一名优秀的教师在每次教学前有自己的事先计划，高中教师要准备好教案，这是高中教师需要精心准备的。教案可以让学生们有一个良好的课堂环境，有效的提高课堂的教学效率。那么一篇好的高中教案要怎么才能写好呢？小编经过搜集和处理，为您提供生物技术的伦理问题，相信能对大家有所帮助。

4．2生物技术的伦理问题
一、知识与技能目标
简述克隆人、试管婴儿、基因检测等生物技术在应用中可能和已经带来的利和弊。
二、过程与方法目标
通过讨论、阅读、查找资料等活动，关注上述问题可能给人类生活带来的影响，形成自身的心理准备和理性的思考。
三、情感与价值观目标
认同对生物技术伦理问题讨论的必要性。
四、教学过程
（一）克隆技术引发的伦理问题
（二）设计试管婴儿技术引发的伦理问题
（三）基因检测引发的伦理问题
1．基因身份证：把个人的基因和基因检测出来，记录在磁卡上，做成个人基因身份证。
2．基因检测的优点：通过基因检测可及早采取措施，适时治疗，挽救患者生命。
3．基因检测引发的问题及解决办法
(1)问题：①目前，人类对基因结构及基因相互作用尚缺乏足够认识，要想通过达到预防疾病的目的是困难的；②基因检测结果本身会给受检者带来巨大的；③个人基因资讯泄露会造成，导致失业、婚姻困难、人际关系疏远等。
(2)解决办法：对于基因歧视现象，可以通过正确的、教育和立法得以解决。
五、例题分析
例1英国爱丁堡卢斯林研究所胚胎学家维尔莫特博士于1996年8月成功地繁殖出世界上第一只克隆绵羊多利。据有关背景材料回答问题。
背景材料：1997年2月7日，《自然》杂志报道，英国爱丁堡大学的卢斯林研究所将一只6岁母羊(A羊)的乳腺上皮细胞核导入另一只母羊(B羊)的去核卵细胞中，经体外培养并胚胎移植到第三只母羊(C羊)的子宫内，终于培育出一只名为多利(DolIy)的小绵羊，它就是提供细胞核的那只6岁母羊的克隆或拷贝。这是在哺乳动物中首次利用体细胞核作为核供体获得自体复制的成功实例。这一消息一公布立即轰动了整个世界。克隆绵羊被列为1997年的世界十大科技新闻的榜首。
(1)克隆羊多利的遗传性状基本与A绵羊一致。
(2)三只绵羊中哪一只羊没有为多利提供遗传物质?
第三只羊
(3)克隆羊多利的成功，在技术上突破之处是()
A．供核细胞是体细胞B．供核细胞是胚胎细胞
C．胚胎移植技术D．细胞核移植技术
(4)克隆多利的过程是否遵循孟德尔的遗传分离规律?为什么?
克隆为无性繁殖过程，而孟德尔的遗传规律仅在进行有性生殖的有性生物的减数分裂过程中起作用。
(5)你是否赞同克隆人?谈谈你的看法。
不赞同，赞同治疗性克隆，反对生殖性克隆。
2．下列哪种技术或过程与试管婴儿的形成无关()E
A．体外培养B．人工授精
C．胚胎移植D．正常妊娠
E．克隆技术
3．下列哪项不是解决基因歧视的正确方法（）B
A．通过正确的科学知识传播和伦理道理教育
B．杜绝基因检测
C．保护个人遗传信息隐私权
D．建立完善的法规，通过立法解决
4．所谓的“设计试管婴儿”比一般所说的试管婴儿要多一步骤，是哪一步()C
A．体外受精B．胚胎移植
C．基因检测D．细胞核移植
六、课后巩固
一、单选题
1．严重冲击婚姻、家庭和两性关系等伦理道德观念的技术是（）C
A．基因检测B．设计试管婴儿性别
C．克隆人D．植入前胚胎遗传学诊断
2．提供骨髓中的造血干细胞并不会对试管婴儿造成损伤，其原因是（）C
A．骨髓造血干细胞可以无限再生
B．骨髓造血干细胞完成功能后不再发挥作用
C．骨髓造血干细胞具有再生能力，捐献后可刺激骨髓加速造血
D．骨髓造血干细胞已高度分化
3．我国卫生部在《体外受精～胚胎移植及其衍生技术规范》中规定：“实施体外受精一胚胎移植及其衍生技术规范必须获得卫生部的批准证书”。这说明（）D
A．我国是一个十分重视伦理道德的国家
B．我国的法律、法规比较健全
C．我国倡导克隆技术和试管婴儿技术
D．我国对试管婴儿技术有严格的规范（分析：允许设计婴儿的性别，但要有定格的证书，严防滥用）
4．基因身份证是指（）A
A．记录个人某些基因资讯的证件
B．能够提供个人完整遗传信息的证件
C．能够证明个人全部基因结构的证件
D．用于进行遗传咨询和基因检测的证件
5．基因不是疾病的唯一决定者，下列哪项不是其原因（）B
A．由遗传因素和环境共同决定B．个别病症由隐性基因控制
C．疾病还与生活习惯及环境有关D．有许多疾病是多基因病
6．基因检测的好处在于（）A
A．及早采取预防措施，适时进行治疗B．受检者带来巨大的心理压力
C．利于基因治疗D．可以预知未来
7．中国政府的“四不原则”是针对下列哪项技术来讲的（）C
A．转基因动物B．设计试管婴儿C．克隆人D．人类基因组计划
二、多选题
8．有的伦理学家极力反对克隆人，他们认为克隆人严重地违反了人类伦理道德（ABC）
A．严重地违反了人类伦理道德
B．冲击了现有的伦理道德观念
C．是人为地制造心理上和社会地位上都不健全的人
D．有基因缺陷
9．下列属于哺乳动物克隆实验缺点的是(ABC)
A．流产率高B．重构胚胎成功率低
C．胎儿畸形率高D．克隆后的胚胎着床率高
10．个人基因资讯的泄露会造成的基因歧视，可能涉及的方面包括（ACD）
A．人际关系B．宗教C．婚姻D．就业
三、简答题
11．2001年5月，英国广播公司(BBC)报道，“美国科学家创造了世界上第一批转基因婴儿。他们从年轻的健康妇女的卵细胞中提取出细胞质，然后注入年纪较大的不育妇女的卵细胞，主要是为了卵细胞注入健康的线粒体，以增加不育妇女的受孕机会。”
请分析回答：
(1)为什么在卵细胞内注入健康的线粒体，会增加年龄较大的不育妇女的受孕机会?

线粒体是细胞能量的“动力工厂”，能为卵细胞提供足够能量。

(2)由此培育的婴儿的核遗传物质来自一父二母。这种说法对吗?为什么?

不对，虽然卵细胞的细胞质中具有来自捐赠妇女的线粒体DNA，但受精卵的核遗传物质来自父母双方各一半。
(3)2000年9月，美国有一位名叫玛尼的女孩患上了一种致命的贫血病，需要进行造血干细胞移植，这个女孩的父母也通过设计试管婴儿的办法，生下了一位名叫安蒂姆的男婴，医生用其脐带血中的造血干细胞挽救了玛尼的生命。设计试管婴儿技术的问世，引起了全球各界的激烈争论。你是支持还是反对?试说明理由。
分析：
反对：把试管婴儿当作人体零配件工厂，是对生命的不尊重；抛弃或杀死配型不合适的胚胎，无异于“谋杀”。
支持：①符合人类伦理道德，体现了父母强烈的爱子之心；是救治患者最好，最快捷的方法之一；②提供骨髓中造血干细胞不会对试管婴儿造成损伤。

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人教版高中生物选修三4.2生物技术的伦理问题、禁止生物武器学案

4.2　生物技术的伦理问题、禁止生物武器

1.认同对生物技术伦理问题讨论的必要性，简述克隆人、试管婴儿、基因检测等生物技术在应用中可能和已经带来的利与弊。
2.通过讨论、阅读、查找资料等活动，关注上述问题可能给人类生活带来的影响，形成自身的心理准备和理性的思考。

一、克隆技术引发的伦理问题
1.不赞成克隆人观点：认为严重违反了人类的；冲击了现有的、和等传统的伦理道德观念；克隆人是在人为制造和都不健全的人；克隆技术尚不成熟，可能克隆出有严重的孩子。
2．赞同克隆人的观点：是一种，既然是科学，就应该允许研究克隆人；现有的问题可以通过、和染等方法得到解决。
3．我国政府的观点是：不、不、不、不任何生殖性克隆人的实验。不反对。
二、设计试管婴儿引发的伦理问题
1.不符合伦理道德的观点：把试管婴儿当做人体的，是对生命的不尊重；或胚胎，无异于“谋杀”；有人滥用设计试管婴儿技术，如设计。
2．符合伦理道德的观点：设计试管婴儿目的是，且是最好、最快捷的办法之一；提供骨髓中并不会对试管婴儿造成损伤；将利用起来，更符合伦理道德。
3．我国政府的观点：实施体外受精—胚胎移植及其衍生技术必须获得卫生部的。
三、基因检测引发的伦理问题
1.完全没有必要进行基因检测的理由：目前人类对于及基因间尚缺乏足够认识；人类的多基因病，既与基因有关，又与有关；有某种致病基因的人不见得就会；基因检测结果本身给受检测者带来巨大；个人基因资讯的泄漏会造成失业大军及困难、人际关系疏远等严重后果。
2．支持基因检测的理由：一些遗传性疾病在后代中复现率很高，通过可及早采取预防措施，适时进行治疗；对于现象，可通过正确的科学知识传播、伦理道德教育和立法得以解决。
四、生物武器的种类及危害
1.种类
(1)致病菌：(至少三种)。
(2)病毒天花病毒某些动物的痘病毒通过基因工程改造的流感病毒
(3)生化毒剂：肉毒杆菌毒素。
(4)经过基因重组的致病菌：蜡状杆菌――→转基因像炭疽杆菌的致病菌。
2．危害实例
(1)日本战败投降时，侵华日军把培养的细菌释放出来，在中国造成大流行。
(2)通过技术制造或改造的致病菌或病毒可以让大批无相应免疫能力的受感染者突然发病，而又无药可医。

