小班月饼教案十二篇。

每位教师在备课前都应该认真制作教案和课件，如果还没有完成的话就要赶紧完成。制作教案和课件需要细心，要考虑课程的重点和难点，还要对教学内容进行梳理。想要做出优秀的教案和课件，需要花费一定的时间和精力。如果您需要更多关于教学方面的建议，请参考下面的推荐内容，希望我的作品能给您一些启示！

小班月饼教案 篇1

［教学目标］

1．尝试用团圆、压扁的方法制作“月饼”，并用辅助材料印出花纹。

2．愉快地参与教学，体验成功的快乐。

3．简单了解节日的来历，知道其全称、日期和意义。

4．知道节日时人们主要的庆祝教学。

［教学准备］

1．油泥、泥工板、塑料娃娃各一个，小盘子六只。

2．幼儿玩超市游戏用的货架。

3．幼儿认识过月饼。

［教学过程］

1．由故事导入课题，引起制作“月饼”的兴趣。

2．迁移已有经验，交流和讨论。

指导语：我们都见过月饼，谁来说说月饼是什么样子的?它是怎么做出来的呢?

3．观察教师制作“月饼”，了解材料的使用方法和制作的过程。

(1)认识材料，知道使用的方法。

(2)观察老师示范，了解制作的过程。

4．自由尝试制作月饼。(教师巡回指导幼儿掌握团圆和压扁的方法，提醒幼儿压时不要过于用力，花纹要清楚。)

5．欣赏自己做的“月饼”，体验成功的快乐。(教师引导幼儿观察形状好、花纹清晰的“月饼”，并请幼儿把“月饼”送到“超市”。)

