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九年级化学下册《蛋白质和维生素》学案沪教版

第三节：蛋白质和维生素
[实验准备]
1、实验名称：蛋白质的特性实验
2、实验器材与药品
鸡蛋（1个）、饱和硫酸铵溶液、蒸馏水、乙酸铅溶液（或硝酸汞溶液）、
浓硝酸、试管（5支）、试管夹、酒精灯、镊子、头发、棉纱线、胶头滴管
[教学方法]讲解、演示实验
[课时安排]1课时
[教学过程]
[引言]白沙有这样的一个风俗，在春节的时候，去做客，小孩一定会得到一个红蛋。在蛋中富含什么有机物？
[学生回答]蛋白质
[继问]在我们的生活中富含蛋白质的食物有哪些？你能否举出一些例子？
[学生回答]……
[提出问题]请你谈谈蛋白质的重要性。（请几个同学来回答）
[提出问题]请你用一句话表达出蛋白质的重要性。
[演示实验]用胶头滴管吸取鸡蛋清，注入试管里。
实验1：取两支盛有鸡蛋清的试管，分别加入蒸馏水和饱和硫酸铵溶液，试一试鸡蛋清在水中是否溶解，饱和硫酸铵溶液对蛋白质的溶解性有什么影响
小结：鸡蛋清不易溶解在水中。蛋白质能溶解在饱和硫酸铵溶液中。饱和硫酸铵溶液能使蛋白质在水中的溶解性增大。
实验2：取3支试管，各装入3mL鸡蛋清溶液，将其中一支试管的鸡蛋清溶液加热，向另一支试管的鸡蛋清溶液中加入少量硝酸汞溶液，在第3支试管的鸡蛋清溶液中加几滴浓硝酸，微热，观察各发生什么变化
小结：第1支试管中鸡蛋清凝固后变白
第2支试管中有白色凝胶状沉淀
第3支试管中鸡蛋清变黄
[提出问题]把一个鸡蛋煮熟了，让母鸡孵能孵出小鸡吗？为什么？
实验3：用镊子夹一小块凝固的蛋白质，在酒精灯上灼烧，会产生什么气味？灼烧一根头发或一根棉纱线，是否产生同样的气味？
[总结]蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，会发生化学变化，失去原有的生理功能。
[问题讨论]为什么可以用高温（如在水中煮沸或在酒精灯火焰上灼烧）来消毒医疗器械？
[思维应用]人误食重金属盐后，你认为他应采取什么措施减轻毒性？
[学生阅读]
[提出问题]在生活中应怎样科学合理地摄入维生素？请大家谈谈自己的看法，并与同学们交流。
{课后反思}对“请你谈谈蛋白质的重要性”这个问题的提出，学生基本上是按照书本进行的，学生对课外知识的获取很少。很多同学不知道安徽阜阳奶粉事件，这说明白沙中学的学生与外界接触真的是太少了，他们对世界的了解不多。
怎样引导学生获取课外知识，如何引导学生正确地上网下载材料，是今后教学中每一位教育者应该进行探讨的一个问题。
[练习设计]
1、2004年春，轰动全国的安徽阜阳奶粉事件，导致出现200名“大头婴儿”和10多名婴儿死亡。经检测，劣质奶粉几乎不含有等促进婴儿生长发育的营养素。
2、家里的碗筷应如何进行消毒？

3、绿色食品是指（）
A、颜色是绿色的食品B、营养价值比较高的营养食品
C、价格比较低的营养食品D、安全无害的食品
4、从下列食物：①米饭②鲜橙③瘦肉④西红柿⑤芋头⑥鱼⑦奶油
⑧鸡蛋⑨黄瓜⑩豆腐等物质中选择适当的序号填空。
（1）能提供蛋白质的有；（2）能提供淀粉的有；
（3）能提供维生素的有；（4）能提供油脂的有；
5、我国第一部《室内空气质量标准》于2003年3月1日起实施，其中规定室内空气中甲醛（化学式为HCHO）含量不得超过0.1mg/cm3。甲醛的含量可以根据下列反应测定：4KMnO4+5HCHO+6H2SO4=2K2SO4+4MnSO4+5CO2+11H2O.现取某装修后居室内空气500mL，用溶质的质量分数为1.58×10-8（0.00000158%）的高锰酸钾溶液（其中加入适量的硫酸溶液）300g，与其中的甲醛恰好完全反应。
（1）求500mL该空气中甲醛的质量
（2）通过计算说明，该居室内空气中甲醛的含量是否符合国家规定的标准。