正误判断
1．克隆人与其他克隆动物一样不会对人类社会造成影响。()
2．我国赞成治疗性克隆，不反对生殖性克隆。()
3．试管婴儿繁殖的实质是有性生殖。()
4．设计试管婴儿与试管婴儿技术没有什么不同。()
5．我们对待生物武器的态度是：坚决禁止生物武器。()
6．生物武器只对敌人有害，对自己和非军事人员无害。()

一、治疗性克隆与生殖性克隆
什么是治疗性克隆？什么是生殖性克隆？生殖性克隆和治疗性克隆的区别是什么？

例1未来临床“治疗性克隆”将是胚胎干细胞(ES细胞)造福人类的一种非常重要的途径。下图所示为人类“治疗性克隆”的大体过程，请据图回答下列有关问题：
(1)人类“治疗性克隆”属于生物工程的________技术。
(2)科学家将患者的体细胞的细胞核植入去核的卵细胞中，而不直接用体细胞进行细胞培养的原因是
________________________________________________________________________。
(3)“治疗性克隆”中相同的胚胎干细胞，“克隆”的结果各种各样，如有的是胰岛细胞，有的是血细胞，有的是心肌细胞，究其本质原因是基因________的结果，该过程开始发生于________期。
(4)按上述方法克隆器官移植方面的主要优点是_______________________________________
________________________________________________________________________。
(5)我国禁止生殖性克隆人，但不反对“治疗性克隆”。请谈谈为什么要反对生殖性克隆人？(两点即可)
　(1)细胞工程
(2)体细胞核在体细胞中不能表现全能性，而卵细胞的细胞质可以提供体细胞核表达全能性的环境
(3)选择性表达　囊胚
(4)解决了临床上供体器官不足和器官移植后免疫排斥的问题
(5)严重地违反了人类伦理道德；冲击了现有的婚姻、家庭和两性关系等传统的伦理道德观念。
二、试管婴儿与设计试管婴儿
什么是试管婴儿？什么是设计试管婴儿？试管婴儿与设计试管婴儿有什么区别？

试管婴儿设计试管婴儿
技术手段不需进行遗传诊断胚胎移植前需进行遗传诊断
实践应用解决不孕不育问题用于白血病、贫血病等疾病的治疗
联系二者都是体外受精，体外早期胚胎发育，再进行胚胎移植，在生殖方式上为有性生殖
例3“试管婴儿”技术是通过将不孕夫妇的精子和卵子取出，在试管中完成受精，并在试管中培养使其发育到如右图所示的时期，再将胚胎移入女性子宫内发育成胎儿。它不仅使一部分不能生育的男女重新获得了生育的机会，也为人类的优生开辟了新的途径。据图回答相关问题：
(1)人的受精卵通过卵裂，逐渐形成大量形态、功能不同的细胞、组织，并进而形成器官和系统。从细胞水平看，卵裂的分裂方式是________。
(2)该图示时期是胚胎发育的________期。
(3)“试管婴儿”的形成用到了下列哪些技术？________(填序号)。
①体外培养　②体外受精　③胚胎移植　④核移植
(4)要得到“同卵双胞胎”，采用的技术是____________。双胞胎的性别是否相同？________。
(5)“试管婴儿”技术诞生后，继而出现了“设计试管婴儿技术”，二者对人类作用上的区别是
________________________________________________________________________。
(6)现在大多数人反对设计婴儿性别，其原因是________________________。
　(1)有丝分裂　(2)囊胚　(3)①②③　(4)胚胎分割移植　相同　(5)前者主要用于治疗不孕夫妇的不孕症，后者可以用于治疗需要骨髓移植或造血干细胞移植等的疾病　(6)破坏了人类正常的性别比例，违反了伦理道德

课堂达标
1．引发伦理问题的生物技术包括()
①克隆人　②设计试管婴儿　③基因身份证　④转基因生物
A．①②　B．①②③C．①②③④D．④
2．设计试管婴儿是在早期胚胎移入母体子宫之前，对胚胎进行遗传学诊断。下列有关叙述，不正确的是()
A．植入前，可以通过诊断筛选出无遗传疾病的胚胎植入母体子宫
B．针对女方是血友病患者，而男方正常的夫妇，可以筛选出无遗传疾病的女胎植入母体子宫
C．针对男方是抗维生素D佝偻病患者，而女方正常的夫妇，可以筛选出无遗传疾病的男胎植入母体子宫
D．该技术是为了不生出患病孩子，因此无须考虑性别
3．下列有关生物伦理的说法，不正确的是()
A．生命科学的发展必须接受生物伦理的规范和制约
B．实施生命科学研究必须遵循自主、不伤害、善行和公正的原则
C．关注生物伦理问题，就是完全限制生命科学的发展
D．对于生物技术应科学地控制，合理地使用，使它的发展对人类最有益
4．与常规武器相比，生物武器具有()
①传染性强　②污染面积广，不易被发现　③有一定的潜伏期　④像核武器一样破坏建筑物　⑤自然条件下的大雪、低温、干燥、日晒等不影响生物武器的杀伤力
A．①②③B．②③④⑤
C．①②③④⑤D．①②③④
5．利用重组基因技术制造的全新致病菌比一般的生物武器的危害性大，其原因是()
A．年轻人没有接种过相关疫苗
B．传染性强
C．会引起肌肉麻痹
D．人类从未接触过，可以让大批被感染者突然发病
6．细胞在分化过程中往往由于高度分化而完全失去再分裂的能力，最终衰老死亡。但机体在生长发育过程中保留了一部分未分化的原始细胞，一旦需要，这些原始细胞能够按照发育途径通过分裂而产生分化细胞，以保证局部组织损伤的修复。
(1)个体发育过程中最原始的细胞是_____________________________________。
(2)如果治疗性克隆研究获得成功，病人将可以轻易地获得与自己完全匹配的移植器官，不会产生________反应。假设有一个人患有糖尿病、进行性老年痴呆、严重的心力衰竭或其他疾病，如果从他自己身上的一定部位提取一些干细胞，通过技术，在体外培养发育成____________，并在体外诱导它们形成胰岛细胞、神经元、心肌细胞等，再将这些细胞移植至发病部位，则能够修复病人的组织或器官，从而使病人摆脱病魔的煎熬。
(3)在胚胎干细胞用于治疗性克隆过程中，要把胚胎干细胞放在一定的条件下通过________和________形成不同的组织和器官，然后才能进行移植。
(4)据报道，有些国家已经通过了生殖性克隆的有关法律，你对此持什么样的观点？
________________________________________________________________________。
课外强化
1．体细胞克隆技术的发明，在生物科学发展史上的确有里程碑的意义。但是，它也同其他事物一样，既有积极的一面，也有消极的一面。下面哪项叙述不符合克隆技术积极的一面()
A．丰富生物的多样性，促使生物进化
B．有利于生物界基因库的保护
C．有利于一些濒于绝迹的动物的保护
D．有利于生态系统的稳定
2．所谓的“设计试管婴儿”比一般所说的试管婴儿要多一个步骤，是哪一步()
A．体外受精B．胚胎移植C．基因检测D．细胞核移植
3．英国某医院通过生物技术，成功对一对丈夫家族有乳腺癌发病史的夫妇的后代进行胚胎筛选，并排除了后代携带致癌基因的隐患。该“设计试管婴儿”的培育流程如下：通过人工方式得到15个受精卵→所有受精卵生长3天时，抽取一个细胞进行基因检测，剔除含致癌基因的受精卵→选取不含致癌基因的健康受精卵植入妻子子宫，一个健康的“设计试管婴儿”得以孕育。下列关于该项“设计试管婴儿”培育过程中所用技术的叙述，不正确的是()
A．通过人工方式获得15个受精卵，需要用到超数排卵和人工授精的手段
B．检测受精卵中是否含有致癌基因，可以用“基因探针”进行检测
C．需要利用基因工程技术对受精卵中的致癌基因进行“基因敲除”
D．要将受精卵培养到8细胞胚或早期囊胚后，再移入子宫

2012届高考生物第一轮考纲知识生物技术的安全性和伦理问题复习教案

专题4生物技术的安全性和伦理问题

1、转基因生物的安全性

2、生物技术中的伦理问题

3、生物武器对人类的威胁

一、转基因生物的安全性

1、转基因生物存在安全性的原因

（1）目前对基因的结构、调控机制及基因间的相互作用了解有限。

（2）目的基因往往是异种生物的基因。

（3）外源基因往往是随机插入宿主细胞基因组的。

2、理性看待转基因生物

（1）优缺点分析

优点缺点

①解决粮食短缺问题

②减少农药使用，减少环境污染

③增加食物营养，提高附加值

④增加食物种类，提升食物品质

⑤提高生产效率，带动相关产业发展①可能产生新病毒或新过敏源

②可能产生抗除草剂的杂草

③可能使疾病的传播跨越物种障碍

④可能会损害生物多样性

⑤可能干扰生态系统的多样性

（2）对待转基因生物的正确态度是趋利避害，不能因噎废食。

二、生物技术中的伦理问题

1、克隆人

中国政府的态度：禁止生殖性克隆，不反对治疗性克隆。四不原则：不赞成、不允许、不支持、不接受任何生殖性克隆人的实验。

2、试管婴儿

试管婴儿是利用体外受精和胚胎移植等技术繁殖个体，其主要目的是解决不孕夫妇的生育问题。

3、基因检测

（1）概念：指通过基因芯片对被检测者细胞中的DNA分子进行检测，分析出被检测者所含的各种致病基因和疾病易感基因的情况的一种技术。

（2）争论焦点

①基因检测能否达到预防疾病的目的

②是否引起基因歧视及其他危害

三、生物武器

1、种类：致病菌、病毒、生化毒剂，以及经过基因重组的致病菌。

2、散布方式：吸入、误食、接触带菌物品、被带菌昆虫叮咬等。

3、特点：致病力强、多数具传染性、传染途径多、污染面广、有潜伏期、不易被发现、危害时间长等。

4、禁止生物武器公约及中国政府的态度

一．转基因生物的安全性

1、转基因生物会不会影响生态系统中原有的动态平衡？加剧环境污染？危害其他动植物？

可能性不大，但要提高警惕。随着时间的推移，人们发现这类危险似乎不大，因为科学家转入的仅是有限的一种或几种基因；而转入的基因是否可能会对其他生物或环境造成危害，都是经过认真分析、实践的，一旦发现有害后果，科学家就会停止实验；转基因生物从实验室到自然界释放，都要经过一系列安全评价、审批。此外，还有相关法规监控。但是，为了对公众健康负责、对社会负责，我们对于转基因生物可能影响生态系统中的原有动态平衡，或者加剧环境污染，或者危害其他动植物、人体的健康的危险,仍要提高警惕。