教学反思：

通过本次教学不仅丰富了孩子们的知识，锻炼了动手能力的想象力，更让他们感受的我们的传统节日的浓浓的节日气氛！

小班月饼教案 篇2

【教学目标】

1、知道月饼是中秋节的食品，通过观察和品尝，知道月饼有各种各样的。

2、能用较完整的语言表达自己的发现与感受。

3、体验和同伴一起分享月饼的快乐。

【教学准备】

1、幼儿每人一块月饼（自带、品种不一）。

2、教师准备苏式和广式月饼，水果刀一把。

【教学过程】

一、观察盘子里的月饼，并和同伴进行交流。

1、盘子里有什么？

2、它们是什么样子的`？

3、闻起来感觉怎么样？

二、观察月饼的馅儿，知道月饼是有各种各样的。

1、猜猜月饼的馅儿，激发进一步教学的兴趣。

2、观察切开来的月饼，知道月饼的馅儿是各种各样的。

（1）仔细看看月饼里面是什么样的？

（2）你们有没有吃过这些口味的月饼？说说它是什么味道的。

三、拓展经验，介绍自己见过或吃过的月饼。

你还吃过什么样的月饼，向我们大家介绍一下。

四、品尝月饼，体验和同伴分享的快乐。（引导幼儿知道月饼是中秋节人们喜爱吃的食品。）

小班月饼教案 篇3

1、知道中秋节的传统习俗，体验中秋节欢乐的气氛。

2、了解月饼的制作过程，学习压 、团等操作技能。

活动准备

1、橡皮泥，几个不同形状、花纹的月饼。

2、塑料刀、尺子、花生、米、花瓣、树叶等。

活动过程

一、激趣导入

教师猜谜语：“又圆又方，又甜又香；平时少见，中秋用上”（月饼）让幼儿知道中秋节吃月饼的习俗，引起幼儿关于月饼的兴趣。

1、每年的八月十五这一天是什么节日？（中秋节）为什么这个节日要吃月饼呢？（月饼圆圆的，象征着家家团圆的意思。）

2、今天，我们来上一次美术手工课，大家猜一猜要做什么？（月饼）

对，中秋节快到了，就让我们一起来学做月饼。

二、观察、讲解

教师出示已经做好的几个“月饼”，幼儿先观察制作月饼的材料，说说自己知道的一些做法，调动幼儿制作月饼的积极性。

师：大家看老师制作的这几个“月饼”，仔细观察一下它们的的颜色、形状、用料等等。

这个月饼是用橡皮泥做的，圆圆的，上面有五颜六色的花纹；另外一个月饼是正方形的，周围用米、豆、花瓣、树叶等制作的花纹。

下面我们也学着做一做，看谁能制作出漂亮的月饼。

三、制作

教师给幼儿发放橡皮泥及其废旧报纸，带领幼儿学习压、切、团等操作技能。

制作过程指导

（1）先将报纸铺到桌子上，再将橡皮泥泥放在手中，用手心揉揉成一个球形，将球形泥放在报纸上，用手心使劲压一压，压成一个扁扁的圆形。再用塑料刀在周围边缘划出一条条小花边。

（2）利用米、豆、花瓣等物品，发挥想象、创新的能力，尝试制作多种花纹、形状各异、美丽好看的月饼。

四、月饼展评

将幼儿制作的月饼进行展示，互相评价，制作好的进行表扬，评选出谁做的月饼最漂亮。

小结及反思

中秋节是我国的传统节日，月饼是中秋节最有代表性的食物，小朋友也熟知，但对于制作过程比较生疏。为了增加幼儿对月饼的了解程度，我设计了这堂课，幼儿通过自己动手做月饼，掌握一些食品制作技能，从而发挥了想象力，体验动手操作带来的快乐。

设计意图：

中秋节即将来临，孩子对月饼的了解已有不少，月饼的样子、月饼的大小、月饼上的花纹等，为了帮助幼儿进一步的对中秋节这个节日的了解以及正确掌握捏泥的技能，我设计了这个活动。