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九年级化学下册《淀粉和油脂》学案沪教版

九年级化学下册《淀粉和油脂》学案沪教版

第二课时：淀粉和油脂
[实验准备]
1、实验名称：（1）用碘水检验淀粉（学生分组）
（2）检验葡萄糖（教师演示）
（3）淀粉和葡萄糖（展示）

2、实验器材与药品
实验准备：（1）用碘水检验淀粉：碘酒、滴管、红薯、芋头、马铃薯
（2）检验葡萄糖：10%葡萄糖溶液、10%氢氧化钠溶液、5%硫酸铜溶液、酒精灯、试管（1支）、试管夹
[教学方法]讲解、学生实验、解题
[课时安排]1课时
[教学过程]同学们，今天我们要一起学习两种重要的有机物——淀粉和葡萄糖。
[引入问题]《你已经知道什么？》。同学们，你在生物课上了解过植物的光合作用吗？你还记得光合作用的产物是什么吗？又如何检验它们呢？
[教学看法]对本部分内容，学生有一定的基础，通过学习，使学生了解植物的光合作用是通过吸收二氧化碳，放出氧气。使学生了解到地球上二氧化碳和氧气是处在一个动态的平衡过程。
[提出问题]请同学们想一想，如果没有绿色植物的光合作用，世界会变得怎样？
[学生回答]人会死掉，动力物会灭亡，地球上没有生命……
[教师说明]绿色植物通过光合作用为人类和动物提供了食物保证。绿色植物在
生长过程中通过光合作用生成的葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。
[指导学生看书]了解淀粉的存在、葡萄糖的物理性质和作用。
[展示样品]把淀粉样品和葡萄糖样品
[提出问题]你知道在农村是怎样从植物中获得淀粉的过程吗？
[学生回答]因此问题非常贴近学生的实际生活，学生回答踊跃。
把学生的回答整理如下：（课后整理）

[小结]1、葡萄糖是一种有甜味、易溶于水的白色粉末固体。化学式是C6H12O6，葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出能量。
2、碳水化合物：葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类。习惯上称它们为碳水化合物。
[引导学生看书]P《拓展视野》应说明工业酒精中含有甲醇是不能作饮用酒的。
[学生分组实验]用碘水检验淀粉。
[教师演示]检验葡萄糖
[指导学生看书]油脂部分，使学生了解油脂的存在形式
[小结]1、油脂的组成元素与淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素。但它们的分子组成和结构不同。
2、在常温下通常呈固态的油脂叫做脂；在常温下呈液态的油脂叫做油。
[提问]你家里是如何获得动物性油脂？（学生回答）
[练习设计]
1、自然界中二氧化碳的循环如下图所示，请你在方框中填上适当的物质。

链接题：根据上图进行选择。下列物质不参与以上循环作用的是（）
A、氧气B、氢气C、二氧化碳D、水
2、为了探究绿色植物光合作用的原理，某校学生设计了如下实验装置。在同样条件下，你预测数天后植物生长最茂盛的是（）

（内装雪碧饮料）（内装浓硫酸）（内装水）（内装氢氧化钠溶液）
ABCD
3、医生给病人输液时，常用葡萄糖注射液。下图为葡萄糖注射液的部分标签图，我能根据图回答下列问题：
（1）葡萄糖的化学式为C6H12O6，它由种元素组成，
其相对分子质量是。
葡萄糖注射液5%
GlucoseInjection【规格】500mL内含葡萄糖25g
【适应症】补充能量和体液及
全静脉内营养（2）每克葡萄糖完全氧化约放出17.2KJ
的能量，一瓶这样的葡萄糖注射液
可放出KJ的能量。

4、做过植物油在水中溶解性实验后，试管内壁沾有油污，请你设计洗涤这支试管的方法。
5、葡萄糖在人体组织中缓慢氧化放出热量，这是人类生命活动所需能量的重要来源之一。葡萄糖的化学式为C6H12O6，从葡萄糖的化学式你能总结出哪些信息（请写出两条）
（1）；
（2）