3、何谓外来物种入侵？为什么外来物种入侵会造成严重的危害？

外来物种入侵是指有意或无意的人类活动，将某物种从一个地区引入其他地区，给当地的生态系统和社会经济造成明显的损害。

外来物种入侵的危害有：

（1）外来物种进入新的生态系统之后，由于没有天敌，极易造成生长失控，破坏生态系统的结构。比如，外来的植物疯长，可以对本地一年生和多年生植物的结构比例造成严重影响，通过对植被的生长和结构的影响，从而造成物质循环和能量流动的改变。又如，外来的动物种类，由于它们的选择性觅食和破坏，也会造成物质循环和能量流动的改变。物质循环和能量流动的改变会对生态系统造成严重破坏，比如，有人将美洲食人鲳引入，这一入侵物种就可能会对当地生态系统造成长久性的破坏。

（2）外来物种在新的生态系统中，通过与当地物种竞争营养或食物、分泌释放化学物质、形成大面积单优势群落等方式，直接影响本地物种的生存，加速某些生活力较弱的物种的消失。在全世界濒危植物名录中，大约有35%～46%是由外来物种入侵所造成的。即入侵的外来物种可能会造成生物多样性减少。

（3）外来物种进入新的生态系统后，作为掠夺者、寄生者或病原体，会使受害者和寄主的数量发生变化。尤其是外来物种在适宜的生态和气候条件下，往往会对当地的农业或林业带来严重的损害，即所谓的爆发生物灾害。

（4）有些外来植物产生的花粉，是当地居民从未接触过的物质，从而可能成为对人类健康造成威胁的新过敏源。比如，日本引种的杉树，大面积栽种后，杉树产生的花粉已经成了日本人产生过敏反应的重要过敏源。又如豚草，它已在包括中国在内的许多国家泛滥成灾，而豚草的花粉是重要的过敏源。豚草花粉引起的过敏反应称为“枯草热”，它已给许多国家人民的身体健康带来了严重的危害。

下列哪项不是转基因食物潜在的安全隐患（）

A．转基因植物有可能合成对人体有直接毒性或潜在毒性的蛋白质

B．转基因植物合成的某些新的蛋白质有可能成为某些人的过敏原

C．某些转基因生物可以合成干扰素，进入人体增强相应细胞的免疫力

D．某些基因足以使植物体内某些代谢途径发生变化，导致转基因农作物营养成分的改变

转基因生物引发食物安全的主要理由如下：对食物的安全性检测不够；担心出现滞后效应；担心出现新的过敏原；担心营养成分改变等。因此A、B、D三项都属于转基因食物潜在的安全隐患，只有C项不是，它是基因在制药方面的应用。

C

二．关注转基因技术的伦理问题

1.伦理学家和科学家看待克隆人的角度的区别：

伦理学家主要是从伦理学、社会学和心理学角度看问题，而科学家更多的是从科学的可行性和科学意义的角度看问题。

2.为什么捐出一部分骨髓救治他人，不会给捐献者的身体健康造成损伤？

所谓捐献骨髓，实际上只是从你的骨髓中分离出一部分造血干细胞供移植。因为造血干细胞在人的骨髓中相对较多，而在外周血液中却很少。干细胞的一个重要特点是自我更新能力很强，被分离走的那部分造血干细胞，很快就会被“补齐”。因此捐献骨髓不会影响捐献者身体健康。医生只是在医学公认的安全条件下，分离出捐献者有限数量的造血干细胞，而且整个抽取、分离过程，都是在设备良好的大医院中进行的，一般不会对捐献者造成意外伤害。

3.为解决不孕夫妇的生育问题而出现的试管婴儿，“设计试管婴儿”有何区别？

所谓“设计试管婴儿”，实际上就是指体外受精形成的胚胎（几个细胞期）在植入母体孕育前，根据人们的需要，将胚胎的一个细胞取出，进行某些基因检测。当检测结果符合人们需要时，再把胚胎植入母体孕育。一般我们所说的做试管婴儿，不必经过基因检测这一步骤。

下列有关克隆人的说法错误的是（）

A．克隆人是一种无性生殖方式

B．克隆人证明了人体的体细胞核具有全能性

C．在现在克隆技术条件下，成功率为100%

D．克隆人和供体并不完全一致

克隆是一种无性繁殖，是将人体的体细胞核移植到去核的卵细胞中，然后将其在体外卵裂成的胚胎移植到母体子宫中，便能发育成克隆人。因此克隆人证明了人体的体细胞核具有全能性，但克隆人和供体并不完全一致，要受细胞质中少数遗传物质的控制，同时要受环境的影响。现在克隆技术尚不成熟。

C

（2010江苏高考）18．下列关于转基因植物的叙述。正确的是

A．转入到油菜的抗除草剂基因，可能通过花粉传人环境中

B．转抗虫基因的植物．不会导致昆虫群体抗性基因撷宰增加

C．动物的生长激素基因转人植物后不能表达

D．如转基因植物的外源基因来源于自然界，则不存在安全性问题

本题考查了转基因技术的安全性问题。转入到油菜的基因，可以通过花粉传入环境中，A项正确；由于植物与害虫间是相互选择的，转抗虫基因植物可使昆虫群体抗性基因频率增加，B项错误；动物生长素基因转入植物后也能表达，C项错误；转基因技术的安全性问题，要通过验证才能得到证实，D项错误。

A

（2008广东高考）要实现人与自然的和谐发展，下列措施最合理的是

A.通过生物技术手段，转化淀粉生产可再生能源

B.使用化学农药防治病虫害，保证粮食稳产

C.发展生态农业，实现物质和能量的多级利用

D.大力开垦湿地，扩大粮食种植面积

A淀粉不可能为再生能源B用化学农药防治病虫害，破坏生态平衡，不会实现人与自然的和谐发展D湿地应该大力保护。故选择C.

C

1.“试管婴儿”技术是解决不孕症的有效手段，1978年世界上诞生了第一例“试管婴儿”。这项技术实际上是指受精卵在体外培养3~5天，形成胚胎后移植回母体子宫，“着床”着继续发育形成胎儿直至分娩，请判断“试管婴儿”技术在生物学上依据的原理是（A）

A．有性生殖B．无性生殖C．克隆技术D．基因工程

2.关于设计试管婴儿的问题，下列不合乎道德规范的是（B）

A．利用试管婴儿提供骨髓造血干细胞，救治病人

B．利用试管婴儿技术设计畸形胎儿，以供展览

C．设计试管婴儿的脐带血

D．设计试管婴儿不一定非要考虑他的性别

3.关于现代生物工程技术应用的安全性，下列说法不正确的是B

A．对待生物武器的态度应明确而坚定，即坚决禁止生物武器。

B．中国对于克隆人的态度是不反对治疗性克隆，可以有限制的进行克隆人的实验

C．对转基因植物外源DNA要进行认真选择，避免产生对人体有害的或过敏的蛋白质

D．一旦发现转基因生物出现了安全性问题，要马上停止试验，并销毁重组生物

4.关于转基因技术的应用，不正确的是（D）

A．可以将抗病虫害、抗除草剂等基因转入农作物使其具有相应的抗性

B.可以使用DNA重组的微生物，生产稀缺的基因药物

C.可以通过转基因技术使奶牛变成生物反应器，使它们的奶中富含某种营养物质、珍贵药材或人类所需要的蛋白质

D.将不同生物的DNA进行转移和重组，可以创造出新物种

5.关于转基因食品的安全性评价应做到多环节。下面哪些不属于转基因食品安全性评价的环节（A）

A．转基因农作物的营养成分B．转基因农作物的农田试种

C．转基因农作物的大面积种植D．转基因食品的商品化

6.基因工程等生物高科技的广泛应用，引发了许多关于科技与伦理的争论。有人欢呼，科学技术的发展交改变一切；有人惊呼，它将引发道德危机。对此，我们应持的正确态度是（D）