活动目标：

1、通过观察知道月饼是圆圆的扁扁的，上面有好看的花纹，了解花纹在月饼上的分布。

2、在搓圆和压扁的基础上制作月饼，了解花纹的分布，学习用辅助材料在月饼上印花纹。

3、对泥工活动有兴趣，有表现简单物体的能力。

活动准备：

1、橡皮泥、泥工板、雪花积木。

2、积木、月饼实物。

3、拍摄一段做月饼印花的视频或图片。

活动过程：

1、谈话：好吃的月饼。知道月饼是圆圆的，上面有好看的花纹和字等图案。

师：你吃过月饼吗？月饼是什么样子的？

教师出示月饼，引导幼儿讨论月饼的样子。

师：老师手里拿的是什么？谁来说说月饼是什么样子的？花纹有什么意思呢？

2、观看ppt，了解花纹在月饼上的分布，知道边缘、中心都有花纹。观看、讨论，重点欣赏花纹在月饼的什么位置。

3、讨论：怎么做月饼？了解制作月ing的方法和过程，巩固搓圆和压扁的技能。

师：老师给大家准备了橡皮泥和花片积木，我们怎么用橡皮泥做月饼呢？你想怎么做呢？

请幼儿说说自己制作月饼的想法。

4、教师示范月饼的制作方法，观看制作月饼的视频或图片。

师：我们先把橡皮泥放在手心里团圆，再压扁，最后用花片积木在月饼中间或边上印花。

5、幼儿动手制作月饼，师巡回指导，终点指导团圆和印花。

6、展示作品，评价、分享月饼。

1.知道中秋节的由来，体验节日欢乐气氛，知道中秋节要吃月饼的传统习俗。

2.了解月饼的制作过程，发展团、压 、切、扣等技能。能选择小木棒等辅助工具刻花纹。

3.让幼儿发挥想象力，利用废旧物品装饰月饼表面，培养幼儿创新能力。

1、橡皮泥，不同形状、花纹的月饼3——4个。

2、人手一份泥工工具以及刻、印的工具(小棒、瓶盖、雪花片、模具等)、废旧报纸。

3.葵花籽，花生、小米、大米、绿豆等各色五谷杂粮若干，花瓣、树叶等若干。

一、导入活动

教师利用提问和猜谜语的方式让幼儿知道中秋节吃月饼的习俗，引起幼儿做月饼的`兴趣。

(1)“上节课我给大家讲了《中秋月儿圆》这个故事，这个故事讲了一件什么事情?谁发明了月饼?(后羿)是为了纪念谁呢?(嫦娥)什么时候吃月饼呢?(八月十五)这一天是什么节日?(中秋节)为什么要吃月饼呢?(中秋节我们有吃月饼的习俗，月饼圆圆的象征团圆之意。)”

(2)“今天我们来上一次手工课，猜猜要做什么?我给大家猜一个谜语提示一下，‘又圆又方，又甜又香;平时少见，中秋用上。’(月饼)小朋友非常聪明，就是月饼，今天我们一起来做月饼。

二、教师出示已经做好的几个“月饼”进行示范讲解，幼儿观察制作月饼的材料，说说使用的方法和技巧，调动幼儿制作月饼的积极性。“老师这里已经做好了几个月饼，大家一起欣赏吧，注意仔细观察老师月饼的颜色、形状、用什么材料做的，这个月饼是用泥做的，什么形状呢?(圆圆的)上面用橡皮泥做的各色花纹，五颜六色的非常漂亮，月饼周围边上用塑料刀切出一道道刀型纹。这个月饼使用橡皮泥做的，是一个小动物的形状，取一块橡皮泥，放在模具里压平，反过来将模型磕出来就可以了，周围用小米、绿豆等五谷杂粮及花瓣树叶制作的花纹，让我的月饼更加的漂亮，真的好想吃一口啊!

小班月饼教案 篇4

活动名称：香喷喷的月饼

活动目标：

1、引导幼儿感受节日的欢乐气氛，体验劳动的乐趣。

2、在活动中培养幼儿进行简单的艺术创作及初步的操作能力。

3、引导幼儿知道中秋节知道中秋节吃月饼的习俗，尝试用团、压等方法制作月饼。

活动准备：

1、活动前，请家长与幼儿共同认识和品尝各种月饼。

2、与幼儿园食堂联系，配合月饼的制作。

3、月饼实物、月饼制作材料及用具、餐具，并分组摆放。

活动过程：

一、观赏并品尝各种月饼，请幼儿说出月饼的外形急自己喜欢吃的月饼的味道。

二、教师与幼儿一起讨论：人们是怎样过中秋节的？引导幼儿感受中秋节家人团圆、欢乐温馨的节日气氛。

三、请幼儿欣赏歌曲《做月饼》，引出制作月饼的活动。共同讨论月饼的制作方法：将面团呀扁成皮―包馅―装饰花纹―烤制月饼。

四、幼儿在音乐伴奏下自由选料尝试制作，教师提供帮助，引导幼儿根据个人喜好选择不同的馅，并注意月饼外形的美观。

五、教师与幼儿共同品尝加工好的月饼，相互交流活动中的感受，体验劳动的乐趣。

小班月饼教案 篇5

欣赏歌曲《爷爷为我打月饼》

主要涉及领域：艺术

［活动目标］

1．欣赏歌曲，初步理解、感受歌曲的内容和所表达的情感。

2．尝试用声音、动作等方式表达自己对歌曲的理解。

3．愿意积极参加活动，感受节日的快乐。

4．简单了解节日的来历，知道其全称、日期和意义。

［活动准备］

1．歌曲《爷爷为我打月饼》的录音磁带、录音机。

2．情景表演：《爷爷和我一起过中秋》。

［活动过程］

1．欣赏歌曲，感受歌曲所表达的情感。

指导语：听完这首歌曲，有什么感觉?

