化污染后的发展过程:
工业废水和生活污水含有大量的氮、磷元素排入水体(根本原因)
↓
藻类等浮游生物获得丰富营养而大量繁殖(“水华”的直接原因)
↓
由于生存环境有限,进行生存斗争,使藻类等浮游生物大量死亡
↓
需氧微生物数量增加,用于分解有机物
↓
水中溶解氧降低(水生生物死亡的直接原因)
↓
水生生物大量死亡
↓
厌氧型微生物大量繁殖
↓
水变黑发臭。
6、6、防治:
①①控制N、P进入水体:A、使用无磷洗衣粉
B、禁用农药
C、控制化肥使用量
②②疏浚淤泥:如:西湖治理
③③去除水草:如:水葫芦
④④增大水体,引入低营养水稀释
注意多联系实际以帮助理解
小结:强调本节重点:水质的化学成分、水的富营养化污染
练习:1、富营养化污染排序
2、多选:过量使用过磷酸钙[有效成分Ca(H2PO4)2]会引起水体的()
A硬度变化BpH下降
CpH上升D富营养化污染
课后小记
(第二课时)
复习提问:
1、什么是水质?
2、水体的化学成分中重要的检测指标有哪些?
3、水体中的溶解氧与水中有机物之间有什么关系?
4、什么是“水花”?什么是“赤潮”?
5、水的富营养化污染的概念、原因、发展过程分别是什么?
引言:
我们在了解一般水污染之后,更要关心饮用水的知识。
出示自学提纲:
四、饮用水的卫生
1、家庭饮用水必须、、。
2、生活饮用水卫生标准:(1)
(2)
(3)
3、家庭饮用水的净化方法:通常是在水中加入;
还可使用。
4、家庭饮用水的消毒方法:一般使用
五、硬水的软化
1、硬水的危害:①②
2、硬水软化的方法:
①通常往水中加入适当的,使溶解在水里
的和转化为不溶于水的物质,生成沉淀,从而被除去。
化学方程式:
②用除去水中的和,使硬水软化。
七、污水的净化
1、1、水质恶化:
2、2、污水处理方法:
①①
②②氧化塘法:氧化塘是将污水蓄于水塘中,利用水塘中
的和,对污水进行自然净化。
在学生完成知识填空后,可由学生举例分析,提高应用能力。
小结:
习题巩固
课后小记:
第三节大气与健康
教学目标:
1、1、了解大气主要污染产生的原因和危害
2、提高学生联系实际,运用所学知识分析、解决问题的能力。
3、培养学生探索环境问题的兴趣,加强学生珍惜身体健康、保护大气的意识,渗透辨证唯物主义教育及爱国主义教育。
教学重点:大气污染的来源及表现
教学难点:SO2和光化学烟雾
教学方法:自学讨论法、谈话法
教学过程:
复习提问:1、什么是水污染?主要表现是什么?
2、溶解氧与水中有机物之间的关系怎样?
导入新课:宁波市政府决定将宁波钢铁厂迁出市区,为什么?
问:食堂也会排出废气,会不会引起大气污染?
钢铁厂排出大量的废气,将怎样?
在学生回答的基础上,得出大气污染的概念。
一、大气污染:
1、概念:大气与水体一样,对进入其中的有害物质具有一定的自净能力。如果进入大气的有害物质的量很多,超过了它的自净能力,那么,存留在大气中的有害物质将会影响人体健康。这种现象就叫做大气污染。
问:大气中的有害物质来自何处?
学生答后总结:自然的,人为的。
填下表:
2、大气污染的来源:
①,
②主要来源───(主要有、、等)。
③。
问:我国主要燃料是什么?由此推测燃烧后有什么污染物?
提供相关信息:
燃烧1吨煤的产物
SO2
碳氮化合物
悬浮颗粒
NO2
170Kg
0.5Kg
11Kg
9Kg
燃烧1吨石油产物
SO2
碳氮化合物
CO
NO2
10Kg
100Kg
70Kg
30Kg
通过该表总结:
二、、烟尘、二氧化硫和光化学烟雾
1、烟尘:主要来自的燃烧
2、二氧化硫:主要来自的燃烧,居民区的
汽车等排出的废气
3、光化学烟雾←————↓(紫外线)
二次污染物
光化学烟雾污染的表现。
对人体最突出的危害是
重点强调二氧化硫及光化学烟雾的来源,可联系实际,如:尺蛾黑化现象,1992年上海光化学烟雾,2001年广西南宁助动车导致光化学烟雾,马斯河谷事件,伦敦烟雾事件,无铅汽油
三、酸雨:
洁净的天然降水也具有,但pH不会低于5.6。
方程式
1、酸雨的概念:
2、酸雨产生的主要原因:
严重危害:。(结合课本插图理解并联系实际,如:森林、农作物、水体)
重点强调:酸雨概念,形成原因注意与天然降水原因比较,酸雨危害可让学生读图总结。“空中死神”——酸雨,如何从根本上减少酸雨?
四、大气与健康
阅读课本思考:
1、1、宁波市民“十不规范中”有“不随地吐痰”、“不随地大小便”
2、2、“绿色家电”——室内负离子发生器面市
3、3、祖国传统医学——中医常用风、暑、寒、燥、湿来分析疾病成因
该部分知识为介绍性内容,可让学生联系实际了解,对生物性污染强调其来源即可。重点落在珍惜身体健康,保护环境意识上。
拓展:城市空气质量日报
小结
用所学知识解释:
1、1、西柳州“雨后浇菜”
2、2、洪水后“洗苗”
作业:进行“大气与健康”的宣传
课后小记:
文章来源:http://m.jab88.com/j/44075.html
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