①摒弃现有的道德规范，推动科技发展

②发挥道德规范的作用，限制负面效应

③科技的发展必须以现有道德规范为准绳

④适当调整现有道德规范，适应科技发展

A．①②B．②③C．③④D．②④

7.建立有关的生物技术安全性和伦理问题的法律法规，能够（A）

①规范生物技术研究

②防止生物技术滥用

③规范科学家的研究行为

④对生物技术产生负面影响

A．①②③B．①②④

C．②③④D．①③④

8.生物武器的传播途径包括（C）

①直接传播②食物传播

③生活必需品传播④施用者人体传播

A．①②B．②③

C．①②③D．①②③④

9.生物武器的危害有传染性强的特点，针对这一特点，下列哪项是防护生物武器的不有效措施（D）

A．提前接种和个人防护B．发现病人，立即报告，及时隔离

C．注意切断传播途径D．只注意环境消毒，不注意动植物灭菌

10.下列关于“转基因”的叙述不正确的是（B）

A．外源基因插人宿主基因组的部位往往是随机的

B．被转移的基因是功能已知的基因，人们对它们研究得已经相当透彻，绝对不会引起安全性问题

C．在“转基因”的过程中，必然用到工具酶

D．转基因技术成果，进人人类的生产和生活，特别是在医药和农业生产上发挥了极大的作用

11.下列关于基因检测疾病的叙述不正确的是（D）

A．可以用测定基因表达产物—蛋白质的方法达到基因检测的目的

B．生物芯片的广泛使用，使基因及其表达产物的检测更加快速简便

C．基因检测疾病带来的负面影响主要是基因歧视

D．基因检测疾病时，一次只能检测一种疾病，十分麻烦

12.下列关于生物技术的安全性和伦理问题的分析，合理的观点是BCD

A．转基因生物进入自然界后不会与野生物种杂交而威胁其他生物的生存

B．运用重组基因技术可以将致病菌或病毒改造成威力巨大的生物武器

C．我国的政策是禁止进行生殖性克隆人

D．转基因生物合成的某些新的蛋白质有可能成为某些人的过敏源或者引起中毒

13.下列关于转基因生物的研究，哪些属于限制条件（D）

①重组DNA的转移限制在遗传上具有特定缺陷的生物上

②对于大肠肝菌作为转基因受体的菌株，限定必须使用在37℃人体体温下死亡的菌株

③外源DNA不能产生对人体有毒害或过敏的蛋白质

A．②③B．②C．①D．①②③

14.下列关于转基因生物与环境安全的叙述正确的是ACD

A．重组的微生物在降解污染物的过程中可能产生二次污染

B．种植抗虫棉可以减少农药的使用量，对环境没有任何负面影响

C．如果转基因花粉中有毒蛋白或过敏蛋白，可能会通过食物链传递到人体内

D．对转基因生物所带来的环境安全问题要提高警惕

15.下列哪项不是解决基因歧视的正确方法（B）

A．通过正确的科学知识传播和伦理道德教育

B．杜绝基因检测

C．保护个人遗传信息隐私权

D．建立完善的法规，通过立法解决

16.下列哪项明显体现了转基因生物引发的食物安全问题（C）

A．转基因猪的细胞中含有人的生长激素基因，因而猪的生长速度快，个体大

B．转基因大米中含有β-胡萝卜素，营养丰富，产量高

C．转基因植物合成的某些新蛋白质，引起个别人过敏

D．让转基因牛为人类生产凝血因子，并在牛奶中提取

17.下列选项是科学家对自身克隆结果的预测及理由，其中正确的是（B）

A．克隆产物是科学家，因为克隆是形成完全一样的产品

B．克隆产物是普通人，因为科学知识是后天获得的，而非遗传

C．只能克隆部分器官，不可能克隆完整的人，因为克隆技术有限

D．克隆产物与该科学家完全一样，因为遗传物质完全来自科学家

18.下列有关基因专利的叙述不正确的是（D）

A.基因专利使得基因资源的世界大战极其残酷

B.基因专利威胁着发展中国家的国有医药等产生

C.反对涉及人类固有基因序列的不合理专利行为

D.世界人类基因组组织规定：人类基因组序列的所有数据都要保密

19.中国政府的态度是禁止生殖性克隆人，不接受任何生殖性克隆人的实验，原因是（C）

A．大多数人对克隆人的研究持否定态度

B．克隆人不是正常的个体

C．克隆人冲击了现有的婚姻、家庭和两性关系等传统的伦理道德观念

D．克隆人的技术性问题无法得到解决

20.转基因作物（GMC)是通过转基因对农作物进行精确的改造而产生的，转基因作物一方面在产量、抗逆性及品质等方面有显著改进，极大地降低农业生产成本，另一方面，科学家通过动物实验发现转基因作物可能对人类健康存在着危害。2000年2月27日，英国首相布莱尔为此发表了一篇文章，文中说：“毫无疑问，转基因作物对人类健康和环境有可能带来危害，保护公众和环境的安全，现在是，将来也是政府的首要任务。但与此同时，这种新的科技成果将给人类带来更多的利益，这也是毋庸置疑的。”就以上材料你以为下列说法不正确的是（B）

A．转基因技术应用的基本原理是基因重组，转基因作物是转基因技术的一种产物

B．如果转基因作物产生了对人类健康及环境的负面影响，我们应该反思转基因技术

C．科学家必须在现有知识与技术的基础上尽量考虑转基因作物可能存在的风险及采取相应的防范措施

D．国家必须对转基因作物的研究，制定相应的法律法规，并进行严格管理与有效控制

21.阅读以下材料，回答问题：

自1984年第一例转基因鱼在我国诞生以来，转基因鱼研究取得长足进步。如转入生长激素（GH）基因的鱼生长速度快,饵料转化率高。但鱼类易于逃逸、扩散，因此转基因鱼的生态安全性问题是很值得研究的问题，需研究转基因鱼对生态系统的压力及外源基因的扩散问题。最近，我国科学家只是将三倍体的转基因鱼投入自然系统。

（1）转基因鱼成功的物质基础是。

（2）已知人的GH是一个含有191个氨基酸的蛋白质，若将人的GH基因转移到鱼体内，则转基因鱼增加的脱氧核苷酸数至少是。

（3）转基因鱼通过较高的能量转化效率取得较高的特定生长率，以至生长高于非转基因鱼，蛋白质转换效率也显著高于非转基因鱼。其可能的原因是。

（4）鱼类易于逃逸、扩散，因此转基因鱼的生态安全性问题是很值得研究的问题，试分析引起生态安全性问题的原因是。

（5）多倍体鱼类对控制过度繁殖是有效的，刘筠等最近培育成功的三倍体“湘云鲫”，其形成过程是，试从保障生态安全性问题分析只投放三倍体鱼的原因是。

答案：（1）遗传物质都是DNA（2）1146（3）合成了大量生长激素，生长激素能促进蛋白质合成（4）转基因鱼与同种野生鱼杂交，使野生鱼带有转基因，具有生长优势，使其捕食对象大量减少，与其他物种竞争，引起生态危机。（5）转基因的二倍体个体加倍为四倍体转基因个体，然后二倍体与四倍体杂交形成三倍体。三倍体不能繁殖，可以人工控制养殖数量和范围，避免发生杂交，竞争引起生态危机。

22.棉铃虫是一种严重危害棉花的害虫。我国科学家发现一种生活在棉铃虫消化道内的苏云金芽孢杆菌能分泌一种毒蛋白使棉铃虫致死，而此毒蛋白对人畜无害。通过基因工程的方法，我国已将该毒蛋白基因移人棉株细胞内并实现成功表达。由于棉铃虫吃了这种转基因棉花的植株后就会死亡，所以该棉花新品种在1998年推广后，已取得了很好的经济效益。请根据上述材料回答下列问题：

(1)害虫在喷洒农药进行化学防治后抗药性增强是_______________________的结果。

(2）毒蛋白对人畜无害，但能使棉铃虫致死，从蛋白质的特性看，蛋白质具有_______性。

(3)“转基因抗虫棉”抵抗害虫的遗传信息表达过程可以表示

为___________________（2分）。

(4)“转基因抗虫棉”的抗虫变异，属于可遗传变异类型中的_____________________。

(5)该项科学成果在环境保护上的重要作用是_________________________________。

(6)科学家预言，此种“转基因抗虫棉”独立种植若干代以后，也将出现不抗虫的植株，此种现象来源于___________________。

(7)题中“毒蛋白基因转人棉花植株内并实现成功表达中的“成功表达”含义是指

___________________________________。

(8）与杂交育种、诱变育种相比，通过基因工程培育新品种的主要优点是

___________________________________。（2分）

(9)在培育“转基因抗虫棉”的基因操作中，所用的基因的“剪刀”是，基因的“针线”是_____________________，基因的“运载工具”是_____________________。

(10）转基因技术有利有弊，请各举一例加以说明：

有利方面：__________________________________________________________。（2分）

有害方面：___________________________________________________________。（2分）

答案：（除特别说明外，其余每空1分）

(1)农药对害虫的变异类型进行选择

(2）专一性(3）抗虫基因mRNA蛋白质

(4）基因重组(5)减少了农药对环境的污染，保护了生态环境

(6)基因突变(7)毒蛋白基因在棉花细胞内经转录和翻译合成了毒蛋白

(8)目的性强，育种周期短，克服了远源杂交不亲和的障碍

(9）限制性内切酶DNA连接酶运载体

(10）用于疾病的诊断和治疗；用于培育优良动、植物新品种，不利于环境保护可能引起环境问题、食物安全性问题、生物安全性问题等

23.“试管婴儿”技术是通过将不孕夫妇的精子和卵细胞取出在试管中完成受精，并在试管中培养使其发育到如图所示的时期，再将胚胎移人女性子宫内发育成胎儿。它不仅使一部分不能生育的男女重新获得了生育的机会，也为人类的优生开辟了新的途径。

据此回答：

(1)“试管婴儿”技术在生物学上所依据的原理是（）

A．有性生殖B．组织培养

C．克隆技术D．基因工程

(2)人的受精卵通过卵裂，逐渐形成大量形态、功能不同的细胞、组织，并进而形成器官和系统。从细胞水平看，卵裂的分裂方式是_________________。

(3）该图示时期是胚胎发育的_________________期。

(4）该时期的将来发育成胎儿的各种组织，而沿透明带内壁扩展和排列的个体较小的细胞称为，将来发育成。

(5)“试管婴儿”的形成用到下列哪些技术？（填序号）。

①体外培养②人工授精③胚胎移植④核移植

(6)要得到“同卵双胞胎”，采用的技术是_________________________________________。双胞胎的性别是否相同？__________________。

(7)“试管婴儿”技术诞生后，继而出现了“设计试管婴儿技术”，二者在对人类作用上的区别是___________________________________________________________________。

(8)现在大多数人反对设计婴儿性别，其原因是___________________________________。

答案：（每空2分）

(1)A(2）有丝分裂（3）囊胚（4）内细胞团滋养层小细胞胎膜和胎盘

（5)①②③(6)胚胎分割移植相同．

(7）前者主要用于治疗不孕夫妇的不孕症，后者可以用于治疗疾病，如需要骨髓移植或造血干细胞移植等

（8)破坏了人类正常的性别比例，违反了伦理道德

生物技术实践

一名优秀的教师就要对每一课堂负责，高中教师要准备好教案，这是教师工作中的一部分。教案可以让学生更好的吸收课堂上所讲的知识点，有效的提高课堂的教学效率。优秀有创意的高中教案要怎样写呢？下面是小编为大家整理的“生物技术实践”，相信您能找到对自己有用的内容。