九年级化学下册《糖类和油脂》学案1（沪教版）

教案课件是每个老师工作中上课需要准备的东西，是认真规划好自己教案课件的时候了。此时就可以对教案课件的工作做个简单的计划，新的工作才会如鱼得水！适合教案课件的范文有多少呢？小编特地为大家精心收集和整理了“九年级化学下册《糖类和油脂》学案1（沪教版）”，供您参考，希望能够帮助到大家。

九年级化学下册《糖类和油脂》学案1（沪教版）

教学目标：
知识与技能：
1、知道使用淀粉的重要性，学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。
2、了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
3、知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
4、认识富含油脂的食物以及常见的油脂。知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
过程与方法：
1、通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。
2、通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。
3、提出问题，进行初步的科学探究。
情感态度与价值观：
认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用
教学重点：
淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法
教学难点：
淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法
课前准备：
教师：碘水（或碘酒）、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹
学生：就下列问题，进行课前探究活动
联系日常生活实际，举例说明几种富含糖类、油脂的食品，说明他们对人体主要营养作用。
葡萄糖的来源及葡萄糖的组成及对生命活动的重要意义。
查阅资料，了解淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法。
教学过程：
教学环节教师调控学生活动设计意图创设情境引入新课：
食物中淀粉的重要性

检验淀粉的方法

葡萄糖的来源、物理性质及意义

糖类

创设问题情境：
你能说出三种生活中的主食么？
你知道他们的主要成分是什么？
你知道食物中淀粉的重要性么？

创设问题情境：
你了解检验淀粉的方法么？

通过实验我们来验证一下哪些物质中含有淀粉
为学生准备检验淀粉的药品（碘水或碘酒）

你知道葡萄糖的来源么？
你知道葡萄糖对生命活动有什么重要意义吗？
请举出几种富含糖类的食品？

交流讨论并作答

交流讨论（介绍检验淀粉存在的方法）

分组实验，交流结果。

根据生活经验和查阅的相关资料讨论、交流葡萄糖的来源、物理性质及葡萄糖对生命活动起到的作用。

这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程。

教师抛出问题，让学生带着问题去验证。

让学生在交流谈论中知道葡萄糖的来源、物理性质及它在体内缓慢氧化对生命起到的作用，同时，也很自然地提出如何检验患糖尿病的人，为下面的知识做铺垫。
葡萄糖的检验方法

富含油脂的食物以及常见的油脂

油脂的分类及油脂的组成

油脂对生命活动的作用

学生谈感想

教师小结创设实验情境：
你知道葡萄糖的检验方法么？
每小组都有编号为A、B的两试管，下面进行实验并得出哪支试管中是含有葡萄糖的溶液？

创设问题情境：
你知道哪些富含油脂的食物？

你认为油脂可以分为几类？说出你的想法？
介绍油脂的组成

创设问题情境：
你知道减肥的最佳方法吗？

你有什么收获？

这节课我们主要学习了淀粉和油脂的相关内容。这节课的重点是淀粉的检验及葡萄糖的检验方法，同时这个知识点也是重要的考点，希望同学们通过这节课的学习好好掌握。交流讨论（介绍检验葡萄糖的方法）
分组实验，得出结论

思考回答问题

交流回答问题

思考竞赛形式回答问题

谈收获

学生进行相应知识点的整理工作。教师抛出问题，让学生在交流讨论中得出检验葡萄糖的方法并通过实验来加深巩固所学的知识，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获。
让学生们通过回答问题说出富含油脂的食物为下面油脂的分类作铺垫。
让同学们通过交流讨论总结出油脂的分类，培养了同学们自我总结归纳的能力。
通过同学们敏感的话题的讨论引出油脂在生命活动中所起的作用。板书设计：
一、糖类
1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用
2．淀粉的检验：使用碘酒（或碘水）
3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。
4．糖类物质的作用
5．葡萄糖的检验：葡萄糖
1．油脂的存在
2．油脂的作用
3．油脂的分类：动物性油脂植物性油脂
5．油脂的溶解性：油脂不溶于水，易溶于某些有机溶剂（如汽油、己烷、氯仿等）