2．再次欣赏歌曲，初步感受歌曲的内容。

指导语：歌曲里说了一件什么事情，我们再仔细地听一听。

3．边看表演边听歌曲，进一步理解歌曲的内容。(引导幼儿感受表演中爷爷对宝宝的关爱情感。)

4．尝试用声音、动作等方式表达自己对歌曲的感受。

教学反思：

通过本次活动不仅丰富了孩子们的知识，锻炼了动手能力的想象力，更让他们感受的我们的传统节日的浓浓的节日气氛！

小百科：中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”

小班月饼教案 篇6

幼儿园美术教案：画月饼

活动目的：

1，了解月饼的基本形状——圆形。

2，能够画出自己心中的月饼。

3，体会画出美丽月饼的乐趣。

活动准备：铅笔，彩色笔，橡皮擦，画纸，胶布。

活动重难点：画出规整的圆形，自己设计月饼内部的样子。

活动过程：

一，导入。

前几天，我们过了一个快乐的中秋节，小朋友们怎么过的呢？

幼儿自由表述自己的中秋节。

二，引出月饼。

哇，小朋友们都吃过月饼呀？那么，月饼是什么样子呀？

恩，看来小朋友们吃过的月饼都不一样呀。老师刚刚从小兔家里回来，小兔告诉我，他中秋节没有吃到月饼呢。他们森林里的小动物们都没有吃到过月饼呢，小朋友们，我们要怎么帮帮他呢？

三，画月饼送给小动物。

恩，有的小朋友呢，想出了去给小动物们买月饼这个主意。小朋友们真棒，愿意跟小动物们分享我们的东西，但是呢，老师这里有一个不花钱，小动物们也能够收到小朋友们的心意哟。

小朋友们拿出你们的画画本，我们在纸上画一个大大的漂亮好吃的月饼，然后送给小动物，班上这么多小朋友，没人画一个，小动物们就够吃啦，好不好？

四，画月饼。

五，点评。

对孩子们画的月饼表扬，除非有特大失误，不批评。

六，送月饼。

小朋友们把自己的月饼交到老师这里，老师放学啦就帮大家送到兔子家里，让他给森林的小动物发月饼。m.jab88.cOM

小班月饼教案 篇7

活动目的：

1，了解月饼的基本形状--圆形。

2，能够画出自己心中的月饼。

3，体会画出美丽月饼的乐趣。

4，愿意积极参加活动，感受节日的快乐。

5，了解节日的来历，知道节日的日子及习俗，乐于参与节日的活动。

活动准备：

彩笔，画纸。

活动重难点：

画出规整的圆形，自己设计月饼内部的样子。

活动过程：

导入。

前几天，我们过了一个快乐的中秋节，小朋友们怎么过的呢？

幼儿自由表述自己的中秋节。

引出月饼。

哇，小朋友们都吃过月饼呀？那么，月饼是什么样子呀？

恩，看来小朋友们吃过的月饼都不一样呀。老师刚刚从小兔家里回来，小兔告诉我，他中秋节没有吃到月饼呢。他们森林里的小动物们都没有吃到过月饼呢，小朋友们，我们要怎么帮帮他呢？

画月饼送给小动物。

恩，有的小朋友呢，想出了去给小动物们买月饼这个主意。小朋友们真棒，愿意跟小动物们分享我们的东西，但是呢，老师这里有一个不花钱，小动物们也能够收到小朋友们的心意哟。