生物技术实践

本专题主要是一些生物技术操作与技术实践，与社会现象、生产实际联系密切，在历年高考都有所体现，特别是在实行新课标省份本部分一定出题。在复习是需要注意：
（1）指导学生抓住最主干、最核心的知识来复习，不要刻意追求知识的全面；
（2）正确处理新课程标准、考试大纲和教材的关系。原则是从新课程标准中寻方向，据考试大纲中划定范围，以教材为基本素材，形成同心圆，找到结合点。

纵观近几年的高考，本专题主要考点集中在微生物的培养和利用、植物的组织培养、DNA的粗提取和PCR技术操作，诸如血红蛋白的的提取与分离、酶技术以及植物有效成分的提取等知识点是新课标所增加的知识点，在今后的高考试题中必然会有体现，复习时也应加以重视。本专题重点知识归纳如下：
一．微生物的实验室培养
1.微生物的营养
营养是指生物摄取、利用营养物质的过程。营养物质是指维持机体生命活动，保证发育、生殖所需的外源物质。
人及动物的营养物质：水、无机盐、糖类、脂质、蛋白质、维生素六类。
植物的营养物质：矿质元素、水、二氧化碳等三类。
微生物的营养物质：水、无机盐、碳源、氮源及生长因子等五类。
2.培养基
（1）培养基可分为液体培养基和固体培养基（按照物理性质）。在液体培养基中加入凝固剂琼脂后，制成琼脂固体培养基。微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。根据菌落的特征可以判断是哪一种菌。
（2）各种培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐四种营养物质。满足微生物生长还需要适宜的pH、氧气的要求（根据微生物的需求提供有氧或无氧环境）、特殊营养物质等。
碳源：能为微生物的代谢提供碳元素的物质。如CO2、NaHCO3等无机碳源；糖类、蛋白质、脂肪等有机碳源。异养微生物只能利用有机碳源。单质碳不能作为碳源。
氮源：能为微生物的代谢提供氮元素的物质。如N2、NH3、NO3-、NH4+、蛋白质、氨基酸等。只有固氮微生物才能利用N2。
（3）培养基配制的原则
目的要明确、PH值要适宜、营养要协调和要经济节约
3.无菌技术
（1）获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，要注意以下几个方面：
①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。
②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌。
③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。
④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。
（2）消毒与灭菌的区别
消毒指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。消毒方法常用煮沸消毒法，还有化学药剂（如酒精、氯气、石炭酸等）消毒、红外线消毒。
灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌。
4.制作牛肉膏蛋白胨固体培养基
（1）方法步骤：计算、称量、溶化、灭菌、倒平板。
（2）倒平板操作的步骤：
①将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞。
②右手拿锥形瓶，将瓶口迅速通过火焰。
③用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，右手将锥形瓶中的培养基（约10～20mL）倒入培养皿，左手立即盖上培养皿的皿盖。
④等待平板冷却凝固，大约需5～10min。然后，将平板倒过来放置，使培养皿盖在下、皿底在上。
5.纯化大肠杆菌
（1）微生物接种的方法最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。
（2）平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作。
（3）稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。分为系列稀释操作和涂布平板操作两步。
（4）用平板划线法和稀释涂布平板法接种的目的是：使聚集在一起的微生物分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落，以便于纯化菌种。
（5）平板划线法操作步骤：
①将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红。
②在火焰旁冷却接种环，并打开棉塞。
③将试管口通过火焰。
④将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液。
⑤将试管通过火焰，并塞上棉塞。
⑥左手将皿盖打开一条缝隙，右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖。注意不要划破培养皿。
⑦灼烧接种环，待其冷却后，从第一区域划线的末端开始往第二区域内划线。重复以上操作，在三、四、五区域内划线。注意不要将最后一区的划线与第一区相连。
⑧将平板倒置放入培养箱中培养。
（6）涂布平板操作的步骤：
①将涂布器浸在盛有酒精的烧杯中。
②取少量菌液，滴加到培养基表面。
③将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃尽后，冷却8～10s。
④用涂布器将菌液均匀地涂布在培养基表面。
6.菌种的保存
（1）对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法。
①临时保藏方法
将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养。当菌落长成后，将试管放入4℃的冰箱中保藏。以后每3～6个月，都要重新将菌种从旧的培养基上转移到新鲜的培养基上。
②缺点：这种方法保存的时间不长，菌种容易被污染或产生变异。
（2）对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法。
在3mL的甘油瓶中，装入1mL甘油后灭菌。将1mL培养的菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在－20℃的冷冻箱中保存。
7.实验安排及注意事项
（一）从菌种保藏中心购买菌种后，教师首先需要用平板划线法纯化培养所得菌种，并根据学生小组的数目，准备好数个平板。
（二）第1课时完成基础知识的教学，学习各种操作方法，并制备培养基。高压蒸汽灭菌所需要的时间较长，因此需要利用课下时间完成。课下完成后，再于第2课时完成大肠杆菌的纯化培养。此后安排学生连续观察记录3～4d。
（三）配制培养基时，教师需要提示学生按照每个培养基消耗15～20mL的量来估算总用量。全班同学的培养基可以集中起来，分批灭菌。
（四）灭菌后，培养基冷却到55℃后应及时进行倒平板操作。如果不能及时操作，需要将培养基放到55℃左右的电热箱中保温，以防止琼脂凝固。
（五）如果打算做本专题的第2或第3课题，建议此课题不仅要练习平板划线操作，还要练习稀释涂布平板法操作。为此，教师需要提前1天用液体培养基培养大肠杆菌，培养一夜后，于第2天将培养液分发到各小组。
（六）实验后，所有用过的培养基、培养液等都需要统一进行高压蒸汽灭菌后再丢弃，否则将会造成环境污染。
二．土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
1.筛选菌株
（1）实验室中微生物的筛选应用的原理
人为提供有利于目的菌株生长的条件（包括营养、温度、pH等），同时抑制或阻止其他微生物生长。
（2）选择性培养基
在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称作选择培养基。
（3）配制选择培养基的依据
根据选择培养的菌种的生理代谢特点加入某种物质以达到选择的目的。例如，培养基中不加入有机物可以选择培养自养微生物；培养基中不加入氮元素，可以选择培养能固氮的微生物；加入高浓度的食盐可选择培养金黄色葡萄球等。
2.统计菌落数目
（1）测定微生物数量的常用方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数。
（2）稀释涂布平板法统计样品中活菌的数目的原理
当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活细菌。为了保证结果准确，一般设置3～5个平板，选择菌落数在30～300的平板进行计数，并取平均值。统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，因此，统计结果一般用菌落数而不是活菌数来表示。
3.设置对照
设置对照的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度。
4.实验设计
实验设计包括实验方案，所需仪器、材料、用具和药品，具体的实施步骤以及时间安排等的综合考虑和安排。
（1）土壤取样
从富含有机物、潮湿、pH≈7的土壤中取样。铲去表层土，在距地表约3～8cm的土壤层取样。
（2）制备培养基
准备牛肉膏蛋白胨培养基和选择培养基。牛肉膏蛋白胨培养基作为对照，用来判断选择培养基是否起到了选择作用。
（3）微生物的培养与观察
将土样以1、101、102……依次等比稀释至107稀释度，按照浓度从低到高的顺序涂布平板，不必更换移液管。注明培养基种类、培养日期以及平板培养样品的稀释度。将涂布好的培养皿放在30℃温度下培养。随着培养时间的延长，会有不同的菌产生。比较牛肉膏蛋白胨培养基和选择培养基中菌落的数量、形态等，并做好记录。
（4）细菌的计数
当菌落数目稳定时，进行计数，防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目。求出平均值，根据平板所对应的稀释度计算出样品中细菌的数目。
5.实验案例
土壤中某样品细菌的分离与计数。实验的具体操作步骤如下。
⑴土壤取样
从肥沃、湿润的土壤中取样。先铲去表层土3cm左右，再取样，将样品装入事先准备好的信封中。
⑵制备培养基
准备牛肉膏蛋白胨培养基和选择培养基将菌液稀释相同的倍数，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长的菌落数目应明显多于选择培养基上的数目，因此，牛肉膏蛋白胨培养基可以作为对照，用来判断选择培养基是否起到了选择作用。由于初次实验，对于稀释的范围没有把握，因此选择了一个较为宽泛的范围：稀释倍数为103～107。每个稀释度下需要3个选择培养基，1个牛肉膏蛋白胨培养基，因此共需要15个选择培养基，5个牛肉膏蛋白胨培养基。此外，还需要准备8个灭菌的试管和1个灭菌的移液管。
⑶微生物的培养与观察
参考课本中图2-7的实验流程示意图，将10g土样加入盛有90mL无菌生理盐水的锥形瓶中（锥形瓶体积为250mL），充分摇匀，吸取上清液1mL，转移至盛有9mL的生理盐水的无菌大试管中，依次等比稀释至107稀释度，并按照由107～103稀释度的顺序分别吸取0.1mL进行平板涂布操作。按照浓度从低到高的顺序涂布平板，不必更换移液管。
将涂布好的培养皿放在30℃温度下培养。随着培养时间的延长，会有不同的菌落产生。比较牛肉膏培养基和选择培养基中菌落的数量、形态等，并做好记录。
挑选选择培养基中不同形态的菌落接入含酚红培养基的斜面中，观察能否产生如课本中图2-10的颜色反应。
⑷细菌的计数
当菌落数目稳定时，选取菌落数在30～300的平板进行计数。在同一稀释度下，至少对3个平板进行重复计数，然后求出平均值，并根据平板所对应的稀释度计算出样品中细菌的数目。
三．分解纤维素的微生物的分离
⒈纤维素与纤维素酶
（1）棉花是自然界中纤维素含量最高的天然产物，木材、作物秸秆等也富含纤维素。
（2）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。纤维素最终被水解成葡萄糖，为微生物的生长提供营养。
⒉纤维素分解菌的筛选
（1）筛选方法
刚果红染色法。能够通过颜色反应直接对微生物进行筛选。
（2）刚果红染色法筛选纤维素分解菌的原理
刚果红是一种染料，它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。当我们在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红－纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。这样，我们就可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。
⒊分离分解纤维素的微生物的实验流程
土壤取样→选择培养（此步是否需要，应根据样品中目的菌株数量的多少来确定）→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落
（1）土壤采集
选择富含纤维素的环境。
（2）刚果红染色法分离纤维素分解菌的步骤
倒平板操作、制备菌悬液、涂布平板
（3）刚果红染色法种类
一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红。
⒋分离分解纤维素的微生物的实验案例
土壤中纤维素分解菌的分离实验的具体操作步骤如下。
⑴土样采集
土样采集的方法与本专题课题2类似。土样的采集要选择富含纤维素的环境，这是因为在纤维素含量丰富的环境，通常会聚集较多的分解纤维素的微生物。如果找不到合适的环境，可以将滤纸埋在土壤中，过一个月左右也会有能分解纤维素的微生物生长。
⑵选择培养
选择培养需要的仪器有：250mL锥形瓶、无菌称量瓶、药匙、1mL和10mL的移液管、天平、摇床、温度计等。
培养基的制备参照课本旁栏中的比例配制。在250mL锥形瓶中装入30mL培养基，用8层纱布做成瓶塞，将瓶口塞紧，再在瓶塞外包裹两层包装纸（或报纸），用线绳扎紧，在121℃下高压蒸汽灭菌20min。
选择培养的操作：称取土样20g，在无菌条件下加入装有30mL培养基的摇瓶中。将摇瓶置于摇床上，在30℃下振荡培养1～2d，至培养基变混浊。此时可以吸取0.1mL培养液进行梯度稀释和涂布平板，也可以按课本中所述，重复选择培养的步骤一次，然后再进行梯度稀释和涂布平板。
⑶刚果红染色法分离
纤维素分解菌这一步所需要的仪器有：无菌培养皿、涂布器、1mL移液管，装有9mL无菌水的20mL大试管，温箱等。
培养基的制备参照课本旁栏中的比例配制。在500mL三角瓶中装入200mL培养基，在121℃下高压蒸汽灭菌20min。
倒平板操作：将灭菌后的固体培养基熔化，按无菌操作的要求，在无菌的培养皿中倒入15～20mL培养基，凝固后待用。
制备菌悬液：按照本专题课题1的稀释操作方法，将选择培养后的培养基进行等比稀释，稀释最大倍数至106。
涂布平板：将稀释度为104～106的菌悬液各取0.1mL，滴加在平板培养基上，用涂布器将菌液涂布均匀，在30℃倒置培养，至菌落长出。每个稀释度下需涂布3个平板，并注意设置对照。刚果红染色的具体操作步骤参照课本［资料三］。
四．果酒和果醋的制作
（一）.实验原理
1．酵母菌的细胞呼吸
酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，反应式：C6H12O6+O2→CO2+H2O+能量
酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，表达式为：C6H12O6→C2H5OH+CO2+能量
2．酵母菌发酵的最佳环境
酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。
3．醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸。表达式为：C2H5OH→CH3COOH+H2O；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。
醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃
(二).实验步骤
挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）
1.对发酵瓶、纱布、榨汁机、盛葡萄汁的器皿等实验用具进行清洗并消毒。先用温水反复冲洗几次,再用体积分数为75%的酒精擦拭消毒，晾干待用。
2.取葡萄500g，去除枝梗和腐烂的子粒。
3.用清水冲洗葡萄1～2遍除去污物，注意不要反复多次冲洗。
4.用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入发酵瓶中或将葡萄打成浆后，用洁净的纱布过滤至发酵瓶中，盖好瓶盖。如果没有合适的发酵装置，可以用500mL的塑料瓶替代，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的2/3。
5.将发酵瓶置于适宜的温度下发酵。
6.由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排气，防止发酵瓶爆裂。如果使用简易的发酵装置，如瓶子（最好选用塑料瓶），每天要拧松瓶盖2～4次，进行排气。
7.10d以后，可以开始进行取样检验工作。例如，可以检验酒味、酒精的含量、进行酵母菌的镜检等工作。
8.当果酒制成以后，可以在发酵液中加入醋酸菌或醋曲，然后将装置转移至30～35℃的条件下发酵，适时向发酵液中充气。如果找不到醋酸菌菌种或醋曲，可尝试自然接种，但效果不是很好。如果没有充气装置，可以将瓶盖打开，在瓶口盖上纱布，以减少空气中尘土等的污染。
(三).注意事项
请分析此装置中的充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？结合果酒、果醋的制作原理，你认为应该如何使用这个发酵装置？
充气口排气口