九年级化学下册《糖类和油脂》学案2（沪教版）

九年级化学下册《糖类和油脂》学案2（沪教版）

糖类和油脂
教学目标：
1．知识与技能：
⑴认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；
⑵知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
⑶知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异
2．过程与方法：
⑴在收集信息过程中，提高学生运用现代信息资源与信息整合的能力。
⑵在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。
⑶培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能力。
3．情感态度与价值观：
⑴认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用
⑵一步培养对生活中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。
⑶确立事物是普遍联系的思维，逐步形成合理使用物质的观念。
重点：
1．酿酒过程
2．淀粉的检验
3．葡萄糖的检验
难点：
淀粉的检验方法；葡萄糖的检验。
教学方法：
多元智能与化学教学的整合
教学准备：
教师：碘水（或碘酒）、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹
学生：就下列问题，进行课前探究活动
（1）联系日常生活实际，举例说明几种富含糖类、油脂的食品，说明他们对人体主要营养作用。
（2）葡萄糖的来源及葡萄糖的组成及对生命活动的重要意义。
（3）查阅资料，了解淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法。
教学过程：
教师活动学生活动设计意图创设情境、设疑导入
展示几幅森林的图片，请同学们联想一下在绿色的森林中发生一个重要的反应？
在叶子上是如何发生光合作用？光合作用的产物又是什么？学生思考回答

学生阅读课本内容。这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程。?解释：植物发生光合作用，生成葡萄糖和氧气。
6CO2+6H2OC6H12O6+6O2学生理解记忆。通过化学方程式理解光合作用。俗话说“人是铁，饭是钢。”如果一个饿了会感到浑身无力。我们生病了有时要挂葡萄糖水。这说明葡萄糖在人体中起什么作用。学生思考。回答交流讨论
?
?教师抛出问题，让学生带着问题去验证。
?阅读课本思考下列问题：
淀粉的来源
淀粉如何转化为葡萄糖
葡萄糖的缓慢氧化
哪些物质属于糖类（碳水化合物）
酿酒过程学生阅读课本，思考问题，并相互讨论。
根据生活经验和查阅的相关资料讨论、交流葡萄糖的来源、物理性质及葡萄糖对生命活动起到的作用。?培养学生的阅读能力和自学能力；学生分析图中各成分的量的关系，培养和推理的能力理解糖类在食品的含量哪些食品中含有淀粉我们刚才已经知道了，如何来检验呢？通过实验我们来验证一下哪些物质中含有淀粉。
实验探究：
淀粉的检验（碘水或碘酒）
学生分组完成实验。培养学生实验能力、与他人合作的精神。指对实验现象有效辨识及总结实验方法的能力。实验探究：
糖尿病患者的尿中能检查出葡萄糖，知道葡萄糖的检验方法么？下面我们来完成一个实验。
每小组都有编号为A、B的两试管，下面进行实验并得出哪支试管中是含有葡萄糖的溶液？?学生分组完成实验，并得出正确结论。教师抛出问题，让学生在交流讨论中得出检验葡萄糖的方法并通过实验来加深巩固所学的知识，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获。阅读课本：
1．你知道哪些富含油脂的食物？
2．你认为油脂可以分为几类？说出你的想法
学生阅读课本，进行讨论。让学生们通过回答问题说出富含油脂的食物为下面油脂的分类作铺垫。
让同学们通过交流讨论总结出油脂的分类，培养了同学们自我总结归纳的能力。讨论：
你知道我们食用的植物油是如何得到的吗？
工业常采用压榨和萃取两种方法。

学生讨论。通过生活中一些事例，体现化学与生活的联系。激发学生的兴趣。讨论：
人体中脂肪的利与弊？学生分组讨论，进行汇报。通过同学们敏感的话题的讨论引出油脂在生命活动中所起的作用小结：这节课我们主要学习了淀粉和油脂的相关内容。这节课的重点是淀粉的检验及葡萄糖的检验方法，同时这个知识点也是重要的考点，希望同学们通过这节课的学习好好掌握。学生整理本节知识点。让学生自已整理所学知识点，培养学生的归纳整理能力。板书设计：
第二节糖类和油脂
一、糖类
1．光合作用
2．淀粉的来源及消化
3．葡萄糖的作用
4．碳水化合物
5．淀粉的检验
6．葡萄糖的检验
二、油脂
1．油脂的分布
2．油脂的分类
3．油脂的提取

文章来源：http://m.jab88.com/j/16300.html

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