小朋友们拿出你们的画画本，我们在纸上画一个大大的漂亮好吃的月饼，然后送给小动物，班上这么多小朋友，每人画一个，小动物们就够吃啦，好不好？

画月饼。

教师巡视指导。

点评。

对孩子们画的月饼表扬，除非有特大失误，不批评。

送月饼。

小朋友们把自己的月饼交到老师这里，老师放学就帮大家送到兔子家里，让他给森林的小动物发月饼。

教学反思：

设计这节课的目的，让幼儿认识月饼的制作方法，让幼儿的制作做进一步的装饰。有些小朋友无从下手，对这些小朋友老师要多在旁边指导，才能完成。

小班月饼教案 篇8

活动目标：

创造力。

压、捏、刻、印"等技能。

3、 感受中秋节的欢乐气氛分。

分析能力、动手能力。

勤学、乐学的良好素质。

活动准备：

实物月饼、音乐《爷爷为我打月饼》、做月饼的面团、各种形状的月饼卡片、电饭锅

活动过程：

1、 组织幼儿坐好听歌曲《爷爷为我打月饼》，激发幼儿的活动兴趣。

2、 教师进行提问：你们吃过什么形状的月饼?它们是什么味道的?里面是什么馅的?

3、 出示各种形状的月饼卡片让幼儿进行观察，然后提问："小朋友你们愿意做月饼吗?现在老师教你们做月饼。"

4、 教师边讲解边示范月饼的做法：

(先将面揉好，用手团、压、然后包馅，一手托皮，一手沿皮的边缘包上、捏紧。

(幼儿制作将包好的面团放入模型，摁一下，然后磕出来。

教师巡回指导，教幼儿团、压、捏、刻、印的技能，并引导幼儿做出不同形状的月饼。

5、 将月饼放入电饭锅的蒸笼蒸熟。

6、 做游戏，等待月饼蒸熟，利用图片进行二次分类：请幼儿先把大小不同的月饼找出来放在一个篮子里，再把大小不同的正方形月并放到另一个篮子里，再请幼儿把大小不同的圆形月饼分给两个小朋友，再把大小不同的正方形月饼分给另外两名小朋友。

7、大家一起品尝自己制作的月饼，(体验自己的劳动成果)。

反思

月饼是幼儿喜欢的一种食品，所以在整个制作过程中幼儿的兴趣很高，同时发挥了想象力、创造力。培养了幼儿的合作能力，在自由创作过程中，老师大胆放手，让幼儿自由发挥，遇到问题，自己解决，锻炼了幼儿遇事动脑的习惯。锻炼手部动作的灵活性，鼓励幼儿大胆制作。

小班月饼教案 篇9

设计意图：

中秋节即将来临，孩子对月饼的了解已有不少，月饼的样子、月饼的大小、月饼上的花纹等，为了帮助幼儿进一步的对中秋节这个节日的了解以及正确掌握捏泥的技能，我设计了这个教学。

教学目标：

1、通过观察知道月饼是圆圆的扁扁的，上面有好看的花纹，了解花纹在月饼上的分布。

2、在搓圆和压扁的基础上制作月饼，了解花纹的分布，学习用辅助材料在月饼上印花纹。

3、对泥工教学有兴趣，有表现简单物体的能力。

4、培养幼儿与他人分享合作的社会品质及关心他人的情感。

5、能认真倾听同伴发言，且能独立地进行操作教学。

教学准备：

1、橡皮泥、泥工板、雪花积木。

2、积木、月饼实物。

3、拍摄一段做月饼印花的视频或图片。

教学过程：

1、谈话：好吃的月饼。知道月饼是圆圆的，上面有好看的花纹和字等图案。

师：你吃过月饼吗?月饼是什么样子的?

教师出示月饼，引导幼儿讨论月饼的样子。

师：老师手里拿的是什么?谁来说说月饼是什么样子的?花纹有什么意思呢?

2、观看ppt，了解花纹在月饼上的分布，知道边缘、中心都有花纹。观看、讨论，重点欣赏花纹在月饼的什么位置。

3、讨论：怎么做月饼?了解制作月ing的方法和过程，巩固搓圆和压扁的技能。

师：老师给大家准备了橡皮泥和花片积木，我们怎么用橡皮泥做月饼呢?你想怎么做呢?