出料口

答：充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出CO2的；出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。
五．腐乳的制作
（一）．实验原理
1．参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉。
2．毛霉是一种丝状真菌，常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上，具有发达的白色菌丝。
3.毛酶等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
（二）实验步骤
1.将豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干块。所用豆腐的含水量为70％左右，水分过多则腐乳不易成形。
2.将豆腐块平放在铺有干粽叶的盘内，粽叶可以提供菌种，并能起到保温的作用。每块豆腐等距离排放，周围留有一定的空隙。豆腐上面再铺上干净的粽叶。气候干燥时，将平盘用保鲜膜包裹，但不要封严，以免湿度太高，不利于毛霉的生长。
3.将平盘放入温度保持在15～18℃的地方。毛霉逐渐生长，大约5d后豆腐表面丛生着直立菌丝。
4.当毛霉生长旺盛，并呈淡黄色时，去除包裹平盘的保鲜膜以及铺在上面的粽叶，使豆腐块的热量和水分能够迅速散失，同时散去霉味。这一过程一般持续36h以上。
5.当豆腐凉透后，将豆腐间连接在一起的菌丝拉断，并整齐排列在容器内，准备腌制。
6.长满毛霉的豆腐块（以下称毛坯）与盐的质量分数比为5∶1。将培养毛坯时靠近平盘没长直立菌丝的一面统一朝向玻璃瓶边，将毛坯分层盘立摆放在容器中。分层加盐，并随层加高而增加盐量，在瓶口表面铺盐厚些，以防止杂菌从瓶口进入。约腌制8d。
〔注〕用盐腌制时，注意盐都用量。盐的浓度过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。
7.将黄酒、米酒和糖，按口味不同而配以各种香辛料（如胡椒、花椒、八角茴香、桂皮、姜、辣椒等）混合制成卤汤。卤汤酒精含量控制在12％左右为宜。
〔注〕酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。
8.将广口玻璃瓶刷干净后，用高压锅在100℃蒸汽灭菌30min。将腐乳咸坯摆入瓶中，加入卤汤和辅料后，将瓶口用酒精灯加热灭菌，用胶条密封。在常温情况下，一般六个月可以成熟。
（三）．注意事项
1.酿造腐乳的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵所发生的主要变化是毛霉在豆腐（白坯）上的生长。发酵的温度为15～18℃，此温度不适于细菌、酵母菌和曲霉的生长，而适于毛霉慢慢生长。毛霉生长大约5d后使白坯变成毛坯。前期发酵的作用，一是使豆腐表面有一层菌膜包住，形成腐乳的“体”；二是毛霉分泌以蛋白酶为主的各种酶，有利于豆腐所含有的蛋白质水解为各种氨基酸。后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程。通过腌制并配入各种辅料（红曲、面曲、酒酿），使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应，生成腐乳的香气。
2.毛霉是一种低等丝状真菌，有多个细胞核，进行无性繁殖。毛霉是食品加工业中的重要微生物，它可以产生能够分解大豆蛋白的蛋白酶，常用于制作腐乳和豆豉。