请幼儿说说自己制作月饼的想法。

4、教师示范月饼的制作方法，观看制作月饼的视频或图片。

师：我们先把橡皮泥放在手心里团圆，再压扁，最后用花片积木在月饼中间或边上印花。

5、幼儿动手制作月饼，师巡回指导，终点指导团圆和印花。

6、展示作品，评价、分享月饼。

教学反思：

幼儿能与同伴一起观赏制作的月饼，并将制作好的月饼装到月饼礼盒中，幼儿充分体验到了成功的喜悦。展示评价是教学中必不可少的环节，这一环节幼儿通过自我评价、他人评价、教师评价能够获得比较客观的认识。小班幼儿的自我评价较低，以他人评价为主，我们要注意增加幼儿的自信心，提高幼儿探索表现的欲望。

小班月饼教案 篇10

1、初步了解中秋节的来历和中秋赏月吃月饼的习俗。

2、能画出不同颜色花纹的月饼，体验节日的快乐。

3、体验运用不同方式与同伴合作作画的乐趣。

4、引导幼儿能用辅助材料丰富作品，培养他们大胆创新能力。

1、《中秋月儿圆》教学资源；

2、不同款式的月饼图片；

3、彩笔、油画棒（水彩笔）。

一、谈话引出课题。

小朋友想想你记忆中月亮是什么样子的？（圆圆的半圆形弯弯的）

二、播放《中秋月儿圆》教学资源，了解月亮变化的过程。

三、介绍中秋节的由来及相关习俗。

出示月饼图片，引导幼儿讨论月饼的外形、颜色、味道，说说为什么中秋节要吃月饼？

小结：中秋节也就是农历八月十五，是月亮最圆的时候，古人又称团圆节，是欢庆丰收、家人团聚、赏月、品月饼的传统节日，月饼圆圆就像月亮一样人们都要吃月饼来欢庆中秋节。月饼也象征团圆，一般人们把一个月饼分开来全家吃，就好像全家人永不分开。

四、引导幼儿说说自己想做什么样的.“月饼”，从月饼的颜色，形状，图案等方面进行引导。

五、鼓励幼儿大胆的绘画月饼。

在指导过程中，提醒幼儿用不同颜色来表示不同口味的月饼，如红色――草莓味、黄色――橙子味、绿色――青草味等等让幼儿缠身作画的热情。

六、作品欣赏并展示。

孩子们学习积极性高。但在开始作画时，相当一部分孩子不敢下笔，在老师的鼓励和引领后才纷纷动笔画。分析原因，平时锻炼机会不足，缺乏自信心所致，大家认为，活动时间太长，在这次活动中，教师的活动程序清晰有序，过程生动、有趣，方法得当。富于启发性、探究性，更重要的是教师的教态、语言、语气始终充满感染力，深深吸引着孩子们情绪愉快地积极、主动参与到活动中，因此，整个活动过程气氛活跃，效果理想。

小班月饼教案 篇11

目标：指导幼儿用将面团圆压扁的方法做月饼，体验面团柔软可变的特性，培养幼儿对面塑活动的兴趣。

准备：食品月饼，面团，垫板，小盒盖，玩具娃娃等。

过程：

1．谈论月饼

教师出示月饼，并问小朋友：这是什么？它是什么样子的？人们什么时候吃月饼？

2．做月饼

教师提议：中秋节到了，请小朋友给娃娃家的娃娃们做一些月饼。

（1）幼儿探索做月饼的方法。教师发给每人一块面团，请小朋友想想并试一试，怎样把面团变圆、变扁，做成月饼？

教师向幼儿介绍并展示可以利用的材料，如小瓶盖、小圆盒等，引导幼儿试一试，将面团放进去压平，再将面团倒出来，看看像不像月饼。

（2）交流经验。请做好月饼的小朋友展示自己的作品，并向大家介绍自己的制作方法，教师帮助讲解或提示：即先把面团放在两手中团圆，再将其放在垫板上用手掌压扁，或将面团圆装进小圆盒子压平，倒出，然后拿小瓶盖或小玩具在上面压上图案，月饼就做好了。