六．泡菜制作及亚硝酸盐含量的测定操作指导
（一）．泡菜制作及亚硝酸盐含量的测定
1.制备的氢氧化铝胶体能吸附泡菜汁液中的杂质，使泡菜汁透明澄清，以便进行后续的显色反应。在实验进行过程中，
2.泡菜腌制及质量检测指标：成功制作泡菜的关键是营造无氧环境。检测指标有乳酸的含量、泡菜的风味品质，在初期发酵的末期和中期发酵阶段，泡菜的乳酸含量为0.4%～0.8%，风味品质最好，因此，常以这个阶段作为泡菜的成熟期。也可以在显微镜下观察乳酸菌形态，比较不同时期泡菜坛中乳酸菌的含量。并及时对泡菜中亚硝酸盐含量进行鉴定，一般前1—4天呈上升趋势，然后逐渐下降。
3.亚硝酸盐含量的测定：配制的亚硝酸盐标准使用液与样品液显色后，目测比色效果如何，是否与标准液的浓度相吻合。如果不吻合，还应在已知浓度范围内，改变浓度梯度，进一步配制标准使用液。
（二）．亚硝酸盐与癌症
亚硝胺类亚硝酸盐是最常用的一种食品添加剂，它能抑制肉毒杆菌的生长，同时保持肉色鲜嫩。它主要用于熟肉食品，如火腿、烤肉、香肠、午餐肉、腊肠、咸牛肉罐头、熏鱼、鱼罐头等，有时在腌制鱼、肉时，也使用硝酸盐作为发色剂和防腐剂。在细菌硝酸还原酶作用下，硝酸盐被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐本身并不致癌，但它与蛋白质代谢后产生的丰富胺类物质结合，形成亚硝胺，后者具有很强的致癌性。硝酸盐可随饮水、进食腌制鱼肉和蔬菜进入人体。硝酸盐除作添加剂使用外，还天然存在于水和某些蔬菜，如菠菜、卷心菜。大白菜中，其含量波动很大，并受栽培方式的影响。过多地使用硝酸胺肥料，尤其在土壤缺钼的地区，都会增加作物和蔬菜中硝酸盐含量。蔬菜中的硝酸盐本身并无害，只是在口腔和胃肠道内被还原成亚硝酸盐，继而与胺类结合成亚硝胺，才产生致癌性。预防亚硝胺致癌应注意以下事项：(1)少吃腌制、熏制肉食及其他亚硝胺或其前体物质丰富的食品尤其是孕妇和儿童，更不宜食用这些食品；(2)腌制的鱼、肉在食用前，应在阳光下曝晒半小时，让阳光中的紫外线把亚硝胺分解掉，或再经过浸泡、冲洗；（3）勤刷牙，保持口腔卫生，减少口腔中因细菌活动可能产生的亚硝胺；（4）维生素c具有阻止亚硝胺合成的作用，同时又是一种抗氧化剂，无毒副作用，可根据情况适量补充。
归纳总结
七．植物组织培养技术
（一）植物组织培养的原理与基本过程
1、原理：细胞全能性。
2、基本过程：外植体愈伤组织胚配装体新植物体
3、MS培养基与微生物培养基的比较
微生物培养基以有机营养为主，而MS培养基则需提供大量无机营养，无机盐混合物包括植物生长必须的大量元素和微量元素两大类。MS培养基中微量元素和大量元素提供植物细胞生活所必需的无机盐；蔗糖提供碳源，同时能够维持细胞的渗透压；甘氨酸、维生素等物质主要是为了满足离体植物细胞在正常代谢途径受到一定影响后所产生的特殊营养需求。
4、植物组织培养技术与花药培养技术的相同之处是：培养基配制方法、无菌技术及接种操作等基本相同。两者的不同之处在于：花药培养的选材非常重要，需事先摸索时期适宜的花蕾；花药裂开后释放出的愈伤组织或胚状体也要及时更换培养基；花药培养对培养基配方的要求更为严格。这些都使花药培养的难度大为增加。
（二）．影响植物组织培养的因素
1、培养基配制：要严格的进行灭菌
2、外植体的选取：生长旺盛的嫩枝生理状况好，容易诱导脱分化和再分化。
3、消毒4、接种5、培养6、移栽和栽培：
（三）．影响花药培养的因素
选取适宜的材料和培养基组成是花粉植株诱导成功的关键。最适宜的花药发育时期会因植物种类和品种的不同而不同，但对大多数植物而言，适宜进行花药培养的时期是单核居中期或单核靠边期。
（四）实验操作指导
1、无菌技术是植物组织培养能否获得成功的关键
①植物组织培养不同于扦插、分根、叶插等常规无性繁殖。由于植物组织培养所利用的植物材料体积小、抗性差，所以对培养条件的要求较高。用于植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长，如一些细菌、真菌等的生长。而培养物一旦受到微生物的污染，就会导致实验前功尽弃，因此要进行严格的无菌操作。
②无菌技术包括培养基消毒灭菌和植物材料（外植体）的消毒灭菌。对培养材料进行表面灭菌时，一方面要考虑药剂的消毒效果；另一方面还要考虑植物材料的耐受能力。不同药剂、不同植物材料，甚至不同器官要区别对待。
③对接种操作中污染情况的分析：接种3～4d后，在接种操作中被杂菌污染的培养物会表现出被污染的现象。一般情况下，细菌污染可能是由接种人员造成的，如未戴口罩，接种时说话，或手及器械消毒不严等。真菌污染可能是植物材料灭菌不当。
④妥善处理被污染的培养物：操作后常出现培养物被污染的情况。一旦发现培养材料被污染，特别是真菌性污染，一定不要打开培养瓶。应先将所有被污染的培养瓶统一放在高压蒸汽锅内进行高压蒸汽灭菌，然后再打开培养瓶，进行清洗。
⑤有毒药品的用后处理：外植体灭菌用过的有毒药品要妥善处理（如氯化汞等），以免引起环境污染。
2、设置对照实验和重复组
通过设置重复组和对照组可以选出最佳的实验材料、最好的培养基配方、找出实验失败的原因。如设置对照实验可以取用一个经过灭菌的装有培养基的锥形瓶，与接种操作后的锥形瓶一同培养，用以说明培养基制作是否合格，有没有被杂菌污染。
八．DNA的粗提取与鉴定
（一）．实验原理
提取生物大分子的基本思路是选用一定的物理或化学方法分离具有不同物理或化学性质的生物大分子。对于DNA的粗提取而言，就是要利用DNA与RNA、蛋白质和脂质等在物理和化学性质方面的差异，提取DNA，去除其他成分。
1．DNA的溶解性
DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同，利用这一特点，选择适当的盐浓度就能使DNA充分溶解，而使杂质沉淀，或者相反，以达到分离目的。
此外，DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精。利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进一步的分离。
2．DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性
蛋白酶能水解蛋白质，但是对DNA没有影响。大多数蛋白质不能忍受60—80oC的高温，而DNA在80oC以上才会变性。洗涤剂能够瓦解细胞膜，但对DNA没有影响。
3．DNA的鉴定
在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色，因此二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。
（二）．实验设计
1．实验材料的选取
凡是含有DNA的生物材料都可以考虑，但是使用DNA含量相对较高的生物组织，成功的可能性更大。
2．破碎细胞，获取含DNA的滤液
动物细胞的破碎比较容易，以鸡血细胞为例，在鸡血细胞液中加入一定量的蒸馏水，同时用玻璃棒搅拌，过滤后收集滤液即可。如果实验材料是植物细胞，需要先用洗涤剂溶解细胞膜。例如，提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。
注意：
①为什么加入蒸馏水能使鸡血细胞破裂？
蒸馏水对于鸡血细胞来说是一种低渗液体，水分可以大量进入血细胞内，使血细胞胀裂，再加上搅拌的机械作用，就加速了鸡血细胞的破裂(细胞膜和核膜的破裂)，从而释放出DNA。
②加入洗涤剂和食盐的作用分别是什么？
洗涤剂是一些离子去污剂，能溶解细胞膜，有利于DNA的释放；食盐的主要成分是NaCl，有利于DNA的溶解。
③如果研磨不充分，会对实验结果产生怎样的影响?
研磨不充分会使细胞核内的DNA释放不完全，提取的DNA量变少，影响实验结果，导致看不到丝状沉淀物、用二苯胺鉴定不显示蓝色等。
④此步骤获得的滤液中可能含有哪些细胞成分？
可能含有核蛋白、多糖和RNA等杂质。
3．去除滤液中的杂质
方案一的原理是DNA在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；方案二的原理是蛋白酶分解蛋白质，不分解DNA；方案三的原理是蛋白质和DNA的变性温度不同。
注意：
①为什么反复地溶解与析出DNA，能够去除杂质？
用高盐浓度的溶液溶解DNA，能除去在高盐中不能溶解的杂质；用低盐浓度使DNA析出，能除去溶解在低盐溶液中的杂质。因此，通过反复溶解与析出DNA，就能够除去与DNA溶解度不同的多种杂质。
②方案二与方案三的原理有什么不同？
方案二是利用蛋白酶分解杂质蛋白，从而使提取的DNA与蛋白质分开；方案三利用的是DNA和蛋白质对高温耐受性的不同，从而使蛋白质变性，与DNA分离。
4．DNA的析出与鉴定
将处理后的溶液过滤，加入与滤液体积相等、冷却的酒精溶液，静置2～3min，溶液中会出现白色丝状物，这就是粗提取的DNA。用玻璃棒沿一个方向搅拌，卷起丝状物，并用滤纸吸取上面的水分。
取两支20ml的试管，各加入物质的量浓度为2mol/L的NaCl溶液5ml，将丝状物放入其中一支试管中，用玻璃棒搅拌，使丝状物溶解。然后，向两支试管中各加入4ml的二苯胺试剂。混合均匀后，将试管置于沸水中加热5min，待试管冷却后，比较两支试管溶液颜色的变化，看看溶解有DNA的溶液是否变蓝。
（三）．实验步骤—以洋葱为实验材料
1．称取30克已切碎的洋葱，放入研钵中，加入少量石英砂助研，倒入10mL2mol/L的氯化钠溶液，充分研磨。
洋葱含有挥发性刺激物，有效减少刺激，才能使实验顺利进行。上课前，教师可先将洋葱放入冰箱冷冻一会儿，使其凉透但又不能结冰；或将洋葱切成几大块，放入清水泡一会儿，让其挥发性刺激物溶于水，可以减轻刺激。然后将洋葱切碎备用。研磨的目的主要是使洋葱细胞破裂，使DNA溶于2mol/L的氯化钠溶液，没必要将洋葱研成粥糊状，后者既浪费时间又影响实验效果。研磨时，切忌使用搅拌器（榨汁机）。使用搅拌器虽可以提高研磨效率，但搅拌器将洋葱切成极细小的颗粒，无法通过过滤将洋葱颗粒剔除。只能将酒精直接倒入滤液中，许多洋葱小颗粒因为轻会漂浮起来，DNA藏在其中，无法分辨。学生看不到白色纤维状粘稠物的DNA。
2．研磨后，用漏斗和纱布将汁液过滤到小烧杯中，得到滤液。
3．向滤液中加入95%的酒精溶液20mL，沿烧杯壁缓缓倒入，不要震动或搅拌。
此时，烧杯中的液体分为上、下两层，下层较浑浊，上层澄清，很快上层溶液中就会有白色纤维状粘稠物析出，用玻璃棒可将其轻轻卷起。这就是记录生命遗传信息的重要物质——DNA。DNA析出的过程中，切忌震动和搅拌（不震动易于分层，我们就能很容易观察到上清液中的丝状物；搅拌会使非常柔软的DNA断裂成小段，不易取出）。如果用玻璃棒DNA不易卷起，可改用表面打毛的牙签，DNA提取物就缠绕在牙签上了。
4．鉴定：取两支试管，编为1、2号，各加入2mol/L的氯化钠溶液2mL，向1号试管中加入一些白色纤维状物，振荡使其溶解，然后向两支试管中各加入2mL二苯胺试剂，沸水浴加热5分钟。
（四）．注意事项
1．以血液为实验材料时，每100ml血液中需要加入3g柠檬酸钠防止血液凝固。
2．加入洗涤剂后，动作要轻缓、柔和，否则容易产生大量的泡沫，不利于后续步骤地操作。加入酒精和用玻璃棒搅拌时，动作要轻缓，以免DNA分子的断裂，导致DNA分子不能形成絮状沉淀。
3．二苯胺试剂要现配现用，否则会影响鉴定的效果。
4．DNA的溶解度与NaCl溶液浓度的关系：
当NaCl溶液浓度低于0.14mol/L时，随浓度的升高，DNA的溶解度降低；当NaCl溶液浓度高于0.14mol/L时，随浓度升高，DNA的溶解度升高。
5．盛放鸡血细胞液的容器，最好是塑料容器。
鸡血细胞破碎以后释放出的DNA，容易被玻璃容器吸附，由于细胞内DNA的含量本来就比较少，再被玻璃容器吸附去一部分，提取到的DNA就会更少。因此，实验过程中最好使用塑料的烧杯和试管，这样可以减少提取过程的DNA的损失。
九．植物有效成分的提取
1.植物芳香油的来源
天然香料主要来自动物和植物。动物香料主要来自麝香、灵猫、海狸、抹香鲸等，植物香料来源广泛，大约有50多个科的植物中提取。
2、植物芳香油化学组分和用途
植物芳香油是植物有效成份的提取液，其特点是有特殊的植物香味和分子结构。精油中最多的组分是萜类化合物，还有一些酯类成分。所以具有芳香气味。
精油的用途有三种：作为香料，用于化妆品、香水、肥皂等的制作；作为调味品，用于糕点、糖果、饮料等食品生产；作为药物，用于清凉油的生产等。
3.提取植物芳香油的方法
提取植物芳香油的三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取。具体采用哪种方法要根据植物的原料特点而定。
植物芳香油具有较强的挥发性，还能随水蒸气蒸发，因此可以利用蒸馏法提取植物芳香油。法国香水业作为一种工业生产，最初就是通过蒸馏法来获得芳香油的。玫瑰油、薄荷油、肉桂油、熏衣草油、檀香油等主要由蒸馏法获得。
压榨法是利用机械压力榨出芳香油。橘子油、柠檬油、甜橙油等都是用压榨法制得的。超市出售的手动榨汁器，其原理与压榨法是类似的；
萃取法的大致过程是，将新鲜的植物材料浸泡在低沸点的有机溶剂中，如乙醚、苯、石油醚等，几小时后，取出残渣，蒸去溶剂，留下蜡质的膏状物。茉莉浸膏、桂花浸膏、白兰花浸膏、玳玳花浸膏等都是用萃取法制成的。
除了上述方法以外，植物芳香油的提取还有吸香法、浸泡法。吸香法利用的是油脂可以吸附油剂的原理。所选用的脂肪要经过特别处理，以防止变质变臭。吸香法采用的脂肪一般都含有猪油和牛油的成分。浸泡法与吸香法类似，但改用液体的油脂而不是吸香法中用到的膏状油脂。浸泡法通常用来提炼树脂、树胶及花瓣中的芳香精油。
4.β-胡萝卜素的应用
1831年，瓦坎罗德尔（Wackenroder）从胡萝卜中分离到了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜素的化学结构才得以确定。植物中的胡萝卜素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。通常，我们把能在体内转变为维生素的物质称为维生素原，胡萝卜素就是维生素A原，其中起主要作用的是β-胡萝卜素。胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌症的发生。
β-胡萝卜素还可以作为禽畜饲料添加剂，能提高鸡的产蛋率，还可以提高牛的生殖能力。β-胡萝卜素具有优良的着色性能，着色范围是黄色、橙红，着色能力强，色泽稳定均匀，能与K、Zn、Ca等元素并存而不变色，尤其适合添加在儿童食品中。因此，被广泛作为食品、饮料及饲料的添加剂使用。β-胡萝卜素本身是油溶性的，非常适合油性产品或蛋白质类产品的开发，如人造奶油、胶囊、鱼浆制品、素食产品、速食面、调理包，等等。因此，β-胡萝卜素是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、有营养的食品添加剂。研究还表明，将抗氧化维生素涂抹在皮肤上，不仅能防止紫外线的伤害，还能促进对已被伤害皮肤的修复，使皮肤保持弹性，β-胡萝卜素因而也逐渐应用于化妆品等新兴市场。
5.胡萝卜素的理化性质
胡萝卜素为紫红色或暗红色结晶粉末，稍有臭味，不溶于水和甘油，溶于石油醚，在橄榄油和苯中的溶解度为0.1g/100mL，在氯仿中溶解度为4.3g/100mL。胡萝卜素在弱碱条件下比较稳定，在酸中不稳定，在光照和含氧条件下也不稳定。胡萝卜素低浓度时为黄色，高浓度时为橙红色。重金属离子，特别是铁离子，可促使胡萝卜素褪色。除胡萝卜外，绿色蔬菜和黄玉米、小米等粮食中也含有一定量的胡萝卜素。
6、胡萝卜素的提取
提取胡萝卜素的主要步骤如下。
（1）选取500g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40℃的烘箱中烘干，时间约需2h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。
（2）将样品放入500mL圆底烧瓶中，加入200mL石油醚混匀，用萃取方法提取，萃取30min，然后过滤萃取液，除去固体物质。
（3）用蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。
（4）收集接受器中的样品，观察样品的颜色和气味，并通过纸层析进行鉴定。层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
（5）确定提取胡萝卜素的最佳方案的实验设计
采用不同的有机溶剂和时间进行萃取，比较各组的实验结果，确定提取胡萝卜素的最佳方案。
7、几种植物芳香油：
玫瑰油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。
杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。
熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压力的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能，可以用于治疗烫伤和蚊虫叮咬、预防和改善脱发。
柠檬精油取自柠檬果皮，具有消除紧张、焦虑、振奋精神的作用，可用于治疗神经衰弱、关节炎，还具有促进血液循环、杀菌止痛、平衡油脂分泌、舒缓肌肤老化、滋养头发的功效。
茶树精油具有新鲜、强烈的药草香味，能改善毛孔阻塞，净化肌肤，抗感染，对治疗青春痘有奇效。它也能消除疲劳、缓解压力。
天竺葵精油能收敛皮肤，平衡、调理、润滑中干性皮肤和敏感性皮肤，改善橘皮样表皮，还有助于恢复精力，平缓心情。
茉莉精油能防止肌肤老化，对中干性皮肤和敏感性皮肤具有良好的保湿和滋润作用，尤其对女性的妊娠纹和内分泌有独特的改善效果。
橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人镇静，还能防止中干性肌肤的老化现象发生，给肌肤赋予青春活力，促进皮肤再生。
十.植物有效成分的提取要根据原料特点的不同，采用适宜的提取方法

提取方法方法步骤适用范围
水蒸气蒸馏1.水蒸气蒸馏
2.分离油层
3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
压榨法1.石灰水浸泡、漂洗
2.压榨、过滤、静置
3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
有机溶剂萃取1.粉碎、干燥
2.萃取、过滤
3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中

选修1：生物技术实践

经验告诉我们，成功是留给有准备的人。作为高中教师准备好教案是必不可少的一步。教案可以让学生更好的吸收课堂上所讲的知识点，帮助高中教师提前熟悉所教学的内容。所以你在写高中教案时要注意些什么呢？下面是由小编为大家整理的“选修1：生物技术实践”，仅供参考，希望能为您提供参考！

本模块是实验课，所说的生物技术，是指广义的生物技术，而不限于（甚至主要不是）现代生物技术。内容包括微生物的利用、酶的应用、生物技术在食品加工中的应用和生物技术在其他方面的应用四部分。

教师应根据本校的条件，指导学生选做本模块中的5～7个实验。每个实验不限于1个或2个学时。有的实验需要连续进行若干天，但每天所需时间不一定很长。这些实验中有的是使学生了解基本原理或获得基本知识的，有的是偏重于实际应用的。本模块对学生的要求是在自学有关知识的基础上，在教师的指导下自己设计并进行实验，然后收集和整理资料，写出报告，进行口头交流，相互讨论。教师的主要任务不是详细讲解，而是给学生提供实验条件及必要的参考资料，指导学生设计和进行实验，参加和辅导学生的讨论。根据实验内容和实验室条件，每个实验可以1人、2人或多人1组，原则是使每个学生都有充分的动手机会。

4.1微生物的利用

具体内容标准

活动建议

进行微生物的分离和培养。
测定某种微生物的数量。
研究培养基对微生物的选择作用。
探讨微生物的利用。
尝试利用微生物进行发酵来生产特定的产物。用大肠杆菌为材料进行平面培养，分离菌落。
用土壤浸出液进行细菌培养，仅以尿素为氮源，测定能生长的细菌的数量。
观察并分离土壤中能分解纤维素的微生物，观察该微生物能否分解其他物质，讨论这类微生物的应用价值。

4.2酶的应用

具体内容标准

活动建议

研究酶的存在和简单制作方法。
尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。
探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。
尝试制备和应用固相化酶。探究利用苹果匀浆制成果汁的最佳条件，检测果胶酶的活性，观察果胶酶对果汁形成的作用。收集果胶酶其他方面利用的资料。
研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法。尝试应用脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果。用实验找出在什么条件下使用加酶洗衣粉效果最好。
制成固相化乳糖酶并检测牛奶中乳糖的分解。通过此实验了解并探讨固相化酶的应用价值。

4.3生物技术在食品加工中的应用

具体内容标准

活动建议

研究从生物材料中提取某些特定成分。
运用发酵食品加工的基本方法。
测定食品加工中可能产生的有害物质。设计一种简单装置，从芳香植物材料（如橘皮、玫瑰花、薄荷叶等）中提取芳香油。
利用酒酵母由果汁制酒，再利用乙酸菌由酒制醋。设计并安装简单的生产果汁酒以及生产醋的装置。
制作腐乳，并分析制作过程的科学原理及影响腐乳品质的条件。
制作泡莱，尝试用比色法测定其亚硝酸盐含量的变化，并讨论与此相关的食品安全问题。

4.4生物技术在其他方面的应用

具体内容标准

活动建议

尝试植物的组织培养。
尝试蛋白质的提取和分离。
尝试PCR（DNA多聚酶链式反应）技术的基本操作和应用。
用组织培养法培养花卉等幼苗，并进行露地栽培。
以动物血清为材料，提取其中的乳糖脱氢酶并分离其同工酶。
用某一DNA片段进行PCR扩增。

文章来源：http://m.jab88.com/j/47517.html

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