（3）再次实践。请幼儿尝试用自己或他人的新方法再次做月饼。对能力强的幼儿，教师可请他们试做一些其他形状的月饼；对能力较差的幼儿，教师则给予具体地帮助，使其获得成功。

3．给娃娃送月饼

请小朋友将自己做的月饼送给娃娃家的娃娃，并说：小娃娃，请吃我做的月饼。让幼儿感受劳动的成功与帮助他人的快乐。

小班月饼教案 篇12

椰蓉(可做6个50g月饼内馅)材料：椰丝100g淡奶油15g黄油25g糖25g蛋1个做法：椰丝(雪白雪白，而且好香)内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作)。

豆沙(可做8个50g月饼内馅)材料：红豆300g花生油50g糖60g做法：红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮3个小时至红豆酥烂，取出过筛;锅内放花生油中火火加热，红豆泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。

枣泥(可做4个50g月饼内馅)这是最麻烦的馅了，但是偶老公喜欢吃，再累也值材料：红枣250g花生油30g糖20g做法：红枣浸泡后，上蒸笼蒸30分钟至熟，取出剥壳去核枣泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀(枣本身有甜味，放糖要比其他馅料分量少)。

莲蓉：(可做6个50g月饼内馅)材料：莲子250g花生油30g糖50g做法：莲子浸泡(浸泡四个小时以上，一般是上班前泡好，晚上回家可以用了);莲子中间的芯有苦味，需去芯后加水煮放入砂锅用水煮3个小时至莲子软绵，取出用搅拌机打碎，过筛成莲泥;锅内放花生油，莲泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀，如喜欢可加入奶油。

芋艿：(可做8个50g月饼内馅)材料：芋艿300g花生油60g糖60g做法：芋艿蒸熟，大概40分钟吧，可以用筷子捅芋艿，如果很容易穿透，就说明熟了;取出芋艿压碎，过筛成芋泥;锅内放花生油，芋泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。

南瓜：(可做8个50g月饼内馅)材料：南瓜300g花生油60g糖20g做法：南瓜蒸熟，也差不多蒸了40分钟吧;取出南瓜压碎，过筛成泥;锅内放花生油，南瓜泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。

栗子：(可做8个50g月饼内馅)材料：栗子500g花生油80g糖80g做法：栗子带壳用水煮熟，大约20分钟左右;取出栗子切开，用小勺取出栗肉;(锅内放花生油，栗子泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。

椰蓉(可做6个50g月饼内馅)材料：椰丝100g淡奶油15g黄油25g糖25g蛋1个做法：椰丝(雪白雪白，而且好香)内放入上述材料搅匀即可(要注意的'是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作)月饼饼皮篇(分量：50gx25个)：

材料：

a.低筋面粉400g。

b.麦芽糖160g水30g。

c.花生油80g奶酪粉15g盐4g。

d.蛋60g。

e.小苏打粉2g。

做法：

1.将b材料中的麦芽糖与水混和，搅匀制成麦芽糖浆(代替转换糖浆)。

4.松弛后的油皮取出搓成长条，切割成20个小块即可。

5.等待松弛的过程中可以将内馅准备好如果第一次做，不知道馅应该放多少，可以这样操作：(以豆沙馅为例)取40g左右的馅料(因为偶的模子是50g的)放入保鲜袋将保鲜袋包裹的馅料放入模具中，测量后调整馅料的分量之后滚圆馅料即可(这个是豆沙的，将馅料取出滚圆也可以，但是如果是椰蓉这样比较松散的馅料，建议用保鲜袋操作，十分方便)。

月饼整型烘焙篇：

包馅的方法：

1.取馅料按每个30g分成20个，分别滚圆。

3.将收口旋转捏紧，搓圆面团压模的方法：

1.向模具内撒入少许面粉，月饼面团也滚上一些面粉。

文章来源：//m.jab88.com/j/154469.html